Ⅰ 新手烤纸杯蛋糕烤焦了，怎么办
继续做
微波炉巧做蛋糕
材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉
做法：
1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了
2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进
蛋液，用力搅拌均匀
3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的
用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明
已经烤成功了
4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了
Ⅱ 纸杯蛋糕没做好怎么办
原因有很多种
1、蛋白打发的不够，如果是戚风的话，要打至九分发,你打过的蛋白盆倒过来是掉不下来的
2、烤得时间可能不够，建议低温烤得时间长些，如果不确定时间是否够，可以拿根牙签插进蛋糕里看是否粘上蛋糕糊
3、蛋白消泡了，打蛋白之前就可以预热烤箱了，如果蛋糕做好后再预热烤箱，蛋白很容易消泡的，就不松软了
Ⅲ 纸杯蛋糕为什么在几个小时以后表面会湿，会粘手，蛋糕里面松软没有没烤熟的地方。
刚出炉的蛋糕表面几乎是没有什么水分，因为蛋糕在炉内时表面温度是超过100摄氏度了的，水分集中在蛋糕的中心。
蛋糕出炉后放在阴凉干燥处，那么蛋糕内部的水分开始重新分布，因为表皮最先冷却，所以水蒸气到表皮遇冷，凝成水分停留在蛋糕表面，于是表皮就慢慢软化了。
主料：鸡蛋4个、低粉125克。
辅料：植物油25克、细砂糖75克、葡萄干（可省）适量、芝麻（可省）适量。
1、鸡蛋加糖用打蛋器打散。
Ⅳ 我家的烤箱是19升的为什么烤纸杯蛋糕表面烤焦了下面还没熟谁来帮帮我还有打蛋白要放醋吗
表面烤糊是上部温度高了，下面是没有熟是下面的温度低了或没有开启开关，一般设置温度是上火180--200，下火160--180，上下火差20度，烤箱的温度需要通过烤几次东西来确定，东西多而厚，温度低一些，少而薄，低定的高一些，烤箱和烤箱的设置温度不一样，糊了，说明温度高了，生的没有熟，说明温度低了，纸杯蛋糕的温度定的高一些，比如上火210，下火190，一般情况下就可以了，
打蛋白放醋的原因是：蛋白是碱性的，PH值达到8左右，蛋白膏最稳定的PH值是5--5.5，蛋白膏打好后与面粉糊再进行搅拌混匀过程中不至于破坏蛋白膏，要不打蛋白就没有什么意义了，不能加多，否则会与加入的苏打或泡打粉等碱性的发泡剂混合后发生氧化还原反应，减弱苏打或泡打粉的作用，使制品彭发困难，
本来要加塔塔粉的，家里没有，塔塔粉可以用白醋或其他的弱酸性的东西来代替了。
Ⅳ 烤纸杯蛋糕，表面烤焦了，下面还没熟，是怎么一回事呢请高人指点,谢谢！
微波炉巧做蛋糕
材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴、绿茶粉
做法：
1、首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了
2、将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶、奶油香精和绿茶粉一起放进
蛋液，用力搅拌均匀
3、把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的
用保鲜膜盖住，放入微波炉加热，期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾有液体就表明
已经烤成功了
4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了
Ⅵ 如何判断纸杯蛋糕是否烤熟
1、观察按压法（推荐）
戴上隔热手套，拿一根筷子（或用手）伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面，若弹性很好，回弹明显，则说明蛋糕已经成熟了，可以从烤箱中取出来了！反之若塌陷明显，回弹不够则说明还未完全成熟。（有轻微的沙沙声并不一定代表蛋糕还没有成熟，重点是看弹性，完美成熟的蛋糕内部组织弹性是很大的。）
2、牙签检验法
在用牙签法的时候，要戴上隔热手套，将手伸进烤箱，在蛋糕中心部位插一下，如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，可以说明蛋糕里面还比较湿，没有完全成熟，如果牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。
Ⅶ 纸杯蛋糕中层烤的,为什么上面熟了底下没熟
有可能是烤制时间短，预热温度不高，也可能是你装的面糊或者是面团太扎实了。
纸杯蛋糕的做法
1. 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序
2. 30分钟左右揉出筋膜。把面团团圆，进行一次发酵
3. 发酵至2倍大以上
4. 把面团取出揉匀排气
5. 把面团擀成长片
6. 均匀放入洗净的葡萄干
7. 从一头将其卷起
8. 卷好后均匀切段
9. 切口朝上放入纸杯里
10. 放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
11. 发酵至几乎满杯即可烤制
12. 烤箱200度。中下层烤制20分钟即可
13. 取出烤盘，晾凉即可食用
Ⅷ 新人问下纸杯蛋糕烤不熟怎么办
减少被子蛋糕糊的剂量，提升烤箱温度。
Ⅸ 烤纸杯蛋糕中间烤不熟怎么办
纸杯蛋糕160度烤了25分钟应该是可以的了，我分析原因可能如下：
1、烤箱温度不够，或者不准确，实际的温度可能没有160度，或者烤箱密闭不严热度不够；
2、看见你写“鸡蛋低筋面粉蜂蜜糖混在一起打的”，我有点懵了，应该是单独打蛋或者蛋清，打发后再与面粉（一定要低筋粉）和其他东西混合。这样才能松软啊。
最好的办法是把蛋清单独打发，蛋黄单独与油、牛奶、低筋粉混合后，与打发的蛋清按照一定的方式搅拌均匀后才是可以烤出松软蛋糕的方式。
Ⅹ 为什么烤纸杯蛋糕，中间不熟，在线急等，大神求指教
纸杯蛋糕的做法
主料
蛋糕粉68克
鸡蛋4个
牛奶32克
辅料
玉米油
15克
白砂糖—鸡蛋黄
16克
白砂糖—鸡蛋清
30克
1.
首先准备好所需要的材料
2.
把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.
然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀
4.
加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解
5.
然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
6.
最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子
7.
烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟