⑴ 蛋糕上的水果淋上果酱看上去亮亮的怎么弄
用裱花袋装果酱，剪一个小小的口子，在抹好的蛋糕上挤圈圈，挤好后用抹刀轻压在上面，再转动下面的转盘，蛋糕会转动，抹刀不动，自然就会抹的很好了圆胚的话还要用到刮片
⑵ 生日蛋糕上的果酱怎么能抹好
试一下用挤花袋装着果酱，一点点挤上去看看，虽然不是光滑的镜面效果，但也可能别有特色呢。
⑶ 一般做蛋糕用什么果酱
蓝莓酱 草莓酱 这是比较受欢迎的。
⑷ 生日蛋糕上面是抹的果酱还是果膏，我用的是果酱，但是不像别人用的果酱(还是果膏)挤出来会往下流，我的...
抹的是果酱，果酱和果膏两者区别，如下：
1、用途不一
果酱：主要用于蛋糕和甜品外表装饰用。是耐烘焙性，烘焙后不坍塌、色泽不变
果膏：主要用来涂抹于面包或吐司上食用。涂抹性能要好，色泽鲜亮、稠度要够
2、意思不一
果酱：是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质。
果膏：是用变性淀粉家糖等辅助原料做成。
果酱如图：
3、特点不一
果酱：是耐烘焙性，烘焙后不坍塌。
果膏：果膏特点是涂抹性能好。
4、味道不一
果酱：果酱味道酸甜，清爽可口。
果膏：果膏色泽鲜，味道甜味淡。
5、稠度不一
果酱：果酱有黏性，浓稠度成倍增加。
果膏：稠度较低。
⑸ 果酱在烘焙糕点中怎么使用
没什么特殊的吧。。。就是多放糖，因为很多水果在烹制中会返酸。多尝试嘛，呵呵。
至于哪个步骤添加，应该是要看要做什么吧。。。我看是尽量晚放，能不让果酱加热就不要！不过要是做果酱面包就没办法了。。。总不能面包好了再放馅啊。。。。
什么蛋糕要用果酱啊。。。浇在表面的果酱？那当然是要蛋糕烤好了，把果酱当成是最后最后的装饰步骤来做啊，做夹层也是蛋糕都烤好了切开抹在里边就好了啊。。。果酱不是一种很适合再加工的东西
⑹ 蛋糕中间夹的果酱怎么做
一般蛋糕夹在中间的果酱的话，那一般就是用真的水果进行熬成的这种果酱，或者是在市面上。购买这种相映的果酱，我觉得进行购买的话要更好一点，更方便一点。购买之后就可以了。
⑺ 蛋糕上淋果酱的窍门
我们做蛋糕的时候，那些果酱都是用裱花袋装好，然后剪个小孔，这样均匀的挤上去的，然后再用抹刀均匀的抹平。
⑻ 蛋糕果酱怎么做
制作草莓酱需要准备一些新鲜草莓，清洗干净，再放到锅里面，用大火煮开，再改成小火，慢慢的熬煮，加入适量的冰糖，喜欢吃甜的话就可以多放一些，喜欢吃酸味就可以不放，熬到粘稠状就应该用铲子不停的搅拌，搅拌到厚重的状态，就可以趁热的时候装在密封瓶子里面保存。
蓝莓酱，先把柠檬一切为二，再榨成汁，蓝莓清洗干净，水分沥干，放到锅里面加入一些柠檬汁搅拌均匀，再用中火煮上5分钟，煮好以后改成小火，加入适量的麦芽糖，再煮三分钟左右，不停的搅拌，然后再加一些细砂糖，一边煮一边搅拌，一直到果酱浓稠，趁热的时候装进容器里面密封保存，放凉以后再放进冰箱里面冷藏保存就可以了。
芒果酱，先把芒果肉取出切成小块状，柠檬的汁液挤出来，芒果肉和柠檬汁一起放进锅里面煮开，再改成小火，加入适量的麦芽糖，一直煮到融化，加入白砂糖，继续煮到浓稠以后就可以把火关掉，趁热把果酱装进消过毒的瓶子里面，瓶盖拧紧以后倒扣。
菠萝酱，需要先把菠萝的皮去除，放到盐水里面浸泡一会，再清洗干净，菠萝切成小块，要转放到容器中，放一层菠萝，添加一层冰糖，全部放完后放进冰箱冷藏里面，腌制几个小时，再把它倒进不粘锅中，用小火慢慢的熬，大概30分钟左右，就需要用铲子不停搅拌，让它受热均匀，等到变浓稠状的时候，就可以关火，加入适量的柠檬汁，趁热装进玻璃瓶里面，再倒扣放凉，放进冰箱里面冷藏保存。
还可以制作樱桃酱，需要把柠檬清洗干净，把樱桃放到盐水里面浸泡一下，然后把樱桃的核去除，柠檬榨成汁，根据自己的喜好添加适量的蜂蜜，把柠檬汁，樱桃以及蜂蜜混合在一起搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏一个晚上，第2天就可以把樱桃连同汁水一起放到锅里面熬煮，适当的添加一些冰糖，大火熬10分钟，把白沫去除，改成小火再熬煮60分钟，不停搅拌，然后关火冷却以后，装到瓶子里面，再放到冰箱中保存就可以了。