㈠ 起司蛋糕的制作步骤是什么
1.把芝士条切片,再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);
3.在烤模下铺上一层锡纸,烤模外面的锡纸有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;
4.把芝士糊倒进蛋糕模,用消化饼碎镶边,放进烤炉烤半小时后取出降温;
5.等完全冷却后放进冰箱,继续冷却4到5小时;
6.最后取出装饰,美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
㈡ 起司蛋糕的制作方法
起司蛋糕的制作方法
所需材料:
蛋糕底:饼干100克,黄油50克
蛋糕体:奶油奶酪(cream
cheese)
250克,
鸡蛋2个,糖50克,
动物性淡奶油60ML,
柠檬汁(少许)
表层:果酱或巧克力
烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时
制作过程:
准备好材料;
先制作蛋糕底,
用擀面杖把饼干压成碎末状;
饼干压成碎末后,盛出备用
把黄油切成小块,微波炉加热至溶化成液态(30秒左右),
㈢ 怎样做起司蛋糕
免烤芝士蛋糕
1材料:
奥利奥饼干43克,柠檬汁少许,巧克力碎少许,黄油17克,糖70克,奶油奶酪120克
做法:
1.奥利奥去掉夹心,放在袋子里,用擀面杖压碎。
2.黄油隔水融化,和压碎的奥利奥拌匀,倒入模具,然后压实。
3.奶油奶酪室温软化,加糖打发,再加入淡奶油,打至顺滑,再加入柠檬汁打匀。
4.巧克力碎加入打好的奶油奶酪,搅拌均匀,入模。
5.进冰箱冷藏2-3个小时,脱模时用吹风机吹个两三遍,或者热毛巾捂一下,就OK了。
6.再打少许奶油裱花,插上1/4个奥利奥,ok啦。
简易芝士蛋糕
0材料:
淡奶油(一小盒),卡夫奶油芝士(125g),全麦饼干(一小盒),砂糖/糖粉(15g),柠檬汁1大勺,黄油少许
做法:
把全麦饼干在食品袋中压碎(用擀面杖)。锅中入黄油,炒制压碎的饼干。稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。
把炒好的饼干平铺在模具中,压实。放入冰箱冷藏片刻,使其冷却成型。
淡奶油加糖打发后,加入芝士,牛奶(一点点的加),再加柠檬汁。充分搅拌。干稀适中后入模具中铺平。入冰箱冷藏2小时。
食用前撒少许柠檬丝即可。
芝士蛋糕
材料:
蛋白4个,蛋黄4个,奶油芝士creamcheese250g,细纱糖60g,低粉60g,酸牛奶50g,牛奶40g
做法:
份量:8寸(方子出自番番和乌咪的博客)
芝士和牛奶入盆稍浸一会,再隔水加热至无颗粒;
分次加入蛋黄拌匀;
加入酸牛奶拌匀;
加入低粉拌匀;
蛋白加糖打至中性发泡,加入芝士糊切拌均匀;
8寸活底蛋糕模内垫油纸,底部用锡纸包住,防止水进入模具内;(也可用固底蛋糕模)
将蛋糕糊倒入模具中,用水浴法隔水烘烤,170度20分钟上色,再转150度40分钟
一共三种,免烤的,简易的,和比较正宗的,你自己根据条件选吧
㈣ 怎么做起司蛋糕
非烤制做法
材 料
1、 全麦粉饼干:100克
2、 无盐黄油: 45克
2、 粉状明胶: 10克
3、奶油奶酪: 200克
4、 精制砂糖: 80克
5、蛋黄: 1个
6、 酸奶: 100克
7、柠檬汁: 2大匙
8、 鲜奶油: 200毫升
9:直径18厘米圆模型一个
准备工作
1、 使奶酪在室温下变软
2、 在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡
3、 在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化
步骤
第一步:
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中
2、 加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀
3、 填满模型底部,放入冰箱冷冻。
第二步:
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒
2、 在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。
第三步:
1、 将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中,用小铲子缓缓混合
第四步:
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态
最后:从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
4热做法
1.把芝士条切片,再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);
3.在烤模下铺上一层锡纸,烤模外面的锡纸有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;
4.把芝士糊倒进蛋糕模,用消化饼碎镶边,放进烤炉烤半小时后取出降温;
5.等完全冷却后放进冰箱,继续冷却4到5小时;
草莓起司。
6.最后取出装饰,美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
5冷做法
1.把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合);
3.把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻;
4.冷冻约四至五个小时后,即可取出装饰,可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力;
5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了。
首先制作起司蛋糕的饼底,你可以选择用消化饼干,或者奥利奥,两者味道各有千秋。
将饼干装进食品塑料袋,用小勺子按压碎,并与配方中的黄油(融化的)充分混合。
注意要先在模具的底部垫上一张油纸或锡纸,将饼底材料平铺在模具底部后,要用小勺子的背面,将其压实。
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,在蛋黄中加入50克的糖,还有融化了的奶油奶酪,放入料理机一起搅打20秒。
如果你没有料理机,可以用打蛋器来搅打,但一定要使得材料充分混合。
用打蛋器将鲜奶油打至7成发,备用。
将剩余的糖加入到蛋白中,用打蛋器搅打,直到湿性发泡。
搅打好的蛋白是这样子的。
将以上的所有材料混合,留出大概2勺子的份量,加入可可粉,搅拌均匀装入裱花袋中。
利用裱花袋在入模具后的蛋糕液表面,小心地划出大理石的纹路。
将烤箱预热170度,用水浴法烤50分钟即可出炉。
1、起司蛋糕的饼底,可以省略不制作,而直接用蛋糕体代替。
2、以上的材料份量,可以制作一个8寸圆模的起司蛋糕,或者一个6寸圆模再加两个小雪纺蛋糕模具。
注意事项
㈥ 如何制作起司蛋糕
起司蛋糕的做法
1.
将奶油奶酪、黄油、牛奶和淡奶油放在一起
㈦ 起司蛋糕的做法
起司蛋糕的制作方法
所需材料: 蛋糕底:饼干100克,黄油50克 蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese) 250克, 鸡蛋2个,糖50克, 动物性淡奶油60ML, 柠檬汁(少许) 表层:果酱或巧克力 烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时 制作过程: 准备好材料; 先制作蛋糕底, 用擀面杖把饼干压成碎末状; 饼干压成碎末后,盛出备用 把黄油切成小块,微波炉加热至溶化成液态(30秒左右),