Ⅰ 做蛋糕打发蛋清，有没有什么技巧能快速打发的呢
最近电饭煲蛋糕很火，但是做失败的也不少，受各种因素的影响，比如蛋白霜打发问题、塌陷回缩问题、搅拌方式、蛋糕蓬松度等等，也有不少朋友反馈用电饭煲把蛋糕做成蛋饼的，今天详细的给大家介绍一下电饭煲做蛋糕的方法，给大家分享几个小知识点小技巧，保证电饭煲也能做出漂亮松软的蛋糕。
结语：相比较烤箱做的蛋糕而言，电饭煲做的蛋糕更湿润绵软，口感更好一些。宅家里这么长时间，不如自己做一些蛋糕来吃。
Ⅱ 做蛋糕时，打蛋清
你是不把油或者蛋黄弄进去了啊，在做戚风类的蛋糕时注意蛋清一定不能碰油脂类或带油脂的东西，蛋黄也不能掉一点进去，否则蛋清就打不起来！
Ⅲ 做蛋糕的鸡蛋清要怎么打才能成型
做蛋糕的鸡蛋清要怎么打才能成型，鸡蛋清要用打蛋器打成用一根筷子就能立起来就可以了，非常简单。
Ⅳ 家庭自制蛋糕 蛋清用手怎么打
手动打蛋器才几块钱一个，不过建议买个电动打蛋器几十块，夏天做冰淇淋打奶油也可以用，不常用的话普通手动打蛋器就好了。
蛋清很好打的啊，,加酸性类的东西如柠檬汁,白醋等等都是为了加快蛋清的充气和稳定蛋清的充气!
所以食用醋理论上来说可以，只是不知道最后是什么味道。
打的时候三只筷子分散开，糖分次添加，一次性就加完糖不容易打发。
打的时候速度快一点
Ⅳ 如何制作蛋糕，尤其是如何打蛋清
1、鸡蛋不能从冰箱拿出来就用,要自然解冻后才能用的，并且要用打蛋器,或者是四只以上的筷子一起用才行,要朝一个方向打，不能乱打一气的,中间不要停下，其实也只要十来分钟(筷子打)就行了。
2、用手打呀，基本没有可能打得好，你应该买个手提电动打蛋器，我买的早，大概35元一个，
蛋清通常几分钟就能打好。
蛋清随着搅拌升温，温度过高是不利于蛋白霜稳定的，另外，在蛋清里加入几滴柠檬汁能稳定蛋白泡。
Ⅵ 如何做蛋糕打发鸡蛋清
打发蛋清的话要保证容器里无水无油，不然是打不起来的
用电动打蛋器比较好打，几分钟就可以
用三根筷子也可以，在蛋清里加两滴白醋，然后不停地打，速度要快，分次加入白砂糖
大概要打个30分钟左右，把容器侧过来也没关系那样的程度，（这是个体力活）
盘子周围的脏东西大概是倒面糊的时候不小心刮刀的，然后考的时候焦掉了
就是这样喵~