❶ 做蛋糕需要蛋清但是怎么分离蛋清和蛋黄呢
把鸡蛋对半敲开了后一边一边的分
把蛋黄在两个半壳上来回的倒几次就可以了！下面用个容器接着蛋清。
也可以用专门分离蛋清的容器来处理
❷ 用电饭锅做蛋糕，有人把蛋清蛋黄分离，有人不分直接打发，哪个对呢不分的可以成功吗
分离的好，我在电视节日里看到做蛋糕都分离的。
❸ 用电饭煲做蛋糕可以不分开蛋黄蛋清吗，我不分开做过一回成功了，请问为什么要分开蛋黄蛋清
完全可以用全蛋打发做电饭煲蛋糕的。
网络上流传的分开蛋黄蛋清的分蛋打发方法，是戚风蛋糕的做法。
特点是口感比全蛋打发的蛋糕更湿润更绵软，因为加入了较多的油和水分。
❹ 制作蛋糕时怎样把蛋清和蛋黄分开
其实我觉得不用买蛋清蛋黄分离器，就是在磕鸡蛋的时候，在比较锋利的碗边缘，磕一利口，轻轻掰开，注意掰的时候要注意蛋黄在另一边，不要漏出来，就可以了，这样就可以先倒另外一半的蛋清，再把蛋黄倒入这一半空壳里，倒出剩余蛋清即可。我做面膜经常这样磕鸡蛋，很简单的，祝您早日学会。
❺ 用电饭煲做蛋糕的时候，鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开么
蛋糕使用的是全蛋搅拌，靠的是乳化效果、水分和油脂的含量比较少。做蛋糕时候蛋黄和蛋白分开主要是为了应用蛋白的发光制作松软的口感。
1、蛋白单独搅拌会膨胀得很大,如果接触水和油就会受影响.
2、蛋黄里含大量脂肪会影响蛋白膨胀。
❻ 制作蛋糕时，怎样才能把蛋清和蛋黄分开呢
制作蛋糕的时候，可以使用分蛋器，晃动漏勺就能把蛋清和蛋黄分开，也可以左右倒置就能成功分开了。
一、可以使用分蛋器
下面讲一个直接分拣法，就是拿一个小勺直接把蛋黄舀出来，这个操作方法需要操作者有经验，并且动作要迅速。只有动作迅速才能直接准确的把蛋黄和蛋清分离开，也不容易把蛋黄弄碎，很多小伙伴喜欢选用上面两种方法，对于这种方法不敢轻易去尝试。为了保证制作蛋糕能美味可口，尽量选用上面两种方法，这种方法不推荐使用。电商平台上有很多分离蛋清和蛋黄分的小玩意，大家可以买来尝试一下，制作美食能收获很多快乐。
❼ 电饭煲做蛋糕 蛋白,蛋黄可以不分开吗
完全可以用全蛋打发做电饭煲蛋糕的。
网络上流传的分开蛋黄蛋清的分蛋打发方法，是戚风蛋糕的做法。
特点是口感比全蛋打发的蛋糕更湿润更绵软，因为加入了较多的油和水分。
❽ 电饭煲做蛋糕的步骤中吧蛋清蛋黄分离蛋清放糖 搅拌成糕状是怎么搅拌出来的
用塑料瓶子剪掉底部，从瓶子下部开始用剪刀朝上剪到瓶子的3分之一处，宽度大概2厘米，剪一圈，像个裙子下摆一样，这就是简易打蛋白的打蛋器，蛋白朝一个方向打，直到蛋白打发。
❾ 自制蛋糕时，怎样才能把蛋清和蛋黄快速分开呢
蛋清和蛋黄都需要分离，然后将蛋清分次加糖打发成蛋白霜，蛋黄中加入油、糖、面粉制作成蛋黄糊，然后将两者混合成蛋糕糊，入模，或蒸或烤或用电饭煲制作。其实这类蛋糕原理上都是戚风蛋糕的做法。可以做，就是蛋糕不是很蓬松口感没有打发的好吃，不是很细腻。有打蛋器做着比较简单 没有打蛋器 打蛋青可是一个力气活。
漏勺方法，把鸡蛋打到碗里，可以用大点的漏勺直接把鸡蛋黄舀起来，注意不要把蛋黄划破。等蛋清流到碗里，蛋清和蛋黄分离成功！我都是从尖的那头敲一个五毛硬币那么大的孔，蛋清自己会流出来，到最后小心点，晃一晃鸡蛋，剩下的蛋清也会出来，然后里面就是蛋黄啦。不过坏鸡蛋不行哈。蛋打入碗中，取一空塑料汽水瓶子，略微挤压出一些空气，一吸蛋黄就到瓶子里了。
❿ 用电饼铛做蛋糕需要把蛋清和蛋黄分离么
不用分离的，做蛋糕是要用全蛋的。蛋黄一般用在给糕点外皮上色。