❶ 红心火龙果戚风蛋糕怎么做好吃,红心火龙果
食材
主料
红心火龙果
100g
纯牛奶
100g
鸡蛋
4个
低筋面粉
85g
辅料
盐
1g
玉米油
35g
白糖
80g
步骤
1.红心火龙果、纯牛奶、玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里。
2.搅拌均匀,火龙果要搅拌成泥。
3.加入过筛后的低筋面粉。
4.搅拌好的蛋黄糊如图所示。
5.电动打蛋器打至粗泡,加20g白糖。
6.打至蛋白细腻变白,加20g白糖。
7.打至蛋白提起有滴落,加20g白糖。
8.打发至硬性发泡,有小勾角。
9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
10.将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。
11.翻拌均匀蛋糕糊如图所示。
12.将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中,震一下消除表面气泡。
13.烤箱170度预热烤45分钟左右。
14.烤熟立即出炉,距桌面20cm摔一下。
15.立即倒扣。
16.放凉后脱模。
小贴士
1.油也可以用色拉油、黄油、玉米油。
2.糖可根据自己喜好加减。
3.根据自家烤箱调整温度。
4.火龙果可以事先用料理机打成果泥。
❷ 怎么做最好吃 图解火龙果纸杯蛋糕的做法
- 准备食材 -
低粉 80g
鸡蛋 3个
牛奶 15g
火龙果 50g
白砂糖 80g
塔塔粉(或白醋) 1g(几滴)
玉米油 15g
- 步骤 -
1.1、蛋清跟蛋黄分离。
2.2、蛋黄里加入玉米油,搅拌均匀;加入筛过得低粉,搅拌均匀。
3.3、蛋清用打蛋器打至粗泡,加入塔塔粉或白醋几滴,继续打发,期间白砂糖分三次加入。直至打到蛋清硬性发泡(能勾起直立三角形)。
4.4、将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄液中,切拌均匀,注意不能划圆圈搅拌,否则将破坏打发好的蛋清。(分一部分蛋糕液再加入红肉火龙果酱切拌均匀即可)
5.5、将完成好的蛋糕液体分到纸杯中,烤箱预热好放入,上下火烤160度25分钟即可。各个烤箱情况不同,自己调节。
❸ 火龙果纸杯蛋糕怎么做
食材明细
鸡蛋4个
细砂糖60克
低筋面粉80克
色拉油50克
火龙果50克
淡奶油100克
糖粉15克
甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
11
将奶油挤入冷却好的蛋糕上,装饰即可。
火龙果纸杯蛋糕的做法步骤
❹ 草莓火龙果蛋糕怎么做
草莓火龙果蛋糕的做法
先将草莓,火龙果切成细丁备用。虎皮小蛋糕切片
淡奶油打到6成发,放炼乳打发至9成,涂在虎皮蛋糕上
将水果均匀散在奶油上,铺平
一层一层铺好,重复步骤
边上铺上淡奶油
手指饼干围圈
裱花,放火龙果,裱花,放草莓,放MM豆
用带子装饰,水果上撒上糖霜。放冰箱三小时,即可实用
❺ 火龙果蛋糕的做法
火龙果蛋糕的做法
用料
主料鸡蛋5个火龙果一个纯牛奶150毫升低筋面粉1碗油20克
辅料白糖8勺
火龙果蛋糕的做法
1. 备料:鸡蛋5个,红火龙果一个,油20g,低筋面粉1碗,白糖,牛奶
2. 火龙果切小块
3. 放入榨汁机榨成果汁
4. 蛋清分离,分别装两个无水无油的盆里
5. 蛋黄里,放入白糖
6. 倒入油
7. 搅拌均匀
8. 倒入火龙果汁
9. 面粉过筛加入
10. 搅拌均匀
11. 蛋白里加两滴醋,打发
12. 分三次加入白糖
13. 大发到能立起来(我打发过了点,不要学我)
14. 分三次放入蛋黄里
15. 倒入8寸蛋糕磨具(不要放油纸)震出气泡
16. 烤箱提前预热10—15分钟,上下管150-160°,45分钟,凉后,脱模
烹饪技巧 蛋白蛋黄分离一定要分好,面糊水分不要过多,蛋黄一定要搅拌均匀。
蛋糕表皮颜色太深
原因: ①配方内糖的用量过多或者水份用量太少。 ②烘烤温度过高或过久(尤其面火)。
解决方法: ①检查配方中糖的用量与总水量是否适当。 ②降低烤箱上火温度。
❻ 火龙果可以做蛋糕吗
火龙果可以做蛋糕吗?答案是可以制作蛋糕的,但是不适合做所有蛋糕,只适合做重油蛋糕和戚风蛋糕。
海绵蛋糕不适合用火龙果制作,因为海绵蛋糕是用整个鸡蛋进行打发,再加入面粉拌匀,如果在加入火龙果会增加搅拌时间,会让鸡蛋消泡,如果在打发鸡蛋时加入火龙果会造成鸡蛋无法打发。即使做戚风蛋糕也是有条件的,不能把鸡蛋放在蛋清中,下面就和大家分享一下火龙果戚风蛋糕的做法吧。4.烤盘上铺一张硅油纸,再刷上一层色拉油,倒入搅拌好的戚风蛋糕面糊,用塑料刮板抹匀。烤箱预热170度,放入蛋糕烤12分钟左右,至表面金黄即可。如果放入六寸模具中烘烤,需要增加烤至时间,大约在25分钟左右,烤至表面颜色变深时,覆盖一层锡纸,避免蛋糕表面颜色过重。
【总结】:火龙果是可以制作蛋糕的,只是制作方法上要注意,因为火龙果是鲜水果,所以建议大家最好直接食用,因为火龙果加热做成蛋糕,除了颜色好看点,并没有什么优点,反而烤出来蛋糕中的火龙果营养成份,会损失很多。并且没有多少火龙果的味道,除非用的是火龙果泥。
❼ 怎么做火龙果奶油蛋糕
奶油的制作方法!
在网上看到很多做蛋糕的方法,但做蛋糕表层奶油的方法就很少,而且要买裱花奶油也不是一件容易的事,现在我就把我找到的方法跟大家分享一下,希望大家的蛋糕越做越好!
方法1:
在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。
再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就换人继续打。(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了)
最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2:
买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好)
一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上,才可以。
或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
OK,打发的奶油做好了。
再涂抹在做好的蛋糕上,抹平。然后用裱花枪,装入奶油,制做各种花样。再放上些水果(如草莓、水密桃、火龙果等),一个生日蛋糕就OK了,不比蛋糕店里做出来的差。
如果比较难买到雀巢的淡奶油,那第一个方法是最好的了,够方便!