Ⅰ 怎么用烤箱烤蛋糕，做蛋糕的步骤是怎么样的
烤箱做蛋糕的做有不同层级的，如实新手烘焙入门的可以多了解一些烘焙食谱的之制作流程及烘焙原料的配比与制作过程中需要注意的一些细节点。以戚风蛋糕的烘焙食谱为例，其制作流程简略，但是打发这一环节尤为重要，需要格外注意。蛋白，蛋黄的发程度直接影响最后的成败。（鸡蛋选择冷冻鸡蛋，易于蛋清与蛋黄的分离）
下面先介绍下戚风蛋糕的做法就原料配比等，然后介绍戚风类蛋糕打发需要注意的一些事项。一、戚风蛋糕 德普烘焙食谱
二、德普烘焙实验室烘焙食谱（视频）图文知识介绍：
戚风蛋糕制作的注意事项：
一、蛋白部分的注意事项：
1、鸡蛋要保证新鲜，否则清与黄不易分离，夏天超过30度可以放入冷藏能更好的分离开。
2、蛋清中如有蛋黄要用蛋壳往出捞，保证搅拌缸干净没有油（蛋清中没有蛋黄），否则蛋白充入空气的体积不够大，或根本无法打起。
3、蛋白最佳的打发温度17—22度，温度太高，蛋清粘性差包不住空气，温度过低搅打时间会延长，反而会破坏蛋清组织。
4、蛋白打发不足与蛋黄部分混合时气泡会破裂会比较稀，产品入炉后膨胀不佳，考出的产品易收缩。如打发打度（硬）不易于蛋黄部分混合均匀会形成白色块状。
5、制作蛋白时，分两次加入糖，是防止糖溶化的不好，可以是蛋白充入更多的空气。
6、蛋白打搅号后，不能防止太久容易消失。
7、搅打好的蛋白取出1/3的目的是让蛋黄面糊的密度不会相差太大，加入混合的时候避免过多空气的消失，混合的时间不能过长，用力不能过猛，要选择上下折叠拌匀，否则气泡流失的较多。
8、拌好后的面糊要保证在第一时间入炉。
二、蛋黄部分的注意事项：
1、蛋黄与糖一定要将糖打化，否则烤出的产品表面会有白色颗粒，如充入空气不足则不能辅助蛋白的膨胀。
2、如先加入水，后加油，会使蛋黄充入的空气消失。因为先加油能够包住气泡使空气不易流失。
3、面粉加入后要立即搅拌，避免产生颗粒，搅拌过久容易产生筋度，影响产品入炉的膨胀，使表面裂口较深，口感较硬、
4、蛋黄部分如不及时与蛋白混合，一定要用保鲜膜封上，防止干皮。
Ⅱ 用家庭烤箱做蛋糕怎样做得松软可口
估计你问这个问题就是你有你自己的方子 只是做出来不是很好吃
记住 蛋白的打发很重要很重要 因为家里的做的蛋糕不像外面的点心坊做的加很多的添加剂 所以蛋白打的怎么样就决定你最后的蛋糕成品怎么样 蛋白要打到像咱们在外面买生日蛋糕上面的奶油那样 打成那样做出来的蛋糕保证松软 我一开始用电饭煲做蛋糕的时候就是不知道蛋白要打成什么样子 只是简单的把蛋白打了两下 出来的蛋糕就像大饼 超恶了 如果你有打蛋器当然最好了 如果没有的话就用6、7根筷子一起打 装蛋清的容器口要大一点 因为让蛋清和空气接触的多有助于蛋白打发 蛋白里放2、3滴醋对蛋白打发也很有帮助
还有一个问题 就是用低筋面粉 如果买不到可以用面粉和玉米淀粉4：1的比例调和 在搅面糊的时候不要画圈搅打 那样面粉容易出筋 当然口感就不松软了
以上是本人做了N的N次方蛋糕后的心得 希望能帮得上你
如转载请标明出处 望自觉 谢谢
Ⅲ 做蛋糕需要什么机器
需要的机器有：
1、烤箱：烘焙必不可少的工具，当属烤箱了，烤箱的选购要考虑好实际地方大小，在环境允许下，杜仁杰实战烘焙小编建议购买30L以上为佳，小烤箱可以烤的分量过小之余，有些点心也不宜分开多次。
2、电子秤、温度计、计时器：这三样为“烘焙三宝”，因为烘焙是一门很细致的学问，不仅在原材料和制作手法上要遵循配方的要求，具体到每种原料的份量，准备过程中的温度和冷藏或烘烤的时间都要力求精准才能获得最好的烘焙结果。
3、打蛋器：手动打蛋器用于打用量比较少的原料，也可以用于搅拌面糊、蛋液等，使用起来顺手方便。电动打蛋器则用于手动打时费时费力，且打出来的效果不好，用于打发鸡蛋、黄油、蛋白霜、鲜奶油等。
4、模具：烘焙工具的模具有很多种，分别有制作饼干的刻圈模具；蛋糕的马芬6连模、磅蛋糕模、圆形中空戚风模、方形布朗尼蛋糕盘等；塔盘或塔圈。
Ⅳ 烘焙各种蛋糕怎么做
蛋糕多种多样，方子各不相同，建议你买本《跟着君之学烘焙》来学习，图文并茂，包你学会。
Ⅳ 做烘烤面包蛋糕需要什么工具
做烘烤面包蛋糕需要准备如下的工作：
工具必备：
1.电动打蛋器，这个很重要。有经济能力的可以选一些大牌点的，我用的很普通，20-30元，感觉已够用啦！因为初学者试做阶段一般做的也不多。
3.量杯
主要用来量水。
4.量勺
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。
5.橡皮刀
面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~
6.面粉筛
筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。
7.隔热手套
越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。
8.烤模
最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。
9.小刷子
建议买两把。一把刷油一把刷蛋。
10.擀面杖
不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。
11.打蛋盆
一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。
12.裱花袋
用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。
Ⅵ 如何烘焙蛋糕
西点蛋糕培训学费是多少，哪家好？西点课程有很多类，蛋糕培训课也分为西点烘焙创业、韩式裱花、翻糖蛋糕、生日蛋糕、慕斯蛋糕等看你的需要，所以具体的费用还是要到学校去实地看看才知道。
西点蛋糕松软香甜，不仅口感好而且营养也极为丰富，所以现在很多人家中会常备蛋糕。大多来学西点的一是因为可以学到学到真本领，不管是以后出去工作还是开店，主要还是可以偶尔给家人做来吃这样也比较健康。如果真的想学蛋糕要多多关注西点培训学校。
在选择培训学校时，需要了解其教学能力是否达到可以培养蛋糕培训师，所以在选择蛋糕培训学校时要认真选择对的学校。
蛋糕培训贵不贵？西点蛋糕培训学校有很多，但是各有优点，因而西点蛋糕培训班学费自然也有高有低。每个西点蛋糕培训学校的西点师都有他的配方和教学方式，做出来的味道也不一样。所以不要看学费多少钱，关键是看你花的学费值不值，如果学费低学不到真正的好技术，那就是浪费时间与金钱。学费贵但是做出来的蛋糕好吃，两三天就把学费挣回来了。
蛋糕培训哪家好？辛缇蛋糕培训内容包含工具和原料的认识，慕斯蛋糕的制作，淋面蛋糕，巧克力慕斯，经典法式，饼干系列，Cake卷系列，辛缇明星产品，创意慕斯，杯子系列，意式马卡龙等。
辛缇西点学院致力推动西点行业的发展，有专业的教师团，课堂氛围舒适，学员学习无压力，轻轻松松就能学到技能。辛缇还有强大的合作商团和就业推荐，学习创业有效结合起来，为广大西点爱好者提供了良好的学习交流平台。
Ⅶ 五谷杂粮烘焙机可以做面包和蛋糕么
谷杂粮可以做蛋糕和面包。因为自己做的面包蛋糕都很好吃。添加的素质很少。自己喜欢吃哪种的就做哪种的？五谷杂粮做的面包是很好吃的。做的蛋糕也很好吃。就要把那些材料备齐就好了。
Ⅷ 烘焙箱怎么做蛋糕
在网上搜一下想做的蛋糕的食谱，按分量步骤把材料混合好。然后烘炉调到适合的温度和时间，放进面糊。这样就能做了。希望帮到你。
Ⅸ 烘焙机除了烤蛋糕还可以加工什么
做蛋挞，披萨，烤肉
饼干等等，好多东西