1.做郎姆球（中间是碎蛋糕屑，外面是杏仁巧克力）
2.做慕斯填充物（或者是夹在提拉米苏的中间，就不用手指饼干了）
3.做老婆饼
4.可以论斤卖的，包装漂亮点
⑵ 为什么蛋糕店不卖蛋糕胚呢
蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加剂，所以不会卖蛋糕胚。
还是自己在家里做吧，干净点。其实做一个蛋糕也不用特地买烤箱，用电饭煲就可以。
我找了资料：
第一个方子
材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.
把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.
把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的
把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了
第二个方子
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
我个人喜欢第二个方子 HOHO~~因为第一个方子我是第一次做的时候没成功 第二个方子做的时候一次就成功了 所以就比较偏爱第二个了 这个虽然配料什么都比较简单 可是打蛋那步马虎不得 我是用打蛋器打的 第一个方子没成功就是因为我那次打蛋没有打发 如果实在买不到打蛋器 你就用4根筷子的方头打～半个小时就打好了～ 而且装蛋的容器的口一定要大 让蛋白和空气多接触有助打发蛋白 蛋白如果不打发 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 塌塌的 不光样子不好看 吃起来也死死的 打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松 方子保证是做过的 ～很好吃的哦～
⑶ 蛋糕厂不要的边角料，自己拿出去卖，但是顾客担心安全卫生问题，又不能透漏厂的名称，如何打消顾客顾虑
如果蛋糕店当天做的蛋糕没有卖完该怎么办呢？国内每天都会有大量的过期的蛋糕被丢掉。但是反观日本的处理方式，还是有明确的规定的。在日本，蛋糕和国内的一样，都是会事先预估一天的销售量，然后再进行制作，这样才能保证制作出来的蛋糕能够在保质期之内卖出去。一般来说，日本的蛋糕店制作出来的蛋糕都会控制在蛋糕出炉之后的二十四小时之内售出。但是凡事没有绝对吗，如果当然的销售量十分的惨淡该怎么办呢？如果是保质期快要到了，还摆出来卖，这样损人不利己的事儿谁都是不会干的，所以日本是这样规定的，快要过期的蛋糕，店里的内部人员可以以六折的价格购买。这样的蛋糕还是能够吃的，低价卖给自己的员工确实是一种不错的处理方式。如果是剩下来很多的边角料，那么日本人会将这些边角料加入到第二天需准备的蛋糕中做填充。这样的边角料虽然不是新鲜的，但是在质量上是没有区别的，而且吃起来和刚做的蛋糕的味儿是一样的，这样又避免了浪费的出现。但是如果实在是内部和外部都销售不出去的话，日本的蛋糕店还算是比较人性化的，他们会将这些蛋糕赠送给街头没饭吃的乞丐们。只是小拾想不懂的就是，难道日本的乞丐们尝到了甜头，不会每天都在蛋糕店外边蹲点吗？那就有点意思了。不过这样的处理方式确实是值得学习的。
⑷ 蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理
朋友你好，蛋糕店里面有很多不同类型的蛋糕，每种类型蛋糕的处理方式不同。
1，鲜奶油蛋糕
如果是鲜奶油蛋糕，一般都只卖24小时，因为奶油的口感保鲜期比较短，如果超过了一定的时间，味道就会有所变化。但如果继续售卖这种蛋糕，顾客一口就会尝出来，所以为了将它们售完，一般的店子都会通过打折的方式，这样既可以赢取一定的利润，又免去了浪费这一行为。但一般的蛋糕店，实在是卖不完的鲜奶油蛋糕都会扔掉或打碎用作其他用途。
2，慕斯蛋糕和黄油蛋糕
第二种就是慕斯蛋糕和黄油蛋糕，这两种蛋糕的保鲜期稍微长一点。特别是黄油蛋糕，做的时间就比较长，再摆放一段时间才可以售卖。所以一般它们的保鲜期长一点，但最多为3天，但如果超过了保鲜期，仍然逃不了被扔掉的命运。
3，普通的蛋糕
最后一种就是最普通的蛋糕了，一般这种蛋糕制作起来都不难，所以制作成本也比较低。这种蛋糕如果过了保质期还没有卖完，一般不会用削价售卖的方式处理掉，而是直接打碎再用作鱼饲料。
但不管蛋糕里“卖不完”的蛋糕怎么办，我们在买蛋糕的时候还是要注意，虽然大部分商家都会处理掉。但还是有一些不良商家，也会二次加工处理之后再卖出去。所以大家平时买蛋糕时，就要注意，尽量去一些有质量保证的店子，买的时候也要仔细挑选！
⑸ 面包店报废不好看的面包被约谈，这种面包该如何正确处理
面包店报废掉不好看的面包是秉持着一种对客户负责任，对自己面包店品牌的维护，对自己面包烘焙师的手艺精益求精的行为。但是报废掉不好看的面包就会产生很多剩余面包，如果不能很好的处理这些剩余面包，也是对食材的一种浪费。在我们提倡珍惜每一粒粮食的当今社会，这样的行为存在着极大的浪费隐患。
并且随着网络极强的传播能力，很多店面将做面包剩余的边角料组装在一起，低价卖给顾客。这样物美价廉的面包边角料一出世就深受消费者的喜爱，并且随着网络的传播成为网红产品，反而带动了更多客户走入店里。边角料甚至需要早点去抢，这样也带动了店里的生意，也解决了产品剩余浪费的问题，一举两得。
所以，不怕剩余面包，只要你转换思路就能变废为宝。
⑹ 哪里有蛋糕的边角料卖
东菜场边园林路上有家面包店，蛋糕边3块一袋，不过估计卖的很快的，街上的蛋糕店里都有得卖的哇
⑺ 蛋糕店怎么截流
摘要 1.合理采购原材料 采购原材料的时候,最重要的是要懂得对比.俗话说货比三家,多做对比才能发现更多好的选择,要做到所采购的材料性价比最大化!同时要注意不可采购过多的材料,避免造成材料用不完变质,从而浪费资源.
⑻ 蛋糕店没人没生意
不会吧 你可以做一些小的边角料用来做 几十块钱 十几块钱一个 非常受欢迎啊 我经常在爱的礼物充500至少一周去2次买那种小的 26或者15的那种小蛋糕 相当不错 一个人吃刚好 而且花样多 看着喜欢
⑼ 同志们剩下的蛋糕边角料都是怎么处理的呢
当你烤蛋糕的时候，是不是经常会丢弃掉边角料，造成浪费？其实，你可以把蛋糕边角料利用起来，制作出既美味又独特的点心。
肉松酥
配料：馅料 蛋糕碎 1500g；B 沙拉酱 100g；肉松 250g ；无水酥油 250~350g；C 鸡蛋黄2个；D 黑白芝麻50g；皮 A低筋面粉 500g；水 200~300g；糖 30g；B（油心）低筋面粉 250g；猪油 00~250g
制作步骤
1、把蛋糕边角料打碎，加入馅料B部分拌均匀做馅料。
2、参照老婆饼制作方法，用皮包馅每个约60g。
3、刷两次鸡蛋黄液，撒上黑白芝麻，用刀在中间划开，进炉烘烤。上火180~200℃，下火 160~180℃，25分钟左右。
松露巧克力蛋糕球
配料
1、 蛋糕边角料；2、 调味液体，如咖啡、调味糖浆；3、 巧克力（也可用糖果、牛奶巧克力等）；4、 彩色糖粒（也可用果仁、椰丝或其它的装饰）。
制作步骤
1、 把蛋糕边角料捣成蛋糕碎。拿起小部分蛋糕碎，看能否把他们做成一个小球，如果蛋糕碎比较松散，就需要添加水分让蛋糕碎形成球状，请看步骤2。
2、 如果你需要添加水分使蛋糕碎屑可粘在一起成小圆球状，你应该添加一些具有香气和美味的液体，如咖啡、焦糖浆、咖啡糖浆等等，使蛋糕球增加湿度和风味。必须注意的是，液体应该逐次少量添加，每次添加后观察蛋糕碎的粘稠度，直到蛋糕碎能粘在一起即可。避免加入过多的液体，否则蛋糕块将变成糊状。
3、 在一平板或烤盘上铺烘焙纸，用小匙把蛋糕碎整形成1英寸（约2.5厘米）的小圆球，并整齐排放在平板上，放入冰箱里冷藏至少30分钟，最好过夜。
4、 把巧克力隔水加热或微波融化。
5、 把蛋糕小球整个浸入融化的巧克力里，然后捞起放在铺上烘焙纸的盘上。操作时动作要熟练，否则巧克力很快就变硬了。你还可以用彩色的糖果浆在上面画上美丽的花纹，或撒上彩色糖粒装饰。
6、 等巧克力干透变硬后，即可装入小纸杯中。
⑽ 给孩子买蛋糕边角料吃丢人吗
不丢人。每个人的消费状况不同，但都是根据自身的工资多少选择生活消费标准，按每个月的开支而定义的，如果为了一时的享受为了自己的面子的话，这才让人觉得丢人，生活就应该活成自己的样子，根据自己的经济实力定义,而不是活成别人想要的样子了。
都是根据自身的工资，每个月的开支而定义的，如果为了一时的享受，为了自己的面子，这才让人觉得丢人，生活就应该活成自己的样子，根据自己的经济实力！
我从来也没有觉得丢人过。懂的人都知道，蛋糕边角料跟蛋糕一样好吃，而且也不是时时刻刻都有的，能买到甚至会感觉有一种“今天真幸运”的开心。
我也没有让我的孩子这么觉得，他也跟着我吃得很开心，我告诉他，这都是没穿奶油衣服的蛋糕，比起裹着厚厚的奶油，这样的蛋糕更健康。父母千万不能有这样的想法，你必须要克服自己的这种自卑！
你才能够给孩子营造一个相对比较健康的精神环境
如果父母都觉得这件事情非常丢人，肯定会传染给孩子，孩子也会觉得从小吃蛋糕边角料是一件丢人的事情，其实你没有偷，没有抢，跟丢人没有关系的