‘壹’ 在家如何制作小蛋糕
可以在家用电饭煲就可以做蛋糕！乐图蛋糕网站看到一个教程发给你看看，希望能帮到你。制作流程：
准备好原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器。
打蛋黄，加两勺白糖
加入大约两勺牛奶
加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉
面糊拌成什么然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子样子，一定不能太稀，要黏稠一些
当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键
蛋清打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右
把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀
下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了
倒入面糊按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。 做成功的要素：
1.面粉不要放的太少，这样容易使蛋糕发不起来，做成的蛋糕像蛋挞。
2.蛋清一定要打的到位，打完以后的蛋清要很细腻硬硬的。
3.蛋清和面糊混合的时候不要转圈搅，这样容易使面糊起筋，就发不起来了。
4.面糊入锅的时候一定要先预热电饭煲。
5.做蛋糕要用低筋面粉，我们家里一般都是高筋面粉，这样做的蛋糕不容易发的很好，买不到低筋面粉，就往面粉里掺一勺玉米淀粉，就成了低筋面粉了，我就是这样做的。
6.最好用一勺泡打粉，可以使蛋糕发的更好，吃起来更松软可口。建议新手最好用，容易成功。最后祝你成功O(∩_∩)O
‘贰’ 小型蛋糕怎么制作
1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。
2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。
3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。
4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。
5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。
6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。
7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。
8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀，在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀，所以模具不涂油，否则蛋糕和模具间若是隔了一层油，蛋糕无法往上膨胀，不仅体积会小，内部住址也会变得密实而不膨松。
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
方法二
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
‘叁’ 怎样用AI制作蛋糕
先画一个椭圆（蛋糕的大概草图），然后再直接去网上找个参考颜色差不多，就好了。为了让蛋糕更真实弄点装饰。
‘肆’ 怎样制作小蛋糕
天使蛋糕
材料:
蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)
2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打
3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀
5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌
6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.
‘伍’ 怎么快速制作小蛋糕
1
材料：蛋糕自发粉 60g（如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g）
鸡蛋 3只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml
盐1g ；柠檬汁少许
做法：
将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约打15分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀，也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的小塑料盒内底涂上色拉油，分别倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率），加热5分钟，为了防止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。放两天也没发硬现象。
2
准备的材料：
面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许
首先，黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀.
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。完全搅拌均匀后，准备好几个小的微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成。
3
材料：自发粉、5个鸡蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黄油）、牛奶
方法：
1）先将蛋白和蛋黄分开。
2）蛋黄+砂糖，打均匀。
3）蛋白+砂糖，多打一会。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。随后加入一勺泡打粉，打均匀。
4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化
5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，最好加点。
6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀
7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）加入70毫升牛奶到蛋液里，然后把这些东西分别装到小容器里，放到微波炉里高火弄1分钟，不行的话再弄一分钟，一直到松软为止。
‘陆’ 用ai软件制作有创意的蛋糕
矢量图的好处就是彻底解决了受像素所限制的高清画质显示，但与此同时，矢量图却也表现得较为呆板。要平衡这对矛盾，我们需要的就是在写实性上下功夫。矢量图，毋庸置疑，一定要自己亲自作画。今天，我们就和大家一起来练习矢量图作画当中的写实技巧。我们的创作对象是一张奶酪背景图案。
一、观察
先选一张真实的奶酪照片，认真研究一下照片上的对象的明暗关系、纹理质感。这一步非常重要！
首先我们看到这是一块非常平滑的表面，上面有很多气孔。对每个气孔的明暗关系进行仔细观察。
二、临摹
STEP 01
打开AI，新建一个文档，这个文档设置为长宽为600px大小，分辨率为300。在新的画布上创建一个矩形，将其填充奶酪黄，作为背景。
STEP 02
将原始的奶酪照片拖入，最好将其锁定。在此基础上运用钢笔工具进行外形的临摹。然后将原始照片关闭。
三、第一个气孔
STEP 03
选中其中一个气孔，关闭描边，然后对其进行径向渐变填充。填充色可以参考我的配色。这一步需要的是给对象一个基本的阴影过渡。就像在绘画中首先理清的第一层明暗关系。
STEP 04
打开外观面板，为这个对象增加一个新的填充。新填充色是为了给这个对象增加浅黄色的渐变。
STEP 05
将上一步所做的填充混合模式设置为滤色。滤色模式顾名思义，也就是将黑色滤掉的意思。而原来的褐色就变成了亮黄色，用作浅黄色的渐变部分非常适合。
STEP 06
接下让我们制作边缘光，边缘光的制作方法有很多，我在这里使用混合的办法。先选中上一步绘制的对象，然后复制一层粘贴在下方（ ctrl+C > ctrl+B ）。保持这个复制的对象被选中的情况下，打开外观面板，将最上一层的填充删除。设置剩下的渐变填充，渐变色的变化可以参考下图。右边渐变滑块透明度降至0。这样做的目的，是将边缘光的光色先调整出来。（注：为了操作方便我在此关闭了上一层的对象）
STEP 07
现在是使用混合工具的时候了，复制上一步制作的对象，粘贴到下方。把这个对象稍微拉大一点，透明度降至0。
STEP 08
这时把这两个对象都选中，然后双击混合工具设置好要混合的参数，指定的步数20。混合的参数根据你所绘制对象而有所不同。大家可以通过不断尝试找出最佳效果。
STEP 09
再次为边缘光增加一点光源，这次我们直接画上一个正圆。将正圆的填充色设置为径向渐变填充，四周为黑色，中间为粉色。当我们把这个对象的混合模式设置为滤色时，黑色被滤掉后，这样就又多了一点光源。而且这个光源可以随时通过渐变滑块进行调控。
STEP 10
这时还剩下高光反射的部分。先画上两个反射光源的形状。把这两个形状合并为一组。打开这个组的外观面板，对其进行渐变填色。渐变色为黑白的径向渐变。
STEP 11
还记得之前我曾提到滤色混合模式的作用吗？我们采用同样的原理，将这个对象的混合模式设为滤色。那么，很自然我们会得出这样的结论，这些黑白渐变会变成左边呈白色而右边渐隐的状态。但这里我们不能直接改变混合模式。由于我们已经为这个对象添加了外观样式，最终我们是需要这个对象的混合模式有所改变，因此，我们还需要做一次扩展外观，才能让滤镜发挥作用，达到我们期望的效果。
用同样的方式，再做另一个反射光，这次，可以降低透明度到18%。
第一个气孔完成。
四、复制气孔样式
STEP 12
做好第一个气孔，其他的气孔都可以通过吸管工具来完成。当然，没有想象中那么简单。首先双击吸管工具，弹出吸管工具的设置选项。
你还需要在第一个气孔那里复制出边缘光以及光源反射。适当的根据不同的位置大小调整渐变。
五、模糊的边缘
STEP 13
还有一种气孔，边缘比较模糊，好像有点融化的感觉。这类气孔需要我们重新制作。这里，我采用蒙版来制作这种模糊的融化效果。像上一步一样吸取其他气孔的样式后，复制一份粘贴其上。然后选中复制后的对象，打开外观面板，删除最上一层的填充，把下面的黄色渐变填充改为黑白径向填充。
STEP 14
选中上一步的两个图层（有颜色的和黑白的），然后进入透明度面板，创建蒙版。这时，你会看到蒙版的位置出现了黑白径向渐变。点选蒙版，就可以利用渐变效果来调整模糊边缘的效果。