Ⅰ 鸡蛋羹怎么去腥味
除腥有几种方法：
1、加入少量柠檬汁或者醋
2、可以加入少许料酒或白酒
3、滴入几滴香油
4、少量的姜末
这些需要在打鸡蛋的时候放入其中的~
Ⅱ 蒸鸡蛋羹有点腥怎么办
鸡蛋羹蒸好后撒上葱花，加入香油可以去腥味。
鸡蛋羹的做法：
用料：鸡蛋、盐、温水、香油、葱花
1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
Ⅲ 做鸡蛋糕有那个腥味如何去除呀
几种方法如下：
做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
Ⅳ 为什么我蒸的鸡蛋糕吃起来有点腥呢怎么解决啊
按这个方法试一下
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！Ⅳ 蒸鸡蛋羹如何做，不会腥
温水，不能用完全凉的水，不然鸡蛋口感会变，还是要用凉白开。
不能用冷水，这样鸡蛋蒸不凝固的，好了还是水一样，如开水一放鸡蛋马上就熟了，也跟水一样，只能用一点点温度的水。
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鸡蛋羹怎么做不腥
用料酒用醋或者是用很多的调味料来中和一下味道。
1、选择土鸡蛋 鸡蛋的腥味主要是由于养殖场的母鸡基本上吃的都是不健康的饲料，而乡下母鸡是吃虫子和菜长大的，饮食非常健康，因此，其下的土鸡蛋鲜味浓，基本无腥味。
2、挑出腥味重的物质 将鸡蛋打到碗里的时候，鸡蛋下面有个白色物质，这个白色物质就是腥味最终的地方，只要用筷子挑出那个白色物质，鸡蛋做起来就不会腥了。
3、鸡蛋或者是鸡蛋羹炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。
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鸡蛋羹的营养价值
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。Ⅵ 蒸鸡蛋怎么去腥味
蒸鸡蛋去腥味可以出锅后加入一点酱油，下面是具体做法：
准备材料：鸡蛋2个，温水156ml，酱油15ml，麻油5ml，筛子，保鲜膜
1、把两个鸡蛋打入碗中，加入温水打匀。
Ⅶ 鸡蛋羹怎么去除腥味
鸡蛋羹上撒葱花，淋点酱油和香油，就可以去腥。
虾仁鸡蛋羹的做法：
用料：鸡蛋、葱、酱油、香油、食用油、盐、温水、虾
1、盆子里放一勺食用油，旋转使盆子都沾上油，这样可以防止蒸好后蛋羹沾在盆上。
Ⅷ 蒸鸡蛋羹有点腥怎么办
蒸鸡蛋为什么有腥味
蛋液没有过滤
蒸鸡蛋有一部非常重要的步骤，这一步骤如果不注意，蒸出来的鸡蛋就会非常腥，那就是将搅拌好的鸡蛋放在过滤网中过滤两遍，这样可以有效的去除鸡蛋的腥味，很多的人表示，蒸出来的鸡蛋有腥味，就是因为省略了这一步。
用冷水蒸的
在蒸鸡蛋羹的时候我们就要注意要用热蒸了，尽量不要在冷水的时候放进蒸笼，这样会让鸡蛋蒸出来有一股腥味。
调料没放对
放的调料不对，要香油猪油麻油、酱油，然后盐，上面放点葱花。
蒸鸡蛋有很多种,如肉木蛋.酱板蛋等.但清蒸可加点点料酒,也或吃前加几滴香醋,或生抽,胡椒都不会有腥味了。
鸡蛋变质
如果蒸鸡蛋的腥味比较浓，让人很难以接受的话，很可能是鸡蛋的质量有问题，也就是说，鸡蛋坏掉了。
加白醋或生姜
蒸鸡蛋羹有点腥可以在鸡蛋羹上滴几滴白醋，或者放一些生姜即可去腥味。
做的鸡蛋羹少了一味很重要的辅料，那就是醋，你在鸡蛋羹的时候一定要放1-2滴醋，这样你做出来的鸡蛋羹就不会有一股腥味了。
加葱花或香油、猪油
适当加点猪油、加点葱花和滴香油都是用油味去蛋腥味的。
加花椒油
蒸熟后的鸡蛋羹一般都有腥味，想要去除这种鸡蛋的腥味，最好的办法就是滴几滴花椒油，这样不仅能去除腥味，还可以增加鸡蛋羹的风味。
一般会将鸡蛋液放入锅中之前，在鸡蛋液上面撒上半勺辣一点的辣椒粉。等鸡蛋羹蒸熟以后再加入一小勺花椒油，这样做出来的鸡蛋羹就会具有麻辣鲜香的口感。
过滤蛋液
蒸鸡蛋时，多加的一步就是，需要将蛋液表面的浮沫和杂质过滤掉，这样做就可以使鸡蛋吃着更香更软更嫩，还使鸡蛋的腥味减少，很多家庭都不会有这个步骤，希望大家在蒸鸡蛋时，最少要过滤一次。
材料：
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
小诀窍：
1、蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。
2、蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
3、不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。