① 怎样做蛋糕 烘焙饼干
烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。
微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。
量勺、厨房秤
做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。更具体的介绍请看“厨房秤和量勺，你准备好了吗？”
烤盘、烤网、隔热手柄 大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备
2个，日常使用更为方便（如饼干一般一盘烤不下，有两个烤盘的话，当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了）。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。 手动打蛋器及电动打蛋器 无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候，也需要打蛋器。 电动打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困难，必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此两种打蛋器都需要配备哈。 消费增值
橡皮刮刀、塑料刮板（左上图） 塑料刮板（上）是小巧却又管用的工具，很多场合下都可以用到。在揉面的时候，粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。 橡皮刮刀（下）是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。 不锈钢盆、玻璃碗 打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上，还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。
案板、擀面杖 这两样东西都不用介绍了。不过需要补充一句：制作面食，更推荐使用非木质的案板。如金属、塑料案板。和木质案板比起来，它们更不易粘，而且不易滋生细菌。
锡纸、油纸 烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘。有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果，但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦。油纸比锡纸价格低廉。但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物，防止水分流失。烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用。 面粉筛 用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。
蛋糕圆模 如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模，要制作戚风蛋糕的话，不要购买不粘的蛋糕模。
② 怎样用烤箱烤饼干，蛋糕
1、制作过程：
材料：低筋面粉2两左右，黄油1两，鸡蛋1个，细砂糖40克，盐¼勺。
步骤：
（1）做法烤箱中层上下火190度预热。
（2）黄油室温软化后，加糖，盐，用打蛋器打到均匀顺滑(不需打发)。
（3）鸡蛋液分三次打入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
（4）筛入低筋面粉，揉成光滑面团即可，不要揉太久。
（5）把面团放在案板上擀成厚约0.3cm的面片，用模具刻出各种形状的面片。
（6）把切好的面片摆在烤盘里，放入预热好的烤箱里，15～20分钟。
2、烤箱使用说明：
（1）烤盘和烤网的使用：
烤盘主要用于烘烤汉堡牛排、鸡、鸭、曲奇饼、面包等;烤网可供烘烤带壳花生，葵花子等食物使用;烤蛋糕要用烤网和蛋糕模盒;烤鱼时则要同时使用烤网和烤盘(在烤盘上放烤网，再放鱼)。无论烤制何种食品，一次只应放置一盘，以使食品同时受到上下火的烘烤。
（2）使用电动烤箱的步骤：
①将调制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦过的烤盘内;
②插上电源插头;
③将转换开关拧至满负荷档，即上下加热同时通电，并将调温器拧至所需的温度位置。
经过一定时间，指示灯熄灭，表示烤箱已达到预热温度。
④用柄叉将已放有待供烤食品的烤盘放进烤箱内。
⑤需要自动定时控制时，将定时器拧至预定的烘烤时间;若不需要自动定时控制，则将定时器拧至“长接”的位置。
⑥烘烤过程中应随时观察食品各部分受热是否均匀，必要时用柄叉将烤盘调转方向。
⑦当供烤到达预定时间内，将转换开关、调温器转回“关”位置，拔去电源插头，取出食品，待烤箱冷却后，将炉腔，沪门和附件擦抹千净。
3、电烤箱使用注意事项：
(1)电烤箱顶和炉门的温度比较高，使用时不要用手碰触;取放烤盘时一定要用柄叉，勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
(2)电烤箱加热器有二定的热惯性，通电时要经过2^-3min后加热器表面才达到正常工作温度;断电时.也要经过一定时间才能冷却下来。了解加热器的这种特性，便于根据食品的烘烤程度，适当提前接通或关断加热器电源。
(3)食品放入烤箱前，一定要先预热烤箱。
(4)钓由于炉门散热，靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为使烤盘各部分食品烘烤均匀，可在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向，再继续烘烤。
(5)为了安全用电，电烤箱应具备良好的接地线.
(6)电烤箱每次使用完毕，待冷却后要注意擦抹干净，烤盘、烤网可以用水洗涤，但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗，要用干布擦抹.炉腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗净时，可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。
③ 美的mt10ah-aa烤箱烤饼干和蛋糕要预热多少时间
这款烤箱比较小，预热时间也比较短。
1、小烤箱是预热5到10分钟，所以这款烤箱建议预热5分钟左右就好。
2、每款烤箱的预热时间都是不同的，一般烤箱越小的话预热会越快，你可以看看上下的温度管，变黑的时候，一般就是预热好了。
3、因为是小烤箱，所有烤烤饼干还可以，蛋糕的话，可能不容易成功。很喜欢烘焙的话，可以买个大点的烤箱，30L左右比较合适。
④ 烤饼干做蛋糕一般需要多大的烤箱
烤箱目前市面上有两类，一类是类似于长帝的台式烤箱，适用于初学者，大部分的烘焙书都是根据这类烤箱写的。
另一类是嵌入式烤箱，专业级别，温控时间精准，用时比台式少2/5以上。
烤箱容积都在30L以上，饼干蛋糕都没问题。
⑤ 烤饼干烤箱要预热多久
没有温度的设定，那有没有上下加热管？，若没有怎么能烤饼干。一般情况下，将温度设定好后，预热5分钟既可以。可是你的烤箱没有温度设定，这个预热时间还好确定，但是烤制时间可要把握好。否则会出现不可逆状态。
⑥ 曲奇饼干烤多久
不同的饼干有不同的时间和温度，一般来说，普通的曲奇是175度，烘烤时间为15-20分钟。
但是请注意，烤箱温度需要自己调整和观察，有的烤箱温度会偏高或偏低。时间也是需要多观察，不是一定的，一般看到饼干边缘发黄就是熟了。
⑦ 在微波炉烤蛋糕需要多久烤饼干呢
看你蛋糕有多大咯