① 红枣蛋糕怎么做
红枣蛋糕的做法。在材料处理上,一种是红枣切丁,然后作为辅料拌入面糊中;另一种是将红枣制作成枣泥,然后将其作为面糊的主材料之一。我个人更倾向于将红枣制作成枣泥,这样的红枣蛋糕枣香更为浓郁,百吃不厌。
1、黄油提前融化,面粉提前过筛两次备用。
2、将枣泥与黄油混合均匀。
3、干净干燥的打蛋盆,打入4只全蛋,加入黄糖和盐。先不开打蛋器,略搅拌一下。
4、将打蛋盆放入温水中,开动打蛋器,高速打发全蛋,打发至蛋液呈现浓稠的乳白色,提起打蛋器头用蛋液画8字,纹路不消失即可。
5、将过筛的面粉分两次与全蛋液混合,J字形翻拌至无干粉即可。
6、先取2勺全蛋面糊与枣泥黄油糊混合,然后再倒回剩余的全蛋面糊中,翻拌均匀即可。
7、将面糊倒入模具中,表面略整理平整,震模几次,放入提前预热的烤箱中,170度40分钟左右。
8、出炉以后震模几次,然后倒扣,冷却后脱模切块食用即可。
② 烤箱做红枣蛋糕的做法
烤箱做红枣蛋糕的做法,我觉得使用烤箱做红糖枣蛋糕的话,首先使用那些专用的蛋糕的面粉,然后加入鸡蛋,加入红糖,白糖,这样都能够起到一个很好的提价口感的作用。
③ 红枣蛋糕的温度时间
湿糯米2千克大枣(熟枣)500克 白糖(外用)200克 水800克
制作方法 1.将大枣洗干净,蒸熟后待用。
2.湿糯米磨成面,和成面团,拌匀上屉蒸,1小时就可蒸熟,用一块屉布将熟面揉均匀,放在案板上面。
3.根据案板的大小,铺一层熟面,放一层枣子,这样做三层熟面两层枣铺好,最上面一层面上码几行大枣,蒸、炸吃都行,外面撒一些白糖。
红枣150克入笼蒸熟捣成泥,精面粉300克,白糖、蜂蜜各50克,牛奶150克,酵母4克。
做法步骤
1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀,倒入蜂蜜和牛奶,再冲入适量温水,边冲边搅拌,将面粉调成面糊。
2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘,入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。
原料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,鲜牛奶500克,蜂蜜50克。
制法:
1、将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;
2、把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;
3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;
4.冷却后放入冰箱中待用。
枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克
做法步骤
1.大枣泡开,去核洗净,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中
2.鸡蛋打在桶里,放入红糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状
3.减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀
4.筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡
5.烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃
④ 红枣蛋糕的制作方法和步骤
红枣蛋糕
【食材】鸡蛋5个、低筋面粉100克、白糖60克、玉米油55克、纯牛奶55克、红枣和葡萄干适量
【具体做法】
1,把红枣和葡萄干洗净,红枣去核,把果肉剪成小丁,葡萄干也切碎一点。
2,挑选5个新鲜大个的鸡蛋,再准备两个无水无油的盆。把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放在两个盆中,注意蛋清里面不要有蛋黄。
3,蛋黄中加入20克绵白糖,用手动打蛋器搅打均匀,蛋黄体积变大。
4,蛋黄中再加入55克玉米油和55克纯牛奶,再次充分搅拌均匀。
5,然后筛入100克低筋面粉,搅拌均匀,调成细腻的面糊。不要过度搅拌,搅匀即可,以免蛋黄糊形成面筋,影响蛋糕的柔软程度。
6,把2/3的红枣和葡萄干倒入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀,放在一边备用。
7,蛋清中挤入几滴柠檬汁或者白醋去腥,用电动打蛋器低速先把蛋清打出粗泡,然后放入剩余所有的白糖,转中高速继续搅打。
8,看一下最后蛋清打好的状态,提起打蛋器,可以形成直立的三角。蛋清质地细腻有光泽,这时就不需要再打了,不然打过头就粗糙了。
9,取出1/3的蛋清放在蛋黄糊中,轻轻拌匀。
10,再把剩余所有的蛋清全部倒入蛋黄液中,用硅胶铲轻轻地拌匀。最后调好的蛋糕糊细腻顺滑有光泽。
11,将调好的蛋糕糊倒入电饭煲中,表面撒上剩余地红枣和葡萄干。
12,选择电饭煲的蛋糕模式,全程50分钟。如果电饭煲没有蛋糕模式,就选择煮饭功能,烤45分钟左右,中间如果电饭煲煮饭键跳了,需要重新按回去。
13,时间到,看一下最后烤好的蛋糕,长发很好,也很成功。
14,将蛋糕倒扣在晾架上,冷凉后就可以吃了。