‘壹’ 斑斓千层蛋糕怎么做
用料
鸡蛋（皮） 4个
牛奶(皮) 500ml
黄油(皮) 60g
斑斓汁(皮) 150g
奶油 300g
芒果(大台芒) 1个
斑斓芒果千层蛋糕的做法
隔水溶黄油
鸡蛋，牛奶，黄油混合
打斑斓汁
加入斑斓汁
过筛2-3次
开始煎皮，起泡就可以
煎够15个皮，选一个漂亮的做脸面
打发奶油
芒果切丁，再打奶油，准备就绪，开始铺
一层奶油
一层芒果
完成，放冰箱冷藏3个小时
开吃
‘贰’ 斑斓蛋糕怎么做
用料
鸡蛋（60克左右的鸡蛋） 4个
砂糖（10克加蛋黄，30克加蛋白） 40克
玉米油 40克
低筋面粉 40克
椰浆 40克
斑斓精 数滴
柠檬汁（加入蛋白，可用白醋代替） 数滴
淡奶油 300克
糖粉 30克
椰蓉 15克
白巧克力（装饰表面） 适量
斑斓奶油蛋糕的做法
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。
蛋黄加入砂糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
加入玉米油搅拌均匀，加入椰浆继续搅拌均匀。
筛入低粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀，时间大概十几秒。加入斑斓精数滴，搅拌均匀。
从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态，取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒入全部蛋白切拌均匀。
倒入模具（28cm*28cm），震几下，用刮板刮平。
入预热好的180度烤箱，中层烤18分钟左右。时间和温度根据自己烤箱调节，每个烤箱脾气不一样。上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来了。出炉后震一下，倒扣在垫了油纸的烤架上，脱模。揭去蛋糕上的油纸，再将揭下的油纸翻面虚盖在蛋糕上晾凉。
300克淡奶油加30克糖粉打发到奶油不流动，足够硬的状态，冷藏待用。
将晾凉的蛋糕移至操作板上，用小刀去掉上色的表皮（不是外貌协会的亲可以省略这一步）。
将蛋糕四周切掉约1cm，再平均分成5或6份长条。
再涂抹上约一半量的淡奶油，均匀的撒上椰蓉。
将一条蛋糕从靠近手的一边卷起，以上一步骤的蛋糕为中心，将剩下的蛋糕绕着卷上，卷的时候不用太在意接缝处，只要让蛋糕呈现原型就可以。
用刀将蛋糕收尾处斜切，将蛋糕修正成圆形，最后将表面溢出奶油抹平。
将剩下的奶油均匀涂抹在表面和侧面。
用刨刀刨适量巧克力碎
用巧克力碎装饰表面即可，冷藏六小时以上口味最佳。
小贴士
1、所用烤盘28cm*28cm
2、表面装饰一可以用椰蓉
‘叁’ 怎样做斑斓蛋糕卷（新鲜斑斓汁）最好吃
用料
斑斓叶 50克
冷开水（打磨斑斓叶用） 100克
鸡蛋（带壳60多克） 4个
低筋面粉 50克
细砂糖（蛋黄糊用） 15克
植物油（无味） 45或50克
细砂糖 40克左右
柠檬汁 数滴
斑斓蛋糕卷（新鲜斑斓汁）的做法
斑斓叶洗净，剪成2厘米左右的小段。放入料理机、加冷开水100克左右，打磨成泥，叶泥用粉筛过滤并挤干叶泥，滤汁为深绿色。备用。
分离蛋黄、蛋白，注意放蛋白的容器要干净无水无油、且大小方便打发蛋白。
蛋黄加细砂糖15克搅拌至糖溶化——加斑斓叶汁50克搅拌均匀——加油搅拌均匀（乳化过程按小至做戚风的方法）
建议用如图蛋抽，钢丝密些的，搅拌快、乳化方便
筛入已过筛一次的低粉50克，用手工打蛋器，不规则搅拌至无干粉状态；搅拌好的蛋黄糊放一边备用。
（开始180度预热烤箱）
蛋白中加入数滴柠檬汁后，按戚风蛋糕打蛋白的方法打发蛋白，停下打蛋器，用打蛋头搅拌一下拉起打蛋器，头上蛋白的状态（如图）即可；其中40克细砂糖分三次加入：打到蛋白泡沫鱼眼状态时加入第一个1/3，蛋白细腻出现纹路时加入第二个1/3，蛋白可拉出角时加入最后1/3（个人觉得如何加不用过于精确，适当分步分次即可）
分三次尽快将蛋白霜拌入蛋黄糊（用小岛老师的搅拌方法，小至的戚风方子里都有具体说明）搅拌方法建议大家仔细上网看视频学习，因为蛋糕搅拌手法正确对于成功与否很重要。不要偷懒噢！我不在这儿说明，因为这搅拌方法很多老师用文字说明，还是有亲亲看不懂，所以建议搜视频学习----这手法是做蛋糕必须！
搅拌好的蛋糕糊从15cm高处倒入28*28厘米方盘（提前垫高温油布或油纸），适当抹平（蛋糕卷糊不会很稠，基本能震平）；油布或油纸两头略超出烤盘，便于烤熟蛋糕体出模（油布垫的效果如图，请参考晓廷爱烘焙油布具体使用方法的方子）
震模使蛋糕糊震平并震出气泡，一般3下即可。烤箱中层，180度（实测），18分钟左右。建议13分钟左右烤盘换方向，便于上色均匀、蛋糕体熟均匀
出炉震模。拎着油布或油纸轻轻拉出蛋糕体到晾网上。温凉后倒扣轻轻撕脱油布或油纸（但不取走油布或油纸），仍然将蛋糕体正面朝上。如果内馅是遇热不会融化的，此时即可卷起。如果内馅是淡奶油，要凉透再卷。卷时用油布或硅胶垫托蛋糕体轻轻卷起，可用擀面杖帮助一下用力均匀一般不会裂，如图示（假设毛巾是蛋糕体哈）。卷时另一面可以用东东顶着以免蛋糕体滑动。（如何卷，其他方子已详细介绍，此处省略n字.....偶懒！）
卷好油布仍旧包在卷外帮助定型。内馅淡奶油的话放冰箱冷藏定型一小时左右。定型后轻轻拿去油布，惊喜不？斑斓卷适合做反卷，毛巾面漂亮！
‘肆’ 绿蛋糕斑斓蛋糕怎么做如何做好吃
材料：低粉90克，盐1/2小勺，蛋白5个，蛋黄5个，细砂糖100克，玉米油4大勺，椰奶6大勺，天然香草精1小勺，斑斓精1/2小勺
绿蛋糕做法
椰奶加玉米油打至乳化（液体表面无油花）
如不易打匀，可加颗蛋黄再打，容易完成
加入香草精打匀
加入斑斓精打匀
低粉过筛，加入
稍拌，加入剩下的蛋黄拌匀
蛋白打出大泡后加入细砂糖，打至硬性发泡（打蛋盆倒扣，蛋白不滑落；提起打蛋器，蛋白能立起，且有小倒勾）
先加入1/3蛋白入面糊，切拌均匀。再加入1/3蛋白切拌匀。最后将蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中，继续切拌均匀
蛋糕糊入模。烤箱预热160度，6寸模烤60分钟，7寸模烤45分钟。
完全冷却后脱模，冷藏食用
‘伍’ 斑斓戚风蛋糕怎么做
【斑斓戚风蛋糕的做法】
用料
鸡蛋 3个
斑斓汁 24克
色拉油 24克
低筋面粉 51克
细砂糖（加入蛋黄里） 18克
细砂糖（加入蛋白里） 36克
柠檬汁（打发蛋白用） 几滴（可省略）
斑斓戚风蛋糕的做法
新鲜斑斓叶处理方法：斑斓叶加水榨汁取30克（大概一片叶子加10克水），喜欢味道浓一些可以增加斑斓的分量。
没有榨汁机可以将斑斓叶剪一小块加点水用擀面杖往上向下榨出水
准备两个无油无水的盆子，将3个鸡蛋，蛋黄与蛋白分离
3个蛋黄＋18克细砂糖＋24克斑斓汁＋24克色拉油用手动打蛋器搅匀
搅拌均匀后把51低筋面粉过筛加入蛋黄糊里用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀（不用太用力搅拌面粉会起筋）
把细砂糖分三次加入蛋白里打发成硬性发泡（如图）
把打发好的蛋白刮一半到蛋黄糊里翻拌均匀
翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀倒入6寸模具里送进预热好的烤箱150度烤35-40分钟
斑斓戚风蛋糕出炉
出炉后倒扣4小时/倒扣过夜！
小贴士
这是一个6寸的配方斑斓汁提取是斑斓叶少出来的效果没有很绿，根据个人口味喜好提取斑斓汁时适量增加斑斓叶
‘陆’ 斑斓层次蛋糕怎么做
用料
Pandan Layer Cake 蛋糕体食谱 7寸模
斑斓层次蛋糕的做法
材料A
4粒蛋黄
20克细砂糖
60克粟米油
40克浓椰浆
20克班兰液
90克底筋面粉
材料B
4粒蛋白
1/4Tsp塔塔粉
50克细砂糖
做法（一般戚风做法）
1） 材料A拌均备用。
2） 材料B， 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性发泡。
3） 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均。
4） 倒入7寸铺好油纸的蛋糕模里，轻敲一敲，震出气泡。
5） 预热烤箱 170度 上下火，下层，50-55分钟至熟。
6） 脱模，蛋糕冷却后，表皮切除，分割三片。
咖椰层食谱 7寸圆形脱底模
材料A
400ml班兰叶（ 400ml 水+8-10片（长）班兰叶搅烂，后过滤出来。
300ml浓椰浆
100克糖
盐少许
8g燕菜粉
做法 - 所有的材料一起入锅煮滚，不停搅拌。
材料B
300ml清水
85克绿豆粉
*搅拌均匀后过滤出来。
*然后加入做法(A)，调小火，不停搅拌至稍微浓，熄火即可离火。
装饰蛋糕
1） 将两大汤舀煮好的咖椰酱倒入模里，抹平。
2） 将第一片蛋糕放进去，确保旁边边缘都有空间。然后拿起模1寸高，在轻放下（就像蛋糕糊敲一敲一样）。
3） 在倒入同样的两汤舀咖椰酱，确保周边都要有咖椰酱留进去，抹平，同样拿起1寸高放下。
4） 在继续完成第四层咖椰酱。
5） 凉了以后，放进冰箱冷藏2-3小时，后脱模。
‘柒’ 斑斓酸奶戚风蛋糕怎么做
斑斓酸奶戚风蛋糕的做法
准备材料，分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油的。
蛋黄加入25克糖搅拌均匀。（剩下的60克糖等会要加入蛋白中的。）
然后加入酸奶和植物油搅拌均匀
再滴入几滴斑斓香精，搅拌均匀。
最后筛入低筋面粉，搅拌均匀即可
细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至中性偏干状态。（打到蛋白呈鱼眼泡的时候加入三分之一细砂糖，继续搅打至蛋白气泡变得细密加入一次细砂糖，最后打至蛋白变得浓稠有纹路加入最后一次细砂糖）
挖三分之一的蛋白，跟蛋黄糊翻拌均匀（翻拌，炒菜一样，不能打圈搅拌，会消泡）
再把翻拌好的蛋白蛋黄糊倒入装蛋白的盆中，继续翻拌均匀
拌好的蛋糕糊
倒入中空戚风模具中（18厘米中空戚风模），然后按住中空部分，震几下模具，震出大气泡。
然后放入预热好170度的烤箱中，烤45分钟即可。
完美手脱模。
淋点酸奶吃。
‘捌’ 斑斓蛋糕怎么做才好吃
主料 2人份
粘米粉100克、鸡蛋4个
辅料
奶粉20克、糖20克
斑斓蛋糕步骤1
斑斓蛋糕的做法大全
美味蒸出来。成品那个香啊！
步骤2
简单的材料做出美味的蛋糕
步骤3
斑斓蛋糕的家常做法
做法；鸡蛋加糖搅拌，用打蛋器高速搅打蛋液
步骤4
斑斓蛋糕的简单做法
我忽略了四个鸡蛋的爆发力，中途换了大盆。打蛋器打至蛋液蓬松打蛋器画字不会消失，加入粘米粉和奶粉用翻拌的手法搅拌均匀
步骤5
斑斓蛋糕怎么吃
分两小份面糊。没有称量，加一点食用色素绿色和粉色
步骤6
斑斓蛋糕怎么做
我用的阳晨六寸花型蛋糕模，不用抹油，底面绿色全部挤玩，中间加了粉色
步骤7
斑斓蛋糕怎么炒
剩余的原色面糊全部倒入，
步骤8
斑斓蛋糕怎么煮
表面挤上剩余的粉色
步骤9
斑斓蛋糕怎么炖
用筷子搅一下。放入蒸锅20分钟
步骤10
斑斓蛋糕怎么煸
蒸好的蛋糕很蓬松细腻，很轻松脱模
步骤11
斑斓蛋糕怎样煸