如何用酥皮做拿破仑蛋糕

虽然说电饭煲可以完成蒸蛋糕，但是小编建议大家还是要把蛋糕放在烤箱里面，这样也会使蒸出来蛋糕更加的有型。有些人在蒸完蛋糕之后，发现自己蒸出来的面非常的硬。这有可能就是因为天气的温度不够高，没有使酵母粉发挥作用。所以小编建议大家在做蛋糕的时候尽量在夏季做，这样成功率也会提高。

③ 拿破仑蛋糕的制作方法

拿破仑蛋糕
材料

水油面：富强粉蛋清盐白醋水
油酥面：富强粉玉米油

做法1、先和油酥面，富强粉和油揉匀；

2、前五种材料和成面团，醒20分钟．经过四次开酥，即擀成薄片折三折，放冰箱冷藏20分钟，重复4次，其中有一次4折，如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形，用餐叉在上面扎些小孔，防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱，200度，18分钟。
3、烤好后晾凉，边缘裁整齐，上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片，在一片上抹草莓酱，另一片放在上面，将裁下的酥皮揑成小碎片，撒到上面。裁成均匀的长方形，拿破仑蛋糕就做好了。

④ 拿破仑蛋糕是不是很难做

比起一般的蛋糕是要麻烦一些，拿破仑酥要作好是关键。其他的跟普通蛋糕是一样的。

⑤ 拿破仑蛋糕怎么做

酥皮做法：
低筋粉200克 高筋粉200克 水200克 融化黄油40克 盐8克 黄油片240克
1，先将主料中出去黄油片外其它材料混合揉成团。（面粉要过筛）
2，用刀在面团上深深的切个十字，然后用保鲜膜包起来冷冻半个小时。
3，冻好的面团用擀面杖从中间向四周擀开，中间要厚一点，然后把黄油片放在中间，四周的面片裹住黄油片，并把四周封紧按死。
4，用擀面杖轻轻敲打，然后擀成薄厚均匀的面片，想叠被子一样完成一次四折（先从两边往中间折，再对折）然后包上保鲜膜冷冻15分钟。最后刚才的步骤在重复做两次。
5，最后将面团擀成三毫米厚的薄片，将四周切边用叉子在上面插满小孔。
6，烤箱预热200度，烘烤20分钟左右，烤至酥皮金黄，冷却后分成三等分、份或者四等份。
奶油做法：
牛奶250克 糖20克 蛋黄1个 全蛋半个 玉米淀粉18克 糖20克 黄油15克 香草荚少许
1，牛奶、糖和切开的香草荚放入小锅内搅拌至糖融化，然后小火煮开。
2，把蛋黄和全蛋打匀，然后把糖和淀粉倒入蛋液中混合均匀。
3，把煮好的牛奶到入蛋液中，边倒边搅拌。
4，然后小火煮稠，关火加入黄油，轻轻搅拌均匀，盖上保鲜膜放凉。
5，把凉的馅用打蛋器打发均匀挤到酥皮上，最后装饰就可以了。

⑥ 正宗的拿破仑蛋糕是怎么做出来的

先准备材料：面粉，黄油，食盐和水果。

卡士达酱做法：奶粉3勺加水兑成250g液体牛奶、低筋面粉25g、蛋黄2个、砂糖40g。蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀，再开火，一边煮一边搅拌直到浓稠的糊状。

操作跟之前步骤一样，重复两次，再放入冰箱1个小时（就是经过3-4次冷藏，每次取出都反复3次折叠擀面），最后擀成0.3cm的面片，边边可以用到修整齐。用叉子再上面扎一些孔，防止烘烤的时候鼓涨，做好的酥皮放在油纸上，烤箱预热好后，放入中层上下火185度40分钟，烤好的酥皮放凉备用，这种没有蛋糕片，直接抹上卡士达酱，加上水果再加一层酥皮再抹上卡士达酱，再加上水果，最后再加上酥皮即可，有蛋糕胚的：酥皮抹上一层卡士达酱。

⑦ 拿破仑蛋糕怎么做才好吃

拿破仑蛋糕是法国一款经典甜品，法文有一千层酥皮的意思，又称为千层酥。酥皮之间的夹层丰富，口感集松化嫩滑于一身。制作这款蛋糕酥皮起酥是关键，工艺复杂做起来很费时。拿破仑蛋糕做法多样，我这是简易版的，买烘焙材料顺便带了一包酥皮，做起来非常简单省事哦！夹馅水果用蓝莓和红心火龙果，鲜奶油搭配水果夹入酥皮中，酥软香甜非常美味！酥皮 3片
淡奶油 100g
细砂糖 10g
蓝莓 适量
红心火龙粒 适量
做法步骤
1、冰箱取出3片酥皮稍微放软，分割成六份。
2、分割成六份
3、用叉子在上面戳小孔，表面刷蛋液。
4、烤箱上火180度，下火170度烤15分钟左右至表面金黄。
5、取出放凉
6、100克淡奶油加10克细砂糖打发成奶油状
7、刮入裱花袋中
8、奶油挤在酥皮上，放上蓝莓和火龙果粒。
9、再放上第二层酥皮，挤上奶油放一层水果放上一层酥皮。
10、表面挤一点奶油放上果粒装饰一下即可
11、美味千层酥做好啦！