A. 梅花蛋糕怎么做
1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
梅花糕
2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。
B. 做梅花形小蛋糕要怎么做
配料:
鲜鸡蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 饴糖2.5公斤 植物油3公斤。
·特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食。
·操作:
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以4042度为宜)，边卤叽颉＞3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙34分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
质量标准 规格：梅花形，厚薄均匀，体形完整。
色泽：茶黄油浸色。
组织：松泡，滋软，有弹性，剖面呈海绵状。
口味：松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁
C. 谁知道梅花蛋糕（街边卖那种小蛋糕）怎么做 要详细做法 谢谢
配料:
鲜鸡蛋19公斤 川白糖14公斤 特粉14公斤 饴糖2.5公斤 植物油3公斤。
操作:
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
质量标准 规格：梅花形，厚薄均匀，体形完整。
D. 路边梅花形37个的小蛋糕的配方和做法
配料:
鲜鸡蛋19公斤
川白糖14公斤
特粉14公斤
饴糖2.5公斤
植物油3公斤
步骤：
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
质量规格：梅花形，厚薄均匀，体形完整。
色泽：茶黄油浸色。
组织：松泡，滋软，有弹性，剖面呈海绵状。
口味：松泡，滋软，芳甜，蛋香味纯正浓郁。
特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食
E. 梅花蛋糕的做法和配方窍门
梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一，约有半个世纪的历史。本品形似梅花，松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口，尤为老年人，病人和儿童所喜食。 [1]
中文名梅花蛋糕主要原料鸡蛋，白糖是否含防腐剂否适宜人群大众口 感松泡滋软，蛋香浓郁，纯甜爽口色 泽茶黄油浸色组 织有弹性，剖面呈海绵状质量标准规格梅花形，厚薄均匀，体形完整
目录
1 原料
2 操作
原料编辑
鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。
操作编辑
1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。
2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。
F. 梅花蛋糕怎么做
G. 梅花裱花蛋糕的做法，梅花裱花蛋糕怎么做好吃
梅花裱花蛋糕的做法
1.
此步骤用料步骤用时：5分钟
蛋白
5个
蛋白中分次加入60g细砂糖，打发至干性发泡状态
2.
此步骤用料步骤用时：3分钟
蛋黄
5个
蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅、质地粘稠的状态
3.
加入玉米油充分搅打均匀
4.
倒入牛奶，搅打均匀
5.
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
6.
打匀
7.
取1/3蛋白加入蛋黄糊中
8.
翻拌至大致均匀
9.
倒回至剩余的蛋白中
10.
翻拌均匀
11.
倒入模具约8分满，轻震出大气泡
12.
送入预热好的烤箱，140度40分钟转170度20分钟
13.
出炉后马上轻摔几下，倒扣晾凉
14.
待凉透后脱模，片成两片备用
15.
300g淡奶油中加入30g糖粉打发至7成发状态
16.
滴入适量蓝色素调色
17.
将底层蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面
18.
抹平
19.
撒适量蜜红豆
20.
表面再用奶油抹平
21.
放上另一片蛋糕片
22.
然后在表面抹一层奶油，连四周一起抹平，底部边缘挤一圈小花装饰，备用
23.
黄油在室温下软化后打发
24.
分次加入100g淡奶油
25.
搅打均匀
26.
加入蜂蜜
27.
搅打均匀
28.
取一部分奶油霜倒入适量巧克力酱，拌匀调为巧克力色
29.
另取一部分滴入少许红色素调成桃红色，留少许原色奶油霜备用
30.
先用牙签在蛋糕表面轻轻勾勒出大致形状，然后将各色奶油霜装入裱花袋中，在蛋糕表面画上树枝和花朵、花瓣，最后用原色奶油霜点缀在花朵中央作花心即可
H. 如何制作梅花蛋糕
1.准备好所有材料
2.鲜奶，沙拉油，蛋黄拌匀，筛入低筋面粉
3.搅拌均匀,没有颗粒
4.蛋白打起泡加入分次细砂糖
5.打至8分发
6.红曲粉加入一点热水拌开,拌入面糊,装入挤花袋
7.挤出花朵,放入烤箱上下火190度,烤1分钟,同样的可可粉加热水拌入面糊,挤出树枝烤2分钟
8.蛋白霜和蛋黄糊拌匀
9.倒入烤盘.上火170度,下火150度,烤20分钟
10.蛋糕出炉后倒扣
11.蛋糕放凉,抹上奶油糊,卷起来.放入冰箱定型半小时就可以了
I. 传统梅花蛋糕怎么做
食材
食谱热量：172.2(大卡)
主料
六寸戚风蛋糕1个
方法/步骤
1
戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
2
220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。
3
80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
4
融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。
5
火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。
6
放入一片蛋糕。
7
倒入一半的慕斯馅。
8
再放入一片蛋糕。
9
倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
10
80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。
11
拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
12
用104挤出玫瑰花朵。
13
4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。
14
裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。
J. 梅花蛋糕的做法和配方
梅花蛋糕的做法和配方。他那也没花摘下来洗干净然后用打结巴内梅花咋说再然后。做的时候把维护二粉放进去搅拌均匀。这样就可以做的梅花蛋糕。做的挺好吃。