A. 我想做泡芙，应该用什么样子的裱花嘴呢
做泡芙要用中号八齿曲奇嘴，常见的做法如下：
准备材料：牛奶80克、黄油60克、中筋面粉100克、鸡蛋2个、盐3克、水80毫升、淡奶油100克
一、首先将牛奶、黄油、盐、水小火融化搅拌
B. 做曲奇用什么样的裱花嘴
最常用的是大号8齿裱花嘴，不锈钢的
C. 做泡芙，曲奇用什么样的裱花嘴
不同的裱花嘴挤出来 纹理都是不一样的，在根据你的手法就可以做出很多不同的花。
如果你是要做泡芙，我建议不用小点点。因为泡芙会膨胀，你建议不用过大的。
如果不是要做曲奇，我建议你用大点点。因为曲奇在打发之后有一点硬，太小操作起来比较困难。
做蛋糕的话，是什么样的花嘴都会用到的，不一定都用小的，看制作的成品需要。
至于品牌都无所谓，主要看裱花嘴的质量，市面上质量比较好的就数立高的质量好，白钢镀锌的，价格稍高，另外裱花嘴主要用着顺手就行，如果买的不是品牌的，没有真假之分。
D. 我的曲奇面糊用裱花嘴怎么挤不出来啊
难挤可能是面团太干或者是裱花嘴太小，还有就是裱花袋不结实，建议用布的。
原味材料：黄油102克，糖粉40克，细砂糖20克，香草精一滴，全蛋液38克，低筋面粉148克，盐一小撮
可可曲奇材料：黄油102克，糖粉40克，细砂糖30克，香草精一滴，全蛋液48克，低筋面粉128克，可可粉20克，盐一小撮（我用20克可可粉替代了低粉，同时增加了糖和鸡蛋的用量）
制作方法：
1、黄油切小丁，室温软化，这样可以让黄油软化更均匀
2、准备好材料和工具
3、黄油中加入糖粉和盐，用刮刀稍微混合，为了防止打蛋器在使用过程中糖粉飞起。。。黄油打到呈现羽毛状，充分裹入空气，如果你想吃酥松的话
4、蛋液中加入香草精，不仅为了增加风味，更是为了遮盖蛋腥味。分次加入黄油中，要分次加啊，要不然油水分离，会影响曲奇口感的。
5、筛入面粉
6、裱花袋放入八齿曲奇嘴（裱花袋的正确使用方法），用剪刀把花嘴的花齿露出来，剪去多余的部分就可以了。
7、把面糊放到袋子里，开始拧巴。。。我觉得切实意义是曲奇不是挤出来的，是拧出来的。左手握裱花嘴的一头，右手握住口，然后向拧毛巾似的，向不同的方向拧，然后曲奇面糊就从袋子里出来了。光挤是不行的。挤成中空的是为了中间的位置烤的更彻底，也为了满足自己求新鲜的心理。
8、挤花的时候，预热烤箱吧。190度，烤15——20分。根据各家的烤箱实际情况。曲奇在烤箱的时候会变大，挤花时中间要留中空余的位置。烤网上放晾。。。
E. 做曲奇用多大裱花嘴
一般是用大号10齿花嘴或8齿中号花嘴。使用花嘴的型号，需要根据饼的大小而定。
直接挤出曲奇，大号和中号都可以。但如果你要转圈挤出曲奇，那么，中号比较合适，大号就显得太大了。如下图，上面是10齿大号挤的花样，下面是8齿中号挤的花样。
如果8齿中号转圈挤出，饼会稍微大一点。
裱花嘴是铁质或不锈钢材料制作,装入圆锥形裱花袋使用，就可以做出许多美丽的图案.
裱花嘴有很多种形状,可以使奶油挤出不同的形状.
操作方法
1、将奶油放入裱花嘴。
2、轻轻挤压裱花嘴上端。
3、再根据自己的喜好，挤出许多不同的图案。
F. 如何裱花曲奇如何挤法
方法/步骤
先将裱花袋的底部剪开一个小口，口的大小应可使裱花嘴的尾部留在袋内，而头部露出。注意，口一定不能太大，适合你的裱花嘴就好。
将裱花嘴放入裱花袋中，然后使劲拧裱花袋体，并将拧好的裱花袋体使劲推进裱花嘴里。松手，好了，这下裱花嘴就牢牢地固定在裱花袋中了。
用橡皮刮刀将裱花材料填入袋内，为了避免浪费，可利用裱花袋内壁揩清橡皮刮刀上的残存奶油。
裱花袋装好以后，要先将其捏紧并挤掉其中的空气。再将袋口绕圈般绕在右手食指上，这样便于操控裱花袋。现在就可以开始做造型了，这可是一个需要长期练习的技术活，多练练吧。
除了裱花袋和裱花嘴之外，很多情况下还需要用到转换器，也随便说说它的使用方法吧。
首先，转换器要配合适的裱花嘴，如果花嘴不合适是放不进去的。
先将裱花袋剪一个大小合适的口子，再将转换头的盖子拧下来，再把大的那一部分装进裱花袋内，把头伸出来，把裱花嘴安装在上面，摁好，把盖子拧上去，如果要换裱花嘴的话，就把盖子拧下来，把旧裱花嘴拿下来，再把新裱花嘴装上去再把盖子拧好即可。
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扔掉裱花袋时千万小心别把裱花嘴顺手也扔了，俺都扔了两个了！呜呜呜
G. 烘焙小常识 如何正确使用蛋糕裱花袋和裱花嘴
1、为了保证不把裱花袋剪坏了，剪突了先剪下一个不尖,然后把裱花嘴放进裱花袋中。
2、然后将裱花嘴向前顶,找好距离,再剪掉一块裱花袋,用力将裱花嘴从裱花袋剪过的顶端挤出并卡住就可以了。
3、然后将裱花袋翻下来,将馅填进去。
4、再将翻过来的裱花袋翻上来,将空气挤出,就可以了。
H. 曲奇饼干用裱花嘴和裱花枪哪个好
齿裱花嘴好，容易烘焙
I. 万能的烘焙高手，做曲奇是用裱花袋+裱花嘴还是用塑料
看你需求了，一般的都是裱花嘴挤出来，比如圈圈造型的什么的，
动物造型的，比如熊猫啊狐狸啊图案的和两三种图案颜色的就用塑料模具了~
J. 用曲奇裱花嘴，可以挤纸杯蛋糕的奶油霜吗
挤的话没有问题，就是曲奇裱花嘴的孔径比较大
挤出来的奶油比较多，不容易控制，样子不好看
最好换小直径的裱花嘴