❶ 蓝莓生日蛋糕的制作方法
1、原味蛋糕片：低筋面粉50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许。
2、蓝莓奶油馅：基础奶油霜或法式奶油霜90克，蓝莓果酱40克。
3、表面装饰：蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片（5克每片）或鱼胶粉1/2小勺（2.5ML，约1.5克），新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量。
4、朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺。
5、?烘焙：烤箱中层，上下火190度，8分钟左右。
6、碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
7、低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
8、用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
9、黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
10、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收浓稠的面糊。
11、面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘（8寸方烤盘）里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。
12、烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。
13、制作蓝莓奶油馅。奶油霜（做法点击这里）里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀（不用完全混合均匀），蓝莓奶油馅就做好了。
14、取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
15、把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。
16、再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型。
17、定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸（没有慕斯围边纸，不用也可）。
18、1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀（如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软）。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠（不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开）。
19、把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了。
❷ 千层蛋糕的做法
千层蛋糕的做法如下：
所需材料： 鸡蛋3个 细砂糖75克 低筋面粉75克 泡打粉1/2小匙 牛奶60毫升 动物性鲜奶油250克 糖粉适量
制作步骤：1. 混合蛋液和糖：将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，确保糖完全溶解。2. 筛入面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋液中，再加入牛奶，用刮刀轻轻搅拌至面糊顺滑无颗粒。3. 烤制蛋糕片：将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，然后放入预热好的烤箱中烤15分钟，或直到蛋糕表面金黄且完全熟透。取出后晾凉备用。4. 打发鲜奶油：将动物性鲜奶油放入干净无水的容器中，用电动打蛋器打发至6成硬，加入糖粉调味，继续搅拌均匀。5. 堆叠蛋糕：将晾凉的蛋糕平均切成6片。取一片蛋糕放入盘中，涂上一层薄薄的鲜奶油，然后放上另一片蛋糕，再涂上一层鲜奶油。重复此步骤，直到将所有蛋糕片用完。注意每层之间的鲜奶油要涂抹均匀，不要太厚或太薄。6. 冷藏定型：涂上最后一层鲜奶油后，将蛋糕放入冰箱中冷藏2个小时，以便让奶油定型并使蛋糕更加美味。
小贴士： 在打发鲜奶油之前，可以将打蛋器放入冰箱中冷却，这样打发出来的鲜奶油更加细腻。 在堆叠蛋糕片时，可以根据自己的口味添加果酱、水果或其他配料来增加层次感。 在涂抹奶油时，可以使用在冷水中泡软的刷子，这样涂抹的效果会更加均匀细腻。 冷藏蛋糕时，可以用保鲜膜将蛋糕包裹起来，避免蛋糕表面变干。
❸ 做早餐蛋糕的简单方法 如何在家制作早餐蛋糕
1、食材：低筋面粉66克、鸡蛋六个、八寸模具一个、牛奶66克、玉米油60克、柠檬一片、白砂糖50克、玉米淀粉6克。
2、准备一个八寸模具铺好吸油纸，下面可用水或油使得硅油纸可以帖住模具。
3、放入玉米淀粉和面粉
4、玉米油加热到七成热，导入面粉中
5、加入牛奶蛋黄混匀
6、打发蛋白前，需要预热烤箱，根据烤箱脾气，预热。
7、倒入模具中，震几下，没有大气泡就可以了。
8、放在装有差不多40°温水的烤盘中，水浴法烤蛋糕。根据各自烤箱的火力情况，一边烤一边观察。放凉切块即可
❹ 酸奶藜麦戚风蛋糕怎么做
酸奶藜麦戚风蛋糕的制作步骤如下：
一、准备材料 三色藜麦100g 蛋清150g 蛋黄100g 玉米油50g 白糖84g 酸奶215g 柠檬汁5滴 吉利丁片5g
二、制作蛋黄糊1. 藜麦处理：将三色藜麦倒入料理机中，打成藜麦粉。2. 混合玉米油和酸奶：将玉米油和65g酸奶混合，搅拌均匀。3. 加入藜麦粉：将打好的藜麦粉倒入玉米油酸奶混合液中，搅拌均匀。4. 加入蛋黄：将蛋黄加入上述混合液中，继续搅拌均匀，形成蛋黄糊。
三、打发蛋清并混合1. 打发蛋清：将蛋清、白糖和柠檬汁混合，使用电动打蛋器打发至硬性发泡。2. 混合蛋清和蛋黄糊：将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要用切拌的手法搅拌均匀。
四、烘烤蛋糕1. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具以排出面糊中的气泡。2. 烘烤：将模具放入预热至170度的烤箱中，烤40分钟。3. 取出放凉：烤好后取出蛋糕，放在烤架上放凉，然后脱模。
五、制作淋面酸奶1. 软化吉利丁片：将吉利丁片放入冰水中泡软。2. 混合酸奶和吉利丁片：将泡软的吉利丁片捞出，加入150g酸奶中，搅拌均匀至吉利丁片完全溶解。
六、组装蛋糕1. 蛋糕切片：将冷却好的蛋糕切成适当的片数。2. 淋上酸奶：将制作好的淋面酸奶均匀地淋在蛋糕片上即可。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的酸奶藜麦戚风蛋糕了。