⑴ 自己如何用烤箱做蛋糕
如何用烤箱制作蛋糕
一、准备材料
1. 鸡蛋若干
2. 低筋面粉
3. 牛奶或植物奶
4. 白砂糖或红糖
5. 泡打粉
6. 烤箱
7. 搅拌器或手动搅拌器
8. 模具
二、制作步骤
1. 分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打破，小心地将蛋清和蛋黄分开，蛋清放在一个干净的大碗中备用。蛋黄可以直接用于制作蛋糕糊。蛋清需要打发至蓬松状态，用于制作蛋糕的蓬松部分。记得使用无水无油的容器，以便更好地打发蛋清。将蛋清打发至起泡后分次加入适量的糖继续打发至硬性发泡。蛋黄加入适量的糖和牛奶或植物奶搅拌均匀。
2. 混合材料
在蛋黄液中筛入低筋面粉，可以根据口味添加一些泡打粉提高蛋糕的松软度。随后缓慢地倒入已经打发好的蛋清并轻柔搅拌，避免消泡。注意搅拌时要轻柔均匀，避免面糊过于粘稠或结块。面糊的质地应该均匀且细腻。将面糊倒入蛋糕模具中，确保模具内部干净无油。
3. 预热烤箱并烘烤蛋糕
在准备面糊时，提前预热烤箱至指定温度。将蛋糕放入预热好的烤箱中烘烤。根据蛋糕类型和大小，烘烤时间会有所不同，一般需要约30分钟到一小时左右。蛋糕烤好后可以用牙签插入蛋糕中心，若拔出的牙签干燥且无粘附物即表示蛋糕已烤好。若未达到要求，可以适当延长烘烤时间。
4. 放凉与装饰
取出蛋糕让其完全冷却后脱模，最后可以根据个人喜好添加奶油、水果等进行装饰。放凉时避免直接在蛋糕上覆盖保鲜膜，因为水蒸气可能会在保鲜膜上形成水珠而破坏蛋糕表面。完成以上步骤后，一个美味的烤箱自制蛋糕就制作完成了。
通过上述步骤，您可以轻松在家用烤箱制作美味的蛋糕。享受制作的乐趣与成果吧！
⑵ 用烤箱怎么做蛋糕
用烤箱做蛋糕是一个相对简单但需要一定技巧的过程。以下是一个基本的步骤指南， 准备材料
低筋面粉：100克
细砂糖：80克（可根据个人口味调整）
鸡蛋：5个（约250克）
牛奶：40毫升
玉米油：40毫升
泡打粉：1小勺（可省略，根据个人偏好）
香草精：几滴（可选）
2. 分离蛋清蛋黄
将鸡蛋打入两个无油无水的干净容器中，分别分离出蛋清和蛋黄。
3. 制作蛋黄糊
搅拌蛋黄：在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积稍微变大。
加入油和牛奶：分别加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
筛入面粉：将低筋面粉和泡打粉（如果使用）一起筛入蛋黄糊中，用刮刀以“Z”字形手法拌匀，直至无干粉。
加入香草精：如果喜欢，可以加入几滴香草精增加风味。
4. 打发蛋清
初步打发：在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打发至出现粗泡。
分次加糖：分三次加入剩余的细砂糖，每次加入后都用中高速打发，直至提起打蛋头时能拉出直立的小尖角（湿性发泡）。
5. 混合面糊
先取部分蛋清：先取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的手法快速拌匀。
再倒回蛋清：将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋清中，继续用翻拌的手法快速拌匀，直至面糊细腻有光泽。
6. 烤制蛋糕
预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
准备模具：在蛋糕模具底部铺上油纸，边缘涂上薄薄的一层玉米油防粘。
倒入面糊：将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下模具，排出里面的空气。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烤40分钟左右。具体时间可根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况进行调整。烤制过程中注意观察蛋糕的颜色和状态，避免烤焦。
出炉冷却：蛋糕烤好后立即从烤箱中取出，放在晾网上冷却。冷却后脱模即可享用。 材料选择
低筋面粉：低筋面粉较其他面粉更能保持蛋糕的松软口感。如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合代替。
细砂糖：细砂糖更容易溶解在面糊中，使蛋糕口感更加细腻。如果喜欢更健康的替代品，可以尝试用蜂蜜或枫糖浆代替部分或全部细砂糖。
鸡蛋：鸡蛋是蛋糕的重要组成部分，提供结构和湿度。确保鸡蛋是新鲜的，并且蛋白和蛋黄分离得当。
牛奶和玉米油：牛奶和玉米油为蛋糕提供湿度和丰富的口感。可以根据个人口味替换为其他液体（如橙汁、椰奶等）或油脂（如黄油、橄榄油等）。
2. 打发蛋清
工具：使用电动打蛋器可以更轻松地打发蛋清。如果没有电动打蛋器，也可以手动打发，但需要更多的耐心和力气。
温度：打发蛋清时，确保容器和打蛋器都是无油无水的。此外，蛋清在低温下更容易打发，因此可以在冰箱中冷藏鸡蛋一段时间后再使用。
状态：打发至湿性发泡是制作蛋糕的最佳状态。如果打发过度（即干性发泡），蛋糕可能会过于干燥；如果打发不足，蛋糕可能无法膨胀得很好。
3. 烤制技巧
预热烤箱：预热烤箱可以确保蛋糕在烘烤过程中均匀受热。
模具准备：在模具底部铺上油纸可以防止蛋糕粘连在模具上，便于脱模。边缘涂上薄薄的一层玉米油也可以起到防粘的作用。
烘烤温度和时间：不同的烤箱和蛋糕大小可能需要不同的烘烤温度和时间。建议根据自己的烤箱和实际情况进行调整。可以在烘烤过程中用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟了。
通过以上步骤和注意事项，你就可以用烤箱制作出美味的蛋糕了。享受烘焙的乐趣吧！