Ⅰ 制作酸奶蛋糕没有柠檬汁应该怎么办呢
当过生日的时候或者是家中有一些重大喜事的时候，家长们都会购买一些蛋糕。但是有的人非常喜欢自己做蛋糕给自己的家人吃，特别是一些酸奶蛋糕，也是小孩子非常喜欢的一种。但是当我们在家中做一些蛋糕的时候会碰到各种各样的问题，例如当我们想要做酸奶蛋糕的时候却没有柠檬汁，这个时候我们应该怎么办呢？
其实如果我们能够掌握方法的话，即使没有柠檬汁，我们也能够将酸奶蛋糕做得很好吃。但是大家需要在家中继续探索这个方法，只有这样我们才能够掌握更多的诀窍让自己的蛋糕变得更加好吃，同时也让自己的家人更加喜欢吃。
Ⅱ 自制柠檬酸奶蛋糕可以用烤箱烤的吗
自制柠檬酸奶蛋糕可以用烤箱烤的
主料柠檬1个原味酸奶200g鸡蛋4个辅料黄油48g细砂糖70g低筋粉40g玉米淀粉24g
步骤
1.柠檬表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干，用搓刀把柠檬皮搓下来备用，切下柠檬两边(多切点，两边要挤汁打发蛋白)，中间的柠檬也不要浪费，可以切片浸泡蜂蜜，每天早上一杯柠檬蜂蜜水，美白又养颜哦;
2.准备工作:酸奶提前从冰箱拿出室温回暖，低筋粉和玉米淀粉混合过筛，黄油隔水融化，蛋白和蛋黄分离;
3.黄油和酸奶混合均匀，再逐个加入蛋黄拌匀;
4.筛入混合过筛的面粉，拌匀;
5.蛋白挤入柠檬汁，分三次加入糖，用打蛋器打发至湿性发泡状，就是提起打蛋器，能拉出略弯曲的角(如图);
6.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀;
7.再倒回剩下的蛋白中，切拌成细腻轻盈的蛋糕糊;
8.倒入柠檬皮屑略拌几下;
9.倒入八寸的蛋糕模具中，在桌上轻敲几下，震去汽泡;
10.在打发蛋白的同时，提前预热烤箱，将烤箱调至上火150度，下火170度，在烤箱底层插入注有清水的烤盘，倒数第二层插入烤网，将模具放在烤网上，隔水浴烤60分钟;
11.烤好的蛋糕不必倒扣，稍微放凉后再脱模，放入冰箱冷藏4小时后再食用，口感更佳。
Ⅲ 柠檬酸奶小蛋糕怎么做
用料
主料鸡蛋 1个酸奶 1汤勺
辅料柠檬汁半汤勺蜂蜜 1汤勺面粉 1汤勺牛奶1汤勺植物油适量
柠檬酸奶小蛋糕的做法1.将鸡蛋放入杯中。
2.将一汤匙面粉放入杯中，和鸡蛋搅匀。
3.放入半汤匙左右的柠檬汁，自己估量一下就好了。
4.放入一汤匙的牛奶。
5.放入一汤匙的酸奶。
6.最后放入白糖或者代糖，我用的木糖醇。
7.放入微波炉里面叮一分钟，大概是中火到中高火左右，看到蛋糕浮起来了就可以拿出来了。
8.用盘子盖住杯口。
9.然后转个方向。
烹饪技巧
1、入柠檬是因为去蛋腥味，如果还觉得腥味很重，就多放一点或者加一点香草精。
2、杯子其实无所谓，什么杯子都可以。
3、我自己做的时候忘记放蜂蜜了，可以你们可以随意放的啊。
4、酸奶要用很浓稠的酸奶哦。
5、有些人说不成型，可能是因为鸡蛋没有打均匀吧。
6、至于可不可以用烤箱，这个recipe就是为了不用烤箱比较方便，如果你想用就试试咯。。
7、想要口感松软，就不要放太多面粉，那些没有蓬起来的和做成面饼状的，都是面粉放太多了。搅拌所有材料后，蛋糕坯是偏湿润的。
Ⅳ 一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕怎么做
一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法
准备一个小杯子一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法 步骤1
将鸡蛋放入杯中一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法 步骤2
将一汤匙面粉放入杯中，和鸡蛋搅匀一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法 步骤3
放入半汤匙左右的柠檬汁，自己估量一下就好了一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法 步骤4放入一汤匙的牛奶一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法 步骤5放入一汤匙的酸奶一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法 步骤6
最后放入白糖或者代糖，我用的木糖醇一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法 步骤7
放入微波炉里面叮一分钟，大概是中火到中高火左右，看到蛋糕浮起来了就可以拿出来了一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法 步骤8
用盘子盖住杯口一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法 步骤9
然后转个方向一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法 步骤10
and its ready to serve!一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法 步骤11
一分钟微波炉柠檬酸奶小蛋糕（无油低脂版）的做法 步骤12
看到评论里面大家提到一些问题啊，统一回答一下哦！
1.加入柠檬是因为去蛋腥味，如果还觉得腥味很重，就多放一点或者加一点香草精。
2.杯子其实无所谓，什么杯子都可以
Ⅳ 柠檬酸奶小蛋糕制作蒸
材料: 柠檬汁
全蛋两颗(除壳100克),低粉80克,沙拉油1大匙,柠檬果汁1大匙,泡打粉1/4小匙,细砂糖60克
制作方法:
01.全蛋两颗打入碗内,放入60克白砂糖.(先把泡打粉和面粉充分混合均匀,不然就会出现大气泡)
02.先用低速打2分钟,再转高速打至蛋液发大两倍,成淡白色.打好的蛋液提起要成一条直线型
03.把混合好的面粉和泡打粉筛入,打发蛋液中.
04.蛋液如果正确打发了,面粉是可以浮在上面,不下沉的.
05.用橡皮刮刀轻轻的,把面粉和蛋液混合.用翻拌式,切拌式(这里很注意不要让面粉结块,也不要让蛋白消泡)
06.再分别倒入柠檬汁,和沙拉油,混合均匀.
07.混合好的蛋糕糊,明显已经比图2的体积少了很多,因为加了面粉后,蛋液有些消泡了.
08.容器内垫上一张油纸
09.倒入蛋糕糊,让其静置10分钟 (这样蛋糕做出来就更细腻)
10.蛋糕糊静置的时侯,可以在锅内烧开水了,放上蒸架.把容器放入,盖上锅盖,用中火蒸20分钟.蒸好后,要等1分钟再开盖.
11.蒸好的样子.
12.我的泡打粉和面粉没有混合的太好,所以表面上还是有些大气孔的.放至温热时,即可切块开吃
Ⅵ 酸奶柠檬蛋糕怎么做
柠檬蛋糕怎么做
材料
软化的无盐黄油110克
砂糖50克
鸡蛋2个
香草精4-5滴
低筋面粉120克
泡打粉4克
盐一小捏
柠檬1个
糖粉10克
做法
1、烤箱180℃预热，烤盘中放入烘焙纸。
2、用擦丝器刨下柠檬的皮屑，挤出汁，盛在一起，然后分成两份。
3、黄油和砂糖放到大碗中，打发至蓬松，颜色发白。
4、分3次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌均匀后再加下一次，加入香草精并搅打均匀。
5、将过筛的面粉、泡打粉和盐放到一个碗中。
6、加入一半过筛的面粉、泡打粉和盐，切拌均匀。
7、加入半个柠檬的柠檬汁和柠檬皮屑，混合均匀。
8、加入另一半面粉混合物，切拌均匀。
9、将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，放入烤箱中层，180℃上下火烤20分钟左右，蛋糕按上去有弹性就说明烤好了。
10、在另一份柠檬汁混合物中加入糖粉，搅匀后刷在刚刚烤好的蛋糕上，然后放凉就可以取出切块食用啦！
Ⅶ 柠檬酸奶奶酪蛋糕是怎么做的
前言
这款奶酪蛋糕口感非常绵软，有入口即化的感觉，非常受差不多年龄的朋友的喜爱
材料
主料：奶油奶酪200g；
辅料：鸡蛋2个、淡奶油50g、酸奶75g、低筋面粉35g、细砂糖50g、柠檬汁20ml
柠檬酸奶奶酪蛋糕
1
准备好需要的材料，把鸡蛋的蛋黄蛋白分开，分别放两个容器里
2
奶油奶酪切成小块放入大碗中，取一个更大的盆，里面加上热水，将装有奶油奶酪的碗放入盆中，用刮刀慢慢搅拌，随温度升高，奶酪最后被搅打成顺滑的糊状
3
将打散的蛋黄分三次加入打好的奶酪糊里，每加一次要搅拌均匀再加下一次
4
将30g白砂糖分三次加入奶酪糊，每加一次要搅拌均匀。随后加入柠檬汁、酸奶、淡奶油，搅拌均匀
5
最后将低筋面粉分三次加入奶酪糊中，翻拌均匀。
6
将蛋白打出粗泡后将剩下的20g砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至湿性发泡
7
将三分之一的蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀，在将混合好的奶酪糊倒回剩余打发的蛋白中，从下往上翻拌均匀。把翻拌均匀的蛋糕糊倒入6寸的模具内（活地模先用锡纸包好）
8
烤盘加入适量的清水，将蛋糕模放入好盘
9
放入提前预热好的烤箱，160℃，60分钟。出炉后不要立即脱模，待其冷却后再脱模，放入冰箱冷藏4小时以上风味更佳
小贴士
这款奶酪蛋糕要用水浴法来烤，否则容易开裂，表皮干硬。判断蛋糕是否烤好，用手轻压蛋糕表面，没有流动的感觉，一般就差不多了。
Ⅷ 酸奶柠檬裸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕坯
蛋黄 3个
细砂糖 30克（蛋白霜）+5克
盐 一小撮
植物油 25克
牛奶 35克
蛋白 3个
低粉 55克
抹面
淡奶油 50ml
酸奶 一盒
装饰水果 若干
酸奶柠檬裸蛋糕的做法
蛋糕坯等食材准备好
蛋黄和5克砂糖搅拌至蛋黄发白砂糖融化
先后加入植物油和牛奶搅至完全融和
加入低粉
手动低档打蛋器搅拌面粉糊至无面粉颗粒
蛋白分三次加入砂糖搅至蛋白霜（打蛋头提起带白霜不倒，呈尖角状）
分三次将蛋白霜加入面粉糊，从下至上将蛋黄翻至蛋白霜里搅拌（从两点至九点角度翻！拌！）
从高处倒入模子，震敲几下，震出面粉糊里的泡沫
放入烤箱：130度20分钟+150度25分钟
（根据每个烤箱不同，在后十分钟内观察到上色佳时即可取出
烤好后倒扣在晾架上等凉透脱模
将淡奶油打发，撒入一小撮盐增加口感（一小撮，特别小）
将戚风蛋糕坯切成等量三份，分别抹上
酸奶，
奶油霜，
水果 三份蛋糕坯叠加
剩下最上层奶油霜加入等量酸奶电动搅拌机搅拌，抹在最上层，随意装饰水果
剩余奶油用裱花袋挤在蛋糕外围即可
Ⅸ 柠檬酸奶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
低筋面粉50克 蛋黄25g
蛋白90g 细砂糖（蛋白）30克
植物油25g 常温酸奶50g
柠檬汁少许 装饰
淡奶油200g 细砂糖15g
柠檬2片 蓝莓适量
柠檬酸奶戚风蛋糕的做法步骤
17.加蓝莓和柠檬片装饰，柠檬片背后用枇杷支撑了，哈哈～还有家里没薄荷叶，用大丽花的叶子冒充的，也还不错吧^_^
小贴士
这个蛋糕整体组织比较湿润绵软，没有普通戚风蛋糕支撑力那么强，所以分成两层没有分三层