⑴ 新手求9寸戚风蛋糕配方!谢谢
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⑵ 千层蛋糕的做法,9寸榴莲千层蛋糕怎么做好
主料
班戟粉
150克
鸡蛋
4个
水
330毫升
奶粉
30克
糖
30克
辅料
淡奶油
250毫升
榴莲
一个
糖
10克
步骤
17.撒上些巧克力装饰
⑶ 日式轻芝士蛋糕9寸怎么做
主料
奶油奶酪
130g
牛油
80g
蛋黄
8个
蛋白
8个
牛奶
150ml
低粉
120g
辅料
生粉
40g
白砂糖
80g
步骤
1.取材料并称量好备用。
2.70G白砂糖分3次加入蛋白里,打至干性发泡。
3.芝士与黄油用大碗装上。
4.加入10G白砂糖,隔水加热至黄油与芝士完全融化。
5.并搅拌均匀芝士黄油糊。
6.将1/3的蛋黄倒入芝士黄油糊中,搅拌均匀;
7.再将剩余的2/3蛋黄倒一半入去芝士黄油糊中,搅拌均匀;
8.最后倒入余下的蛋黄去芝士蛋黄黄油糊中,彻底搅拌均匀;
9.筛入生粉与低粉
10.打蛋器慢速搅拌均匀
11.加入150ML牛奶
12.拌均匀;
13.取一半蛋白霜倒入面糊中,拌均匀;
14.再将剩余的蛋白霜倒入;
15.完全拌均匀
16.将面糊倒入10寸的模具里
17.放入预热好的烤箱,135度隔水蒸烤100分钟(时间只供参考,具体时间还是按自己的烤箱而设定,毕竟每个烤箱不同)
18.出炉倒扣在网架上
19.放凉后脱模
20.切件即可享吃。
⑷ 烤箱怎么做海绵蛋糕9寸
1.8个鸡蛋,加入60克白砂糖。
2.炼乳加少许水调匀,再加入60克色拉油搅拌均匀。
3.用打蛋器将鸡蛋和白砂糖的混合物打发,打发至呈浓稠奶油状。
4.筛入180克面粉。
5.用铲子将面糊切拌均匀。
6.挑少许面糊放入水油混合的碗内,搅拌均匀,再将此面糊倒入原来的面糊中,继续切拌均匀。
7.将拌好的面糊打入9寸的活底蛋糕模里,用力震几下,消去气泡。
8.在表面撒上一些葡萄干和白芝麻。
9.烤箱250度预热5分钟,将蛋糕模放入,160度上下烘烤约80分钟。
10.烤好的蛋糕出炉了。
11.将蛋糕模倒扣在烤盘上。
12.冷却后脱模,再将蛋糕翻转过来。
⑸ 9寸戚风水果蛋糕怎么做
用料
鸡蛋6个
低筋面粉135克
牛奶68克
砂糖96克
水果适量
康乃馨2朵
奶油适量
- 上下火150度烤45分钟左右,烤蛋糕的时候随时观察蛋糕的状态,如果表面上色太深,可以盖锡纸继续烤。
准备两个容器,分离蛋清、蛋黄,容器里不能有水、油
蛋黄里加入牛奶68g、砂糖30g,搅拌均匀
蛋黄糊里筛入低筋粉,搅拌至无颗粒,待用
从小档到大档打蛋清,剩下的66g砂糖分三次加入蛋清里,打到蛋器提起 蛋白呈小尖角就可以了。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。
翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,翻拌均匀,翻拌的同时烤箱预热150度
将面糊倒入模具,震几下模具,目的是震出面粉糊里的气泡。我在蛋糕中间夹水果,所以分两次烤,也可以一次烤 出炉了再切开夹水果,不夹水果的直接省略。
烤出来抹上奶油,再插上花儿,铺些水果装饰就好啦
小贴士
做法
⑹ 9寸蛋糕多大
9寸大的蛋糕直径是22.86厘米,算法:英制一寸=2.54厘米,9*2.54=22.86厘米。
对于生日尺寸的选择其实是根据场合和人数决定的。如果是两个人人过的话应一个六寸的就合适,如果人很多在家一起过,一个八寸的足以。如果是八九个人的话12寸差不多。如果还有更多的人就酌情加大尺寸就行。
蛋糕
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
⑺ 戚风蛋糕(9寸,约3磅)的家常做法大全怎么做
主料
烹饪技巧
打蛋白多打几次就有经验了。烤箱温度和时间不是固定的,每个烤箱都不一样。得自己去试做。
⑻ 做蛋糕怎么做的蛋糕
蛋糕原料巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋
适量的巧克力,白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克。
制作做法
1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。
手指饼干60-80克黑巧克力200克黄油150克杏仁粉120克奶酪140克鸡蛋4个辅料绵白糖150克牛奶3汤匙糖粉30克巧克力60克淡奶油250毫升
1.手指饼干用擀面杖碾碎
2.在活底蛋糕模内壁抹一层黄油(8-9寸),然后在底部铺一汤匙手指饼干碎,其余的饼干碎放置一旁待用
3.全部黑巧克力放入一个小碗中,隔水小火加热至完全融化,期间用勺子搅拌加速融化,溶化后放置一边待用
4.软化好的黄油和绵白糖放在不锈钢盆中,用打蛋器打发到变蓬松颜色变白的状态
5.分四次放入鸡蛋,也就是一次放入一个鸡蛋,搅拌均匀
6.这个时候糊糊会呈现蛋花状态也不用怕,不用搅拌到霜状
7.把剩下的手指饼干碎、融化的巧克力、3汤匙牛奶、杏仁粉、奶酪一起放入盆中,搅拌均匀
8.这个时候烤箱可以开始设置到200度上下火预热10分钟,另一半继续搅拌糊糊,轻一点,只要切拌到无干粉状态就行
9.搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中,用刮刀刮平后,放入预热好的烤箱,上下火中层烤40-60分钟(不同烤箱需要时间不同,大概是最上面那层呈现干脆状态,但是中间又是比较软,筷子插进去拿出来是干净的状态就是OK)
10.蛋糕烤完后放凉,脱模, 然后在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎
⑼ 超详细9寸戚风蛋糕怎么做如何做
主料
鸡蛋6个 低粉120g
纯奶75g 色拉油60g
细砂糖(蛋清)90g 细砂糖(蛋黄)30g
白醋(或柠檬汁)几滴 泡打粉3g
超详细9寸戚风蛋糕的做法步骤
18.取出后礅几下倒扣,凉后脱模
⑽ 做9寸戚风蛋糕蛋糕放20L烤箱考多长时间、为什么我做的没有发起来呢
20升的烤箱做9寸蛋糕空间不大够。蛋糕上下都会离发热管很近,这样很容易出现表面烤焦中间还不熟的情况。一般烘烤时间需要40分钟以上,至于温度需要你自己尝试一下,每款烤箱的实际温度和设定温度都有差别,如果完全按照书上或者网上说的温度和时间来烤,一般是不会成功的。