Ⅰ 蛋糕店店长的工作职责与管理
大家在生活中应该肯都买过蛋糕，那你知道蛋糕店店长的工作有哪些内容吗？下面是由我为大家整理的“蛋糕店店长的工作职责与管理”，仅供参考，欢迎大家阅读。
蛋糕店店长的工作职责与管理【一】
1、全面主持店面的管理工作，配合各项营销策略的实施；
2、执行下达的各项任务；
3、做好门店各个部门的分工管理工作；
4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；
5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；
6、掌握门店各种设备的维护保养知识；
7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；
8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾；
9、负责对员工的培训教育。
蛋糕店店长的工作职责与管理【二】
1.了解品牌的经营方针，依据品牌的特*和风格执行销售策略。
2.遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。
3.负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。
4.负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。
5.负责店铺内货品补齐，商品陈列。
6.协助主管处理与改善专柜运作的问题。
7.协助主管与所在商场的沟通与协调。
8.定时按要求提供周围品牌在商场的推广活动。
9.了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。
10.激发导购工作热情，调节货场购物气氛。
蛋糕店店长的工作职责与管理【三】
1、全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划，定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标；
2、维持商场良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务；
3、商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的购物环境；
4、阅读各类销售报表，必须熟知每个小分类中销售在前二十位的主力商品和销售最差的后十位商品，及时采取有效措施，确保主力商品不要断货、清退滞销品，维持店内良好的销售业绩、毛利业绩、尤其是要关注并有效控制生鲜毛利，提高门店的营业额、毛利，加快商品周转次数；
5、严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略；
6、进行库存管理，保证充足的货品，准确的库存及订单的及时准确下发，维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证卖场不缺货；
7、商品品项商品结构、商品比重的建议和调整，厂商合作方式、帐期的建议和调整；
8、负责同业市场的调查与分析，制定门店竞争策略，审批竞争商品品项，指导商品促销、广告促销等活动的有效进行；
9、负责店内各项费用预算的审定和报批落实，审核控制店内各项费用的支出；
10、签发各项店内通告，负责店内各部业务合同的审定和签章事务，负责店内各项规章制度的制定、维持、完善以及审定工作；
11、负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定；负责员工业绩考评和审批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核；
12、负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范；
13、负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才；
14、负责与总部及其他业务部门的联系、沟通，传达并执行营运部的决策、计划，参加总部营运例会，并向总部及时反馈有关的营运信息；
15、授权值班经理处理店内事务；
16、对全店的人、财、物负责，负责门店固定资产、设备的管理、维护和保养，保证公司的财产不受损失，督导清洁、防火、防盗、防工伤、安全防损的工作，保障营运安全；
17、负责门店同政府职能部门和周边社区的联系协调工作，合理处理好此类公共关系，以保证门店的正常营运；
18、组织实施周期盘点工作；
19、负责处理各项突发事件和紧急事件；
20、对员工进行现场工作指导。
蛋糕店店长的工作职责与管理【四】
1、将目标传达给下属，要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况，带领员工完成公司下达的指定销售目标，依业绩状况达成对策，领导员工提供优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳营业额。
2、监管店铺行政及业务工作：主持早、晚会，并做好记录。
3、销售工作进行分析，每日检查货源情况，畅销产品及时补充，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，确保日常的销售。
4、进（退）店的货品，安排店员认真清点，若发现差异，立即向公司汇报。
5、有效地管理和运用资源，如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。
6、定期对员工进行培训教育指导：与门店工作规范相关的一切规章制度。
7、传达公司下达的各项目及促成工作，培训及管理所有员工。
8、进行市场调查，配合总部完成市场发展方向决策。
Ⅱ 蛋糕店店长职责
蛋糕店店长需全面负责店面管理，协同总部营销策略的执行。承担总部任务，合理分配门店各部工作。监督商品进货、上架、补货流程，进行商品验收、陈列与质量管理，确保商品品质和服务水平。掌控商品损耗，精确管理损耗范围。熟悉门店设备维护保养知识。负责门店内外清洁卫生，管理保安、防火等安全事务。妥善解决顾客投诉，协调服务过程中的矛盾。承担员工培训教育责任。
Ⅲ 蛋糕店儿店长工作累不累
应该还可以。看蛋糕店的整体营业情况。如果生意非常火爆，那么肯定累。如果生意一般，应该就不会累。
Ⅳ 蛋糕店长需具备什么
蛋糕店长的角色要求其具备多方面的才能。首先，战略规划是关键，店长需要制定从周计划到年计划的详细工作计划。这不仅包括日常运营，也涉及到长远的业务发展。
其次，良好的沟通协调能力至关重要。这不仅包括与店内员工的交流，还包括与顾客和外部业务伙伴的沟通。这种能力有助于建立和谐的工作关系，提高客户满意度。
市场营销能力也是蛋糕店长不可或缺的。这涉及到在合适的时间通过合适的渠道进行有效的宣传推广，以提升蛋糕店的销售业绩。
监督和指导员工的表现也是店长的一项重要职责。这包括对员工进行必要的管理，以及对表现不佳的员工进行批评教育、监督和指导。
财务会计能力同样重要。店长需要掌握基本的会计和统计技能，了解店内经营绩效，并对未来销量做出合理的预期。
此外，处理危机的能力也是必不可少的。面对顾客投诉等负面情况，店长需要能够客观理性地应对，全面准确地分析问题，并提供合法合理的解决方案。
最后，作为蛋糕店长，掌握面食制作技能是必不可少的。这包括对面粉等材料的选择，以及糕点制作工艺流程的理解。
综上所述，要成为一名优秀的蛋糕店长，必须具备战略规划、沟通协调、市场营销、检查督导、财务会计、处理危机和面食制作等多方面的才能。
Ⅳ 蛋糕店有什么职位多
在一家蛋糕店中，你可以找到多种不同的职位。前厅服务员是常见的角色，他们负责接待顾客，确保顾客满意，处理订单并进行结账。店长则统筹管理整个店面，包括员工培训，营销策略和顾客服务。
在后厨，烘焙学徒是数量最多的职位之一，他们学习如何准备原材料，制作蛋糕和面点。面点师负责制作面包，糕点和各种面食，他们的技巧和经验至关重要。裱花师则专注于蛋糕的装饰，他们通过精细的手工操作为蛋糕添加独特的装饰。后厨主管负责监督厨房运作，确保食品安全和卫生。
蛋糕店的职位各不相同，但每个角色都对店铺的成功至关重要。前厅服务员的热情服务可以让顾客感到宾至如归，店长的领导能力则决定了店铺的运营效率。烘焙学徒，面点师和裱花师的技艺是制作美味蛋糕的基础，后厨主管则确保厨房的顺畅运作。这些职位共同协作，为顾客提供美味的蛋糕和卓越的服务。
Ⅵ 蛋糕店店长怎么做
蛋糕店店长工作职责
店前面卫生形象：
1、门头清洗、空调外表干净，过滤网一星期清一次。
2、地面、门、窗户时刻保持清洁。
3、蛋糕柜，面包柜时刻保持清洁
二、管理人员负责：规范工作
1、 固定人员定期培训，新人员定时培训（细则：语言、个人形象、专业知识、服务水平、卫生等）按标准执行。
2、 标贴与产品位置正确。
3、 健康证的办理、营业人员证件的保管。
4、 仪容仪表及个人卫生方面。
5、 班次安排及协调和沟通。
6、 卫生方面：室内的所有卫生方面。
7、 工具、物品的摆放整齐，毛巾、蝇拍、蝶子、蛋糕盒方面等之类。
8、 产品的摆放。面包、牛奶、整齐美观。
9、 单位及顾客售后服务方面。主动积极（送货）。
10、定期单位结账（账款回收方面）。
11、新产品推荐（与生产协调）。
12、策划、促销活动（如特价产品）、生产协调关系。
13、检查产品质量（如夏季保存期……）。
14、生产日期、合格证方面健全。
15、负责店内的一切证件、资料单据及开票的保管等方面。
16、负责招聘工作及试用考核情况。
17、及时补充空缺产品（生产协调）。
18、不合格产品、形状、烤糊、不熟等鉴定打退（生产关系）。
19、处理最新的突发事件。（吃出头发、打折、产品质量、工作中与顾客之间发生事情）。
20、提出建议、改进与把顾客提出的信息及时与生产协商记录等。
21、常用物品的充足及蛋糕柜设备的正常工作。
22、对人员的考核。（品质、工作能力等）。
23、负责工作落实情况细则：什么时间安排，检查完成情况。
三、管理人员负责：职责、资产
24、收银方面。
25、负责对收银人员认定及考核工作。
26、负责管理好店内所有资产。
27、负责收银、盘点、算账认定工作。
28、随时可检查收银的各项工作。
29、负责折扣和鉴定工作。
30、负责前厅照明工作。