Ⅰ 怎样做生日蛋糕下面的那个面包
用料
鸡蛋 5个
调和油(可用葵花籽油或玉米油代替) 50克
牛奶 50克
砂糖 80克
低筋面粉 90克
白醋 少许
八寸戚风蛋糕(生日蛋糕坯)附六寸配单的做法
分离蛋白蛋黄。
蛋清蛋黄分开,分别放入无油无水的两个盆里。
蛋黄里加入30克砂糖,手动搅均。
分别加入调和油50克,牛奶50克搅均后再筛入面粉90克,上下翻转的手法拌均匀。
变成这样子,备用哦~
蛋白滴入几滴白醋,把剩下的50克砂糖分三次加入,用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。
特意添加了一步,好多人问蛋清打发的程度,我个人认为要打成这种偏硬性发泡状态,提起打蛋器,上面有个短短小小的尖,并且倒扣盆不撒才行啊
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中。每次拌均后再加下一次。用上下翻转的手法将两种糊拌匀,不要打转搅拌,不要过分搅拌,蛋白会消泡哦。(在面糊里画十字再上下翻转搅拌)动作轻柔一些。这步之前需要将烤箱转到150度预热。切记搅拌需轻柔且迅速,避免过度消泡(蛋白的打发程度及搅拌方法直接关系到蛋糕是否会塌陷塌腰)
搅好的糊糊是这样的。
八寸蛋糕模具里面刷油(也可不刷),将面糊倒入模具,微震模具,使面糊中的大气泡震出。
蛋糕放中层~先将烤箱转到130度,烤40分钟,再将烤箱转到150度烤20-30分钟。最好用烤箱专用的温度计测温,因为通常烤箱所显示的温度不是很准确(具体温度和烘烤时间请根据各家烤箱的状态进行调整)
取出蛋糕模,高处坠落震一下,马上倒扣在悬空的架子上。待晾凉后,用小刀贴紧模具划一圈再脱模,底部同样划开。放入冰箱冷藏至少四小时(冷藏后口感会好)
Ⅱ 如何制作蛋糕用面包做
你说的是 用面包机做蛋糕吗?
我用的面包机是ACA面包机型号是MB600,我是在淘宝的,拼购乐买的,现在优惠活动超多
配方
1鸡蛋—2个
2白糖---80克
3蛋糕粉-(低筋粉)100克
4泡打---3克—苏打—3克
5色拉油-(或者酥油)80克—90克—100克
步骤---
配方按照顺序步骤1-2-3-4-5步骤次序放入面包桶内
2选择蛋糕键,在20分钟后,搅拌停止的时候,可以装饰点果料在表面,比如—瓜子—核桃什么的,来增加
口味
。小贴士----
如果 喜好吃水果味的蛋糕—可以在开始的时候,再添加50—60---70克的水果果酱进入,喜好吃巧克力的 话,就加入过水融化的巧克力酱-50—60-70克进入蛋糕糊内,选择蛋糕键就可以了。
Ⅲ 蛋糕的面包胚怎么做
你好。
1、蛋白和蛋黄分离后备用,小盆中加入牛奶,玉米油和5克糖
2、用手动打蛋器抽打到乳化
3、加入一个蛋黄,用手动打蛋器抽打均匀
4、加入过筛的低粉和可可粉混合物,画之字形拌匀
5、分次加入蛋黄,并且搅打均匀
6、全部搅拌好后放旁边备用
7、蛋白加入三分之一砂糖,用打蛋器高速搅打
8、到粗泡加入三分之一砂糖,打蛋器改中速搅打
9、湿性发泡状态加入剩余砂糖后用低速搅打至干性发泡
10、取三分之一的蛋白到蛋黄糊用硅胶刀搅拌均匀
11、搅拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中用硅胶刀画J字搅拌均匀
12、倒入烤盘,震一下
13、放入烤箱上管165度,下管180度,调时间到20分钟,烤好后取出冷凉
14、面包机桶内放入面包材料,选择发面程序,巧克力豆在第二次和面还有三分钟结束时候放
15、在程序快结束时关掉程序让面团继续发酵到两倍大,发酵结束后用手指在中间戳个洞检查发酵状态,不回缩不塌陷证明发酵完成
16、取出面团排气
17、擀成长条
18、蛋糕切成大小相等的6块,垒到一起放在擀好的面片上
19、包起来,接口处捏紧
20、放入面包机桶里
21、选择发酵解冻程序默认1个小时,发酵结束后选择烘烤程序改时间到32分钟
22、烤好后取出冷凉。
我的回答有帮助到你吗?麻烦采纳一下,谢谢。
Ⅳ 如何做出蛋糕一样的面包胚
这个里面的一个食材,都是要准备周全一些比如说像鸡蛋牛奶黄油,但奶油都是需要的,然后这样做出来的蛋糕非常的好吃和蛋糕店卖得一样。
Ⅳ 请问:怎样做面包和蛋糕
面包的做法:
http://hi..com/woodmelon/blog/item/f586ddfc0114e982b901a0c0.html
(自己烘焙传统面包)
至于蛋糕,这里面有各种蛋糕甜点:
http://hi..com/woodmelon/blog/category/%B5%B0%B8%E2%CC%F0%B5%E3
图文都有,希望帮到你。
我空间左边的精彩推荐里面还有相当多的高手,逐一点过去,你会有惊喜发现的。
Ⅵ 报废的蛋糕胚怎么做成面包馅料
报废的蛋糕胚子怎么做着面包的馅料,面包的馅料一样的话,你可以还是可以把面包做成这个胚子的形式。