Ⅰ 烤箱烤蛋糕步骤
疫情当前想吃糕点没办法只能自己动手
工具1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻面条糊
食材换一换食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
90克
细砂糖
80克
纯牛奶
50毫升
色拉油
50毫升
方法/步骤分步阅读
1
/11
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2
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蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3
/11
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4
/11
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5
/11
再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6
/11
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7
/11
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8
/11
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9
/11
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10
/11
烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
11
/11
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了
Ⅱ 如何用烤箱做蛋糕 使用烤箱注意事项
工具/原料
面粉120克；鸡蛋3个；泡打粉4克；黄油110克；白糖80克
方法/步骤
1选一个大点的铁盆，放入三个鸡蛋。
2在鸡蛋中加入白糖。
3用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白，这里建议一定要用打蛋器，如果用手工搅打，时间长也很难达到这样的效果。
4面粉里放入泡打粉，均匀的混合。
5将面粉慢慢加入到鸡蛋液里，平行翻动，将面粉和鸡蛋混合均匀。
6将黄油放在碗中，将碗放在热水里，让黄油融化。
这里有个小技巧，可以用勺子将黄油按压成小块，这样可以加速黄油融化。将黄油加入到面糊中，搅拌均匀。
7.将面糊倒入烤盘中，然后将盘在桌子上磕几下，让烤盘中的面糊更平整。
8.将烤箱预热五分钟，再将烤盘放入烤箱中，200度温度烤制15分钟。
9.15分钟后，将烤盘取出，就可以了。如果喜欢吃嫩点，不用上色，温度可以调整为180度。
用小刀将蛋糕切着吃，从侧面看，蛋糕非常松软。这样用烤箱做出来的蛋糕，是最简单的，大概25分钟就能做好。
如果喜欢吃松软点，打发鸡蛋的时间可以再长一点。
烤箱使用的注意事项：
1.烤箱使用的时候一定要预热。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质。注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟。
.2.那些不能实现上下管分别调节温度的家用烤箱在遇到要求上下管温度不一样的配方时，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，我们可以取它的平均值加热，并把烤盘放在靠下一层。
3.在根据配方进行烤焙的时候，我们灵活的调整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分钟，发现饼干糊了，你就该明白，下次应该降低一些温度或缩短点时间了。
4.烤箱是利用加热管加热的，中心和四周的温度差距非常大。 改善加热不均，有几个方法，比如在烤到中途的时候将烤盘取出，换个方向再放回去。或者将烤盘里的食物换个位置。在上色过快的食物表面盖一层锡纸等等。烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。
5.电烤箱每次使用完毕，待冷却后要注意擦抹干净，烤盘、烤网可以用水洗涤，但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗，要用干布擦抹.炉腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗净时，可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。
希望能帮到您，望采纳，谢谢！
Ⅲ 怎样才能用小烤箱烤好蛋糕
巧克力奶油蛋糕
原料：
黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）
1茶匙（5ml）
做法：
1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住（因为我用的是慕丝圈）；
2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；
3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；
4、面粉过筛加入，搅拌均匀；
5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；
6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；
7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合），充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度
8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟
瑶瑶 2008-08-14 13:12 检举
提问人 对 瑶瑶 的感言：
这个蛋糕不错 尽管不是奶油蛋糕 味道还是可以。 相关问题
�6�1 如何不用烤箱就能制作奶油蛋糕?
�6�1 蛋糕怎样做呢?不用烤箱可以做吗
�6�1 没有烤箱可以做蛋糕吗?怎么做?
�6�1 没有烤箱要怎么做蛋糕?
�6�1 没有烤箱 怎么做蛋糕呢?
其他答案
电饭煲就可以啦...原料：低筋面粉110g；鸡蛋5个；牛奶60g；白糖100g；色拉油 60g; 白醋3滴；盐少许。
昨天晚上，我又一次用电饭锅做蛋糕，总结了第一次的经验，果然成功。
想把自己的感想告诉大家，和大家分享。
用电饭锅做蛋糕的优点：
1、 不用在受烤箱的热烤，夏天也能轻松做蛋糕。
2、 蛋糕受热均匀，不会开裂，也不用担心会烤得过头。
3、 蛋糕组织非常蓬松、细腻。
用电饭锅做蛋糕的注意点：
1、 蛋黄液中加少许盐，牛奶、油要稍稍加热，这样蛋黄液就会打发得很好。
2、 蛋白一定要打发好。
3、 电饭锅要预热。
咳..还有时间...一般第一次显示煮好是...不要管他...把那开关再恩下去...等第二次跳闸就OK了.
沙漠飘雪 2008-08-13 20:12 检举
材料：低粉一百八十克
糖一百五十克
奶油一百八十克
蛋四个
泡打粉四分之一匙
莱姆汁少许
柳橙汁五十公克
作法：1.奶油加糖打发加蛋打发拌入低粉
2.拌入莱姆汁及柳橙汁
3.装模（中空模或长型模）一百六十度烤五十分钟
奶油蛋糕- -
材料:
淡忌廉（whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包
cream cheese 200g（我用了半包，大约120多g，少一点没关系）
砂糖 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 1汤匙
巧克力 50g（可用巧克力酱代替）
1、忌廉芝士在室温中放软，然后加50g糖搅拌至呈cream状
大约这样就可以了
2、打入蛋黄，拌匀
3、加玉米淀粉拌匀，最好先过筛
4、蛋黄芝士糊准备好了，暂放一边，来打淡忌廉，撒进咖啡粉
淡忌廉加咖啡粉打发
5、忌廉拌入芝士糊
6、蛋白打至起泡，然后加剩下的20g砂糖打至硬性发泡，挤几滴柠檬汁进去
7、将打好的蛋白轻手拌入芝士糊
8、入模
9、在表面横着画上巧克力酱
10、用牙签快速划几道形成花纹即可
最后，烤箱预热180度，烤盘中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分钟。蛋糕烤完后放凉，放入冰箱冷藏4小时以上再食用
上海奶油蛋糕
原料配方 蛋糕料：富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤
奶油膏：白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克装) 香草粉2.5克 朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克
制作方法 1.制蛋糕坯：将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至30℃，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温)，然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀，并注入模子内。
2.烘烤：炉温掌握在180～200℃，烘烤25分钟即熟。
3.制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
4.制糖水：糖和水烧开，冷却后加入朗姆酒。
5.裱花饰面：将蛋糕坯用薄刀剖成三层，层与层之间涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一层较厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。
6.蛋糕裱字样、图案：可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，将调好色素的奶油膏放入，封好口，根据所需花纹线条粗细煎去三角尖，挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。
注意事项 1.烘烤时掌握炉温稳定至关重要；
2.打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。
派生花色品种 加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。
怎样鉴别奶油的质量
（1）形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
（2）色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。
（3）嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
（4）优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
（5）奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－5－5摄氏度范围。所以购买时 应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否备10摄氏度以下的管理条件。
（6）口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。
（7）看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下保存6个月以内其风味不会改变
作法：
1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。
2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防蛋黄酱凝结成花。
3、将稀酱再倒回热奶中，边倒入边不停地搅拌，使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌，直至奶浆变稠，从火上取下晾凉待用
家庭自制面包多以传统甜面包为主，其整形制作简单，口味多元化，只要把面团包入不同的馅料即可。这次介绍的奶油布丁面包是大众化面包房常有的品种之一，也有称之为奶黄包或忌廉餐包。其奶油布丁馅制法简单，香甜可口，尤其适合小朋友的口味！
材料：6个量
面包配方： 高筋面粉180克、温水80ML、干酵母1又1/4小匙、面包改良剂1/4小匙（无可省）
奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、盐1/3小匙
奶油布丁馅：
材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黄2个（或全蛋1个）、奶油1匙、香草精少许（无可省）
做法：所有材料放入锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可
烤焙：烤箱预热180度，放中层烤约12分钟
APの徐师傅 2008-08-13 20:13 检举
比较简单,你试着学下
奶油蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克
调料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕红色，内部蛋黄色，组织细腻，口感松软，香甜滋润，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热，取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉，脱模冷却，即可食用。
Ⅳ 烤箱如何烤蛋糕
烤蛋糕
材料
鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克
做法
1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2.用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
4.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5.在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6.将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
Ⅳ 如何用烤箱做蛋糕图解
材料：
答：鸡蛋4（室温）
B.中筋面粉（最好是低筋）3/4杯。
C.糖1/2杯。
D酵母1茶匙。
E.盐少许。
楼牛奶或水1/4杯。
G.油1/4杯（食用油即可）[除黄油（奶油），以不粘蛋糕在锡纸]
做法：
>
1。室温蛋黄和蛋白分离，蛋白质一定不能碰油（碗和结构必须被扭曲和清洁）。
2。在BCDE混合在一个碗里，然后加蛋黄和FG到的所有高速绞拌均匀混合物。
3。蛋白质（有可以添加塔塔粉一勺）击败高2-4分钟，直到奶油样蛋白，非常细腻均匀，当他可以
4。该蛋白质用汤匙面粉混合物，慢慢加入在与汤匙从底部轻轻地翻起，以使蛋白质被填充到面粉混合物，没有大块的蛋白质就可以，一定要轻，这是很重要的，
>
5。 （一）入烤箱----测试黄油铝箔纸盒，350度,25-30分钟。
（二）在微波----搅拌面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍就不会粘底），然后用保鲜膜轻轻光滑的表面撕心裂肺用竹签竹签，直到液体中，以支付放入微波炉时不再上沾有烤成功的展会。
（三）混合以及用电饭煲----面糊倒入预热好的电饭煲，电饭锅消除掴了几个泡，按下煮饭键，等待跳跃绝缘。这个过程依赖于不同的功率变化电磁炉，电饭煲和一些权力，这一个半小时做饭如绝缘，功率将超过几个小电饭煲煮，但要避免频繁的按下煮饭键，后跳到保温，保持20分钟，然后再煮，不糊到了谷底。
有很多人确实使用了微波蛋糕不成功，更正原因是因为蛋白质没有通过。我现在将通过蛋白质告诉你一个秘密！只要10分钟，保持发酵粉可以使柔软的蛋糕！
1。先检查一下你打蛋白的工具，花盆和鸡蛋斗争必须是清洁，无油，水，否则会增加通过的难度。
2。现在我们来打蛋白吧！在第一碗加入盐蛋白，它发送有用的蛋白质一茶匙！我开始打......打它刮起了蛋白质，这足以只要一分钟。
3。现在你可以在糖1/3准备加入的蛋白质，蛋白质继续打......打到他们更均匀小泡，这时候还是水的蛋白质。这可能需要三分钟。
4。加入剩余的糖，1/2，打吧......到蛋白质一直是白色的，仔细看看！那么蛋白质还能看到小气泡瘦，但已经成为一个半流质。如果你正在做一个天使蛋糕或戚风蛋糕这样就可以了。这似乎是所谓的“湿球”。然后，当你与鸡蛋中的蛋白质发挥就会招来大滴的蛋白质棚。这大概是4分钟。
5最后，白糖放入盆内，一个字的整个其余部分：你的手迅速回击感觉有点重，蛋白已经变成半胶质，并召唤你可以自由的蛋白质广播到盆的角，它是不流动的。这被称为“干泡”最合适的海绵蛋糕。它是足够两分钟！
好了，10分你有一个成功的蛋白。会以相近的成功！
Ⅵ 烤箱怎么烤蛋糕，最简单的方法
用料
鸡蛋 3个（60克左右一个）
低筋面粉 60克
玉米淀粉 5克
牛奶 50克
细砂糖1 20克（蛋黄糊用）
细砂糖2 30克（蛋白用）
玉米油或色拉油 30克
柠檬汁或白醋 2～3滴
香草精（可以不加） 2～3滴
6寸基础戚风（蛋糕胚）的做法
准备做蛋糕的所有食材
蛋黄和蛋白分离在两个干净的料理盆中（无油无水）
蛋黄加入30克玉米油，20克细砂糖，数滴香草精，不喜欢香草精可以不加，然后用手抽搅拌均匀，充分乳化倒入牛奶继续搅打均匀
筛入混合好的低粉和玉米淀粉
然后用蛋抽“Z”形搅拌至面糊顺滑细腻有光泽
打发蛋白：蛋白里滴入几滴柠檬汁，30克细砂糖分三次放入蛋白里，用电动打蛋器先高速打发至蛋白硬性发泡，后改用低速整理蛋白霜，提起打蛋头蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜有光泽！
（30糖分三次加入：第一次蛋白打到鱼泡眼时加，第二次蛋白打到细泡时加，第三次蛋白打到有细纹出现时加）
这时可以预热烤箱了，充分的预热烤箱是做一个成功的戚风的保证！取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中。用刮刀切拌均匀，不要划圈以免消泡！
将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中
自上而下翻拌均匀，用切拌的方法翻拌均匀，手要轻快，记得不要划圈！以免消泡！
细腻有光泽的蛋糕糊将蛋糕糊倒入6寸活底模具，7～8分满， 双手捧模具，晃动并轻摔几下，震出大气泡使蛋糕糊分布均匀。
烘烤：
戚风蛋糕开裂现象很常见。如何尽量避免开裂：
敲黑板👉🏻:蛋糕放底层,先低温烤制!!! 烤箱预热140度。上下火烤制
1⃣️】低温140度烤制30分钟（20分钟后蛋糕开始上涨，10分钟后蛋糕高出模具）
2⃣️】温度调高至155度继续烘烤30分钟（也就是说前面140度烤30分钟后上升到155度继续烘烤）5分钟后蛋糕上色。10分钟后蛋糕开始回落…
3⃣️蛋糕总共烤制一小时左右。具体情况根据自己烤箱实际情况来，用手拍蛋糕表面有弹性，关火立即取出蛋糕将烤好的蛋糕40厘米处正着轻摔两次，然后倒扣，底部要有空隙，让水汽散发……
晾凉脱模！裸胚也能这么美，喜欢的蛋糕样子！
做好的裸胚可以根据自己的口味要求打发淡奶油做裱花或裸蛋糕，或者你也可以装饰别的其他样子。
Ⅶ 11L的小烤箱烤蛋糕的温度和时间设定是怎样的
由于楼主没有说明用的是什么温度，我也不好直接建议你设置到什么温度。
按楼主说明的烘制结果，我认为这是炉温过高的关系。
建议楼主调低20度炉温，然后延长烘烤时间。
蛋糕成熟的简单判断标准：
1、表面上色为金黄色，顶部微微隆起，用手按压有弹性。
2、有细长的竹签，或小刀，从中间顶部插入，拔出后没有粘稠物质。
这是即可出炉。
另外，如果温度调低了，还出现外面焦里面生，请楼主再调低炉温。这种情况是炉内温度和蛋糕内部温度传导出现了不平衡所至的。
Ⅷ 小烤箱烤戚风蛋糕温度怎么控制！急！
烘烤：150度上下火，60分钟
蛋糕材料：65克带壳鸡蛋5个，低筋面粉100克，玉米油40克，凉水60克，蛋白用细砂糖60克
模具： 8寸活底普通圆模
制作过程：
1、准备好材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、凉水；凉水可以换成等量的牛奶；
Ⅸ 小米电烤箱使用方法图解
烘焙自然离不开烤箱。看着视频网站上的各种美食视频总是伴随着“放入烤箱XX度XX分钟”的旁白，将小麦粉、芝士等原材料摇身一变为色味俱全的美食，作为厨房小白的我也是好生羡慕，于是决定先入手个烤箱试试，之后再逐渐提升技术。
经过一番“补课”，我也先给出了自己的选购标准：
容量在32L以上，这样烤蛋糕、烤鸡的空间都绰绰有余
上下管独立控温，虽然不知道会不会用，但听说分别控制火候可以带来更丰富的口感层次
有循环风功能，这样烤制时箱内温度更加均匀
因为还是厨房小白，所以这次更多是试试水的想法，预算也放在了200-300的区间。最后在朋友的安利下看中了这款米家电烤箱，下面就写写此前对烘焙一窍不通的我，是如何用米家电烤箱迈出自给自足第一步的（狗头）。
外观展示
包装物流还是很给力的，将烤箱保护的很好。
随烤箱附带了烤盘、烤网、烤架（可以用来烤制整鸡）、取盘器、取烤架器、接渣盘等。
小米的这一款烤箱颜值相当在线，相比其他烤箱的黑金配色，银白配色显得更加百搭。
烤箱门是单层玻璃，有两级下拉门，可以维持在35°开合，而不会直接一拉到底。
烤箱顶部还附带了二维码，扫码后即可解锁菜谱。烘烤完毕后除了把手其他部分温度都比较高，需要注意使用。
米家电烤箱包含四个旋钮，分别是上加热管温度、模式选择、下加热管温度、使用时间。温度可以在70~230°C之间调整，模式则包括常用的上下管加热、上下管加热/循环风、上管加热/旋转烤架、上管加热/循环风/旋转烤架、定温40°发酵。
32L足以满足绝大多数的家庭使用场景，内部可以放下三层烤盘烤网，还可以放置旋转烤叉。
防爆照明灯在定时后就会点亮，烤箱内置热风循环功能，可以让食物受热更加均匀。
烤箱内部是镀锌内胆，相比搪瓷内胆清理更加困难，不过每次烘烤时多用锡纸、硅油纸垫好食物，也能让清理更加轻松。
菜谱实战
① 烤蛋挞
使用材料：蛋挞皮、蛋挞液
烘焙方式：上下管加热 230°C 15分钟
买烤箱的第一件事当然是尝试烤蛋挞了。外面卖的蛋挞一般价格在2.5-3块左右，自己购买蛋挞皮/蛋挞液就可以把成本降低到1元以下，如果自己配制蛋挞液的话还会更省。
因为是初次尝试，我购买了展艺的蛋挞套装，所有材料都已准备好的一条龙服务。运送时也用了干冰和冰袋，收到后需要尽快放到冰箱冷冻区。同时也买了淡奶油，打算之后自己调配蛋挞液。制作步骤是让人感动到流泪的简单：
解冻后将蛋挞皮摆在烤盘上。
倒入蛋挞液，差不多七八分即可。
放入烤箱，我垫了一张硅油纸，上下火230°C 15分钟即可。
烤蛋挞工序简单，需要注意的一是结合烤箱实际情况决定时间，第一次烤制时我看着沸腾的蛋挞液以为还没熟，于是又加了15min的火，最后蛋挞皮都烤干了……第二次预热后烤制了15分钟，火候刚好。相较而言中间的温度更高，蛋挞成型的的速度也比较快。
另外一点就是最好在烘烤食物时把食物用锡纸或者硅油纸分隔好，烤网是不锈钢的比较好清洁，但烤盘不耐脏。
② 烤全鸡
使用材料：三黄鸡、调味料等
烘培方式：上管加热+循环风+旋转烤叉 200°C 1小时
从市场买的小型三黄鸡，去掉头部、鸡屁股、鸡爪，清理之后准备腌制。
腌制调料的选择我就按照有啥加啥的原则随意调配了。加入蜂蜜、蚝油、生抽、胡椒粉、白醋、生姜、八角、香叶，加上保鲜膜放入冰箱，给鸡泡了一下午的澡。
腌制时间有说12小时的，也有说腌制一天的，因为打算作为晚饭我只腌了一下午，最后鸡胸肉等确实也不够入味，但鸡翅鸡腿的味道属实不错，所以还是建议腌制时间长一点。从冰箱取出后就准备上烤架，还往塞入了花生香叶等，用牙签将容易松弛的部分扎紧。
鸡翅尖等部位肉较少，所以用锡纸包好，防止提前烤干。
因为米家电烤箱的加热管是外露的，为了防止滴落的酱汁粘在加热管上，我又拿烤盘装上锡纸垫在下方。
接下来每隔20分钟用蜂蜜和蚝油配的简易调料刷在烤鸡上，整个厨房也都是浓郁的香味。
刷了两次后终于出锅了，黄褐色的外皮让人食欲大增。
沿三黄鸡中部剪开，花生也散发着卤香。
由于腌制时间不够，中间的鸡胸肉不够入味，但鸡腿鸡翅的味道还是很赞的。
③ 烤鸡翅
使用材料：鸡翅中、调味料等
烘培方式：上下管加热 200°C 20分钟
有了烤全鸡的经验，烤鸡翅也就驾轻就熟。这次我选择腌制一晚上以充分入味，用食品袋装入同款酱汁和洗净吸干表面水分的鸡翅中，使得接触更加充分。
之后用锡纸铺平烤盘，上下管200°C加热烤制10分钟，之后隔5分钟取出翻面刷油。
20多分钟后表皮就呈深褐色了，又撒上一些胡椒粉。
鸡翅比起烤全鸡入味了不少，烤箱做出来也不费油，肉质非常滑嫩。
④ 披萨
使用材料：面粉、酵母、芝士、火腿肠、洋葱等
烘培方式：上下管加热 200°C 15分钟
小米电烤箱还有很实用的40°C恒温发酵功能，将挡位选择为发酵模式，时间看情况也可以选择常通，在发面团时可以使用。
不过我的第一次制作披萨就没有前面的蛋挞、烤鸡那么顺利了，最后芝士加的量不够没有拉丝的效果，烤制时间稍长了一些而使上面的面圈过干，以失败告终……希望大家以我为鉴。
⑤ 戚（气）风（疯）蛋糕
使用材料：面粉、鸡蛋等
看到网上不少人调侃“戚风蛋糕”是“气疯蛋糕”，在实际体验了一次之后我也有了深刻的体会……由于家里没有电动打蛋器，我选择手动打发蛋白霜。然而不知道是糖加的太多还是力度不够，最后一个多小时后还是没有变成蛋白霜的迹象，第一次尝试戚风蛋糕也就此作罢。
最后把蛋液放到平底锅里煎了煎，味道倒也不错。妄想买个烤箱就能实现生产方式大跃进的天真终究还是被现实所压垮，先从买个电动打蛋器开始下一次的尝试吧……
使用感受
经过了半个月的使用，目前我也还在摸索着更多功能。而米家电烤箱的上下管独立控温、热风循环功能、常温发酵等都是目前比较实用的。自带烤架也非常方便（毕竟烤鸡的制作是真的方便又好吃啊）
不足之处，一是镀锌内胆不是很好清理，我目前使用得还比较谨慎；另外机械式控温最好再搭配一个温度计，这样预热也方便。