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Ⅱ 做好的蛋糕可以放多久
根据情况而定。通常做好的蛋糕可以放2-3天。如果是生日蛋糕，放入冰箱保存，可以放2天；而芝士蛋糕烘烤好后，放入冰箱可保存3天左右；若是海绵蛋糕、戚风蛋糕，在烘焙后表面的水分立刻就会减少，完全冷却后再用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒冷藏保存，可以放3天。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
戚风蛋糕是改良的海绵做法，是一个美国厨师发明的，里面除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水（增加组织湿度，使口感蓬松且湿润），但是因为面糊比较湿、不容易膨胀，所以要加BP帮助面糊发泡、膨胀。戚风面糊因为比较湿，烘烤时需要攀着烤模壁往上爬升，否则面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，组织也会有点硬、没有孔隙。
慕斯蛋糕最早起源于美食之都-法国巴黎。莎莉文慕斯在鲜奶油中加入具有口感和风味的十数种新鲜辅料，在温度的控制、原料的配比、PH值的掌握，都有十分严格的要求，使外型、色泽、结构变化丰富、口味更加自然纯正，冷冻后食用风味无穷，符合人们追求精致时尚、自然健康的生活理念、为蛋糕中的至尊极品。
Ⅲ 蛋糕吃不完能放冰箱吗
蛋糕吃不完可以放在冰箱里保存，但最好在1-2天内食用完毕。奶油蛋糕保鲜期较短，需特别注意。若蛋糕是当天制作的，放冰箱冷藏，第二天食用依然可口。然而，放入冰箱前应用纸盒包装，以免影响口感。
以下是几种蛋糕保存方法：
1. 对于戚风蛋糕或海绵蛋糕，完全冷却后使用保鲜膜贴面密封，放入密封盒冷藏保存。
2. 磅蛋糕表面可刷上糖浆、酒或含有酒的果酱，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。冷藏可保存2周，冷冻则可保存1个月左右。
3. 放入一片新鲜面包，能帮助蛋糕保鲜更长时间。当面包变硬时，应及时更换新鲜面包。
4. 将蛋糕放入密封容器，再加入切开的新鲜苹果，冷藏保存。此法不仅保留了蛋糕的水分和苹果的香气，还能使蛋糕更加香醇。
5. 将蛋糕切成几份，分别装入密封盒，放入冰箱冷冻。食用前在常温下解冻，或提前一天放入冷藏室解冻。
Ⅳ 戚风蛋糕要放冰箱吗 戚风蛋糕能够保存多久不变质
1、戚风蛋糕可以放进冰箱保存，也能常温保存。冰箱里有水汽，最好封上保鲜膜，但保鲜膜不能直接贴着蛋糕，最好先放在托盘里，再封。
2、秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，密封冷藏室保存约7~10天，密封冷冻室保存约2~3个月，吃之前解冻回温即可。
Ⅳ 戚风蛋糕可以放冰箱过夜吗
不可以的。
因为如果放进冰箱，蛋白会消泡，烤出来蛋糕气孔密实，组织很差，甚至分离。
戚风蛋糕打法，也就是分蛋打法。分蛋打法好处是口感比较润，消饥不会干。但缺点是稳定性较差，打发蛋清以后，最好半个小时内进炉烘烤，这样子才不会影响品质。
因为在打发好的蛋液里面溶入了很多的空气，而且蛋液又是很粘稠的液体，空气不易散发掉，但是当放久了之后，蛋液中的气泡就会冒出来，散发了，所以，要用蛋液烹饪的时候一定要先用现打，不宜放太久了，如果放得太久不仅会影响蛋的发酵，还会影响蛋的营养成分。
如果一定要分几次烘烤，可以采用全蛋打法，即升慎海绵蛋糕，或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱两三天，而且也不会变吵桥敬质。
Ⅵ 戚风蛋糕可以倒扣一晚上吗
1、戚风蛋糕可以倒扣一晚上，在戚风蛋糕出炉时将其和模具一同倒扣在冷却架上，即可保持蛋糕的形状，未冷却的戚风蛋糕直接放置在冷却架上，可能会因为内部松软导致坍塌和收缩的情况发生，蛋糕在常温下可以保存2天时间，放入冰箱冷藏即可延长一天。
2、蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。
Ⅶ 戚风蛋糕放冰箱的正确做法 戚风蛋糕怎么保存
1、把戚风蛋糕放在蛋糕专用的保鲜盒里放入冰箱冷藏保存，也可以用保鲜膜包起来，可以在旁边放一个苹果，延长保质期。戚风蛋糕的保质期一般在三天左右，三天后会有一些细菌的产生。
2、戚风蛋糕属于海绵蛋糕的一种，糕体比较软，口感细腻。