㈠ 经典蛋糕甜甜圈怎么做
经典蛋糕甜甜圈
用料
低筋面粉 90克
鸡蛋 2个
细砂糖 50克
玉米油 55克
泡打粉 3克
香草精 几滴
食盐 3克
黄油 3克
甜甜圈模具一个 34*23
经典蛋糕甜甜圈的做法
准备好材料
先把鸡蛋打散,再加入白糖。
搅拌均匀后加入几滴香草精
在加入玉米油
充分搅拌均匀
搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉
继续搅拌
搅拌到没有颗粒
烤箱预热180度
黄油微波溶化
用刷子蘸取少量刷好模具
用勺子把面糊装进模具,也可以直接倒入模具,但千万别多了,6分满就行了
用勺子不会弄到哪都是。
倒好面糊后把模具边擦干净
放入预热好的烤箱
烤制20分钟左右,自己观察
观察上色,看表面发黄,就烤好了
㈡ 甜甜圈蛋糕的做法及配方
甜甜圈蛋糕的做法及配方,你可以下载抖音APP,然后嗯输入甜甜圈就可以很多视频,简单易学,你可以看一下说是说不清楚的
㈢ 戚风甜甜圈蛋糕怎么做
- 准备食材 -
鸡蛋 3个
低筋面粉 51g
水 24g
玉米油 20g
白糖 20g
白醋 几滴
夹心,葡萄干 几粒
葡萄果酱 适量
黑巧克力 适量
- 步骤 -
1.准备材料,油和水放一起用蛋抽搅匀,鸡蛋分离,注意放蛋清的盆要无水无油
2.蛋黄和水油拌匀,筛入低粉,用蛋抽不规则划z字拌匀,我这里油和水都减了分量的,比一般的戚风蛋糕水份少
3.蛋清滴入几滴白醋,分三次加入细砂糖高速打发,打到硬性发泡,提起打蛋头有直立的小尖尖就好了
4.打好的蛋白挑三分之一到蛋黄糊中,用蛋抽不规则拌匀,再倒入剩余的蛋白霜中
5.最后用刮刀翻拌均匀,注意盆底部的蛋白霜要翻上来哦
6.把蛋糕糊装入裱花袋中,方便挤入模具中
7.甜甜圈模具先刷一层油,然后筛入一层低粉,拍掉多余的低粉哦,这样方便等下脱模
8.烤箱预热180度10分钟
9.先挤一半蛋糕糊,然后加入你喜欢的东西做夹心
10.最后再挤上蛋糕糊,挤满就可以了
11.送入预热好的烤箱,180度25分钟,我的蛋糕糊多了一点,不浪费,烤了两个杯子蛋糕
12.时间到,出炉啦
13.烤箱很好用,温度非常准,一点也不开裂
14.漂亮吧
15.你看,一点都不沾
㈣ 请问甜甜圈蛋糕要怎么做呢
甜甜圈蛋糕食材介绍
带壳鸡蛋3个(每个60克),糖粉65克,黄油45克,低筋面粉(蛋糕粉)90克,牛奶15克。
更多烘焙知识,请咨询华南烘焙学校。
甜甜圈蛋糕的做法步骤
1、全部材料准备好,我使用的月饼粉也是低筋面粉的一种,直接用蛋糕粉也是可以的。
2、鸡蛋和糖粉同入打蛋盆中,也可以将糖粉换成等量的细砂糖;此时可将黄油和牛奶用微波炉融化或者隔水融化。
3、用电动打蛋器先中速再低速打发,提起打蛋器,蛋糊呈丝带般缓缓垂落,层层叠叠,纹路10秒钟不消失,打发结束;如果将打蛋盆坐在温水中,打发会更容易。
4、将面粉筛入蛋糊中。
5、用“J”字方向,上下翻拌均匀,无干粉状即可。
6、将晾凉的黄油牛奶液顺着盆壁倒入面糊中。
7、继续用翻拌的手法将黄油与面糊充分混合均匀,大概要翻拌50下左右,动作要轻柔。
8、将蛋糕糊用小勺舀入甜甜圈模具中。
9、12连模和6连模刚好装满。
10、将模具分别送入预热好的烤箱中层,150度,20分钟左右。
11、出炉后,端起模具轻震两下,无需倒扣,晾凉后自然脱模。
12、纹路清晰,看上去很美。
13、做好原味基础的,可以增减材料,任意替换做出创意蛋糕啦。
㈤ 蛋糕甜甜圈怎么做
食材用料
低筋面粉110克
高筋面粉70克
黄油16克
细砂糖40克
盐1/4小勺(1.25ML)
奶粉5克
蛋黄1个
水90克
泡打粉7克
炸油250克(实耗约25克)
糖粉适量(粘表面)
蛋糕甜甜圈的做法
1.黄油软化以后,加入细砂糖、奶粉、盐,搅打均匀(此时会有一点干,呈散开的状态,没有关系)
2.加入蛋黄
3.继续搅打均匀,成为光滑细腻的状态
4.在搅打好的黄油糊里倒入水
5.用打蛋器搅打均匀
6.低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后,筛入第5步的液体混合物里
7.用手揉成一个面团。揉成团即可,不要揉太长时间。揉好的面团静置松弛半个小时
8.把静置好的面团在案板上擀开成为1CM厚的面片,再静置松弛十五分钟
9.用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状
10.切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,松弛15分钟之后,再次擀开并切割
11.油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。当一面炸好以后,要及时翻面
12.炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却。(冷却架上垫一块可以吸油的布,效果更佳)。甜甜圈完全冷却以后,在表面沾上糖粉作为装饰,就可以吃了。若不喜太甜,也可不沾糖粉
㈥ 甜甜圈蛋糕怎么做
用料
主料
鸡蛋2个
蛋糕粉30克
细砂糖30克
玉米油15克
辅料
盐
0.5g
柠檬汁
3 滴
水
10克
甜甜圈蛋糕的做法
1.
分离蛋黄,蛋白。蛋黄中逐步加入玉米油,糖(20g ),水(奶),一定在充分搅拌后添加
2.
随后筛入蛋糕粉,用塑胶铲翻拌均匀,不要打圈圈搅拌
3.
面粉充分翻拌至无颗粒状态,静置备用
4.
蛋清里滴入柠檬汁3滴,盐入0。5g ,打发起大鱼泡眼的状态加入刚才剩下的一半糖份
5.
打发至细密的小泡泡眼时糖份全部加入。充分打发蛋白霜至出现明显带阻力的纹路
6.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊,切拌匀后,再取第三分之二加入切拌
7.
随后面糊倒入蛋白霜盆,快速轻柔的翻拌均匀
8.
高杯套上裱花袋,装入面糊,挤入六连甜甜圈模具.
上下火170度,25分钟。(具体数据视各家烤箱功率而调整)
㈦ 甜甜圈怎么做 甜甜圈烘焙需要准备哪些材料
高筋粉,甜甜圈模具,色拉油,糖粉等
㈧ 甜甜圈蛋糕机版的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 一个大的
细砂糖 50克
牛奶 130克
泡打粉 4克
低粉 120克
融化的黄油 45克
甜甜圈~蛋糕机版的做法
鸡蛋,糖,牛奶搅拌均匀
筛入低粉,泡打粉,画z字搅拌均匀
㈨ 怎样自己制作蛋糕模具
长崎蛋糕模具的手工做法:
准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好,然后剪开红线(15cm),再对折绿线后再折蓝线。折好后,把切开的角的部分折到旁边,一个盒子就完成了。据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤,但是还是喜欢垫上油纸烤蛋糕。
蛋糕模具的选择;
铝制烘培模具 比较好。
一般都使用铝制的,因为铝的导热性好,受热也均匀,有利于烘焙。当然,也有用瓷的小容器做的点心(比如布丁),还有纸杯的蛋糕等,但是从使用的广泛性来看,还是铝制的用得较多。而且坚固耐用,不会像瓷质的重且易碎。
硅胶模具是软的,一般用来做,比较软的不容易和模具分离开来的点心,用硅胶型的比较方便。铝制烘培模具 比较好。硅胶模具是软的,一般用来做,比较软的不容易和模具分离开来的点心,用硅胶型的比较方便。
㈩ 如何制作甜甜圈
一、红心火龙果甜甜圈
主料:低筋面粉90克 鸡蛋1个 牛奶100ml 玉米油(或黄油)15克
辅料:泡打粉1/2Tbsp 玉米淀粉1Tbsp 细砂糖3Tbsp 盐一点点 红心火龙果粉8克
制作工艺:
1.把低粉、玉米淀粉、和泡打粉混合过筛,同时筛入红心火龙果粉。
2.把鸡蛋打散。
3.鸡蛋液里加入牛奶和细砂糖拌匀。
4.把筛好的粉性材料分三次拌近鸡蛋液里,搅拌至没有干粉的状态。
5.再把玉米油和盐拌进面糊里
6.把油和面糊拌至融合,成为顺滑的面糊。
7.把裱花袋套在深杯子里,把面糊倒进裱花袋。
8.在裱花袋底部剪一个合适的口,把面糊挤进甜甜圈模具。不粘模具可以直接挤,如果是硅胶的,建议先刷一层油,方便脱模。
9.烤箱预热180度,把模具放入烤箱中层,烤20分钟。
10.烤好后,脱模,晾凉。
二、美式甜甜圈
主料:高粉250g 糖50g 奶粉10g 鸡蛋30g 黄油25g 水110g 酵母3g 盐2g 糖粉适量
制作工艺:
1.将材料中除黄油的材料放入盆中,揉成光滑面团
2.黄油软化后加入面团中,揉至完全扩展阶段
3.盖保鲜膜室温发酵至两倍大;手蘸高粉插入面团,面团不回缩,则发酵结束
4.将面团取出,排气后分割成60g每份,醒发15分钟
5.将面团压扁,并用擀面杖擀至甜甜圈大小
6.用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状
7.切割好的甜甜圈面团排在烤盘上进行第二次发酵
8.油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到锅里,炸至两面金黄即可
9.炸好的甜甜圈,沥干油,冷却后在表面沾上糖粉作为装饰