你要几寸的啊！
分蛋的 很容易
1先把蛋清分出来+砂糖打发到起泡
2蛋黄部分+淀粉+色拉油+泡粉+面粉
然后混合 入炉
2. 怎么做蛋糕胚子
平常蛋糕我们都是在店里面买的，大家想不想自己动手在家里面做呢。蛋糕坯子的松软问题。家中制作的坯子往往松软度不够，主要原因是：蛋液的抽打时间不够！抽打蛋液的目的就是让空气进去，才能使蛋糕口感蓬松。时间一定要合适，夏天一般是20分钟，冬天要长一些。如果大家掌握不好时间。下面小编来教大家蛋糕坯子的做法怎么做呢？
一、材料：
A蛋清2450克，A砂糖900克，B砂糖500克，A盐10克，A塔塔粉30克，B蛋黄是蛋清剩下来的，B水759克，B油400克，B低粉1000克，B淀粉250克，B泡打粉250克，B香粉10克
二、戚风蛋糕蛋糕坯子的做法步骤
1.?A，将蛋清，盐，泡打粉加入搅拌桶中速拌匀，高速打发（7成发，湿性发泡），再加入糖搅化，低速拌匀，高速打发备用（干性发泡）。
2.B，将水加糖搅化，加油拌匀，在加粉料和蛋黄拌匀备用（不定向搅拌，避免产生筋性）。
3.将A取出1/3量放入B中混合均匀（两者密度不同，A过多搅拌时间过久，容易把B搅化），在回倒入B中拌匀，装模具（垂直摔打下）。
4.入烤箱，上火180·C，下火170·C，烤制15—30分钟（模具大小而定），烤好后取出，在墩一下，模具倒置存放（防止发干回缩，阻止其中水蒸汽流失），晾凉在脱模，切块造型。
5.?确认成熟方法：根据时间颜色观看，或者用手轻轻触摸表皮略微有弹性，没有留下痕迹即可。
注意事项：1.塔塔粉调节蛋清PH值，稳定蛋清启发，使气泡更均匀，更持续有力.
2.分类蛋糕中蛋清不可有蛋黄，用新鲜鸡蛋，否则有可能打发不起来.
通过小编的文章，相信大家对于蛋糕坯子的做法怎么做有一定的了解了，当获得了食材，虽然食材中有相当一部分可以生吃，但绝大多数，还得经过厨师的一双妙手来蒸煮炸炒之。美食的品尝固然是一种美，但从食材到美食的过程，也是有着另一种美的。我们今天是制造蛋糕，希望小编说的大家能明白。
3. 蛋糕坯子的制作方法
蛋糕坯子一般是用戚风蛋糕、海绵蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕都是可以的。甚至就连用饼干底都可以做。
其中戚风蛋糕是最常用的，用这种蛋糕做底胚的话吃起来味道较为清淡不会起腻，而且相对比较蓬松。海绵蛋糕也是常见的底胚蛋糕，这种蛋糕是最早出现的，吃起来非常的柔软，经过烘培之后会变得很蓬松。
附：戚风蛋糕的基本做法。
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；