Ⅰ 想在家自制纸杯蛋糕,都有哪些注意事项
纸杯蛋糕,可以说是烘焙入门的基础。但却有很多人一直做不好,原因到底出现在哪里呢?咱们今天就来讨论一下怎么样才能做出不回缩的纸杯蛋糕。
跟我学做纸杯蛋糕,注意这3点,不回缩、不开裂、不塌陷、不凹底
【小贴士】
1、蛋白的打发是决定蛋糕成功的关键之一,所以蛋白一定要打发到位。装蛋白的盆子一定要是干净且无水无油的。
2、低温长时间烘烤,是做出表面不开裂、不塌陷、不凹底的纸杯蛋糕关键之二。但是由于每个烤箱的脾气不一样,具体的时间和温度还是看情况做适当调整。
3、在换150度温度烘烤时,最好一边观察上色,如果蛋糕已经是金黄色状态,可以把温度调到130度左右,或者表面盖上锡纸,避免烤成碳的节奏。
4、关火后再焖5分钟,是让蛋糕不皱皮的关键之三,我考了两炉蛋糕,第一炉焖了5分钟出炉,表面光滑。第二炉没有焖直接出炉了,冷却后表面就皱皮了。
Ⅱ 没有纸杯怎么做纸杯蛋糕
没有纸杯做纸杯蛋糕,可以用蛋糕模具代替哦。
或者用可以加热的杯子里涂上食用油后,放入蛋糕液,同样有很好的效果呢。
不妨一试便知道啦。
祝你成功哈!
Ⅲ 怎么做纸杯蛋糕
其实纸杯只是载体,就相当于一个容器,基本上所有的配方的蛋糕装在纸杯里,都可以烘烤成纸杯蛋糕的模样,不同的就是配方。
我个人也很喜欢纸杯蛋糕,因为小巧可爱,而且方便携带和与大家分享,所以甚得我心。
刚出炉的蛋糕非常软嫩,脱模时需要小心别弄破了。这款蛋糕我个人觉得晾至温热时食用口感最佳。切开一个,可以看到满满的蜜豆馅儿。如果一次吃不完请冷藏并尽快食用。冷藏后会略微变得紧实,可以微波炉加热15至20秒后口感会恢复如初。
Ⅳ 想做蛋糕,家里没电子称,谁有简单的不用称量的蛋糕配方告诉一下。
方法如下:
1、首先准备两个白白胖胖的鸡蛋。
小贴士:
1、蛋白打发是最重要的步骤。
2、所有需要搅拌的手法都要用切拌法,从下往上。
3、我个人不喜欢太甜的东西,所以我的比例不会很甜和很油。
Ⅳ 如果没有秤,做5、6个纸杯蛋糕,需要多少材料
1、材料:面粉一碗 鸡蛋 5个 白砂糖 1/3碗 食用油三汤勺。
2、面粉过筛
3、鸡蛋用打蛋器打发。
3、将面粉、水、食用油合成粥状,再与打发的蛋液搅拌均匀装入纸杯。
4、进入烤箱