❶ 怎么自己在家做蛋糕和奶油（用最简单的原料）
在家制作蛋糕和奶油是一件既有趣又美味的事情，以下是一个简单的食谱和步骤，使用最基本的原料。
### 蛋糕材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 60毫升
- 白糖 80克
- 植物油 少许
### 制作步骤：
#### 1. 准备工作：
- 将烤箱预热至180°C。
- 准备一个中等大小的圆形蛋糕模具，涂抹一层植物油并铺上烘焙纸。
#### 2. 分离蛋黄和蛋白：
- 将鸡蛋打入一个大碗中，将蛋黄和蛋白分开，放在不同的容器中。
#### 3. 混合蛋黄：
- 在蛋黄碗中加入30克白糖、牛奶和少许植物油。
- 使用搅拌器搅拌均匀。
#### 4. 混合面粉和泡打粉：
- 将低筋面粉和泡打粉过筛后混合。
- 逐渐将面粉混合物倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
#### 5. 打发蛋白：
- 在蛋白中加入剩余的50克白糖。
- 使用电动搅拌器将蛋白打至湿性发泡状态。
#### 6. 混合蛋白和蛋黄：
- 将打发的蛋白分两次加入蛋黄混合物中，每次都要轻轻翻拌均匀。
#### 7. 倒入模具：
- 将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中。
- 用震摇的方式使面糊中的气泡消失。
#### 8. 烘烤蛋糕：
- 将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约10-15分钟。
- 蛋糕表面呈金黄色且轻轻触碰蛋糕表面中心部分能轻轻回弹即表示蛋糕已熟。
#### 9. 冷却和脱模：
- 蛋糕烤好后，从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟。
- 用刀子轻轻沿模具边缘切一圈，然后将蛋糕脱模。
### 奶油材料：
- 牛奶 200毫升
- 奶油 200克
- 糖粉 50克
### 制作步骤：
#### 1. 打发奶油：
- 将奶油放在一个大碗中，用电动搅拌器打发至发白、体积膨胀。
#### 2. 加入糖粉：
- 逐渐加入糖粉，继续打发至奶油霜细腻、稳定。
#### 3. 加入牛奶：
- 一边搅拌一边慢慢加入牛奶，直到奶油霜达到理想的柔软度和光泽。
#### 4. 装饰蛋糕：
- 将冷却好的蛋糕放在蛋糕板上，均匀涂抹上一层奶油霜。
- 可以选择添加水果、巧克力碎片或其他装饰品来美化蛋糕。
现在，你可以享用自己在家制作的蛋糕和奶油了！记得在制作过程中，所有容器都要确保干净无油，蛋白打发时不要过度，以免蛋糕体变得过于密实。祝你烘焙愉快！
❷ 在家做蛋糕简单做法
最近看了很多做蛋糕的视频，今天想要自己做一下，视频都放得很快，想问一下在家做蛋糕的简单做法是什么？在家做蛋糕没有打蛋器怎么办？
在家做蛋糕简单做法
材料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器。
1、准备三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、用打蛋器将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打。
3、有点稠时，再放一勺白糖，继续打，打成奶油状，筷子能立起来即可。
4、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀.
6、再将另一半蛋清倒入蛋黄，搅拌均匀。
7、拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
8、倒入搅拌好的蛋糊，将气泡震出来，按下煮饭键即可。
在家做蛋糕没有打蛋器怎么办
1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清，增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积，也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。
2、自制塑料瓶打蛋器，可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开，然后剪成爪子状，这样也可以很快将蛋清打发。
3、自制手动打蛋器，准备三根铁丝，把每根铁丝从中间折成一个弯，成梨状，然后把末端固定在一个东西上即可。
4、自制电动打蛋器，要准备一个电钻，和一个空的矿泉水瓶，矿泉水瓶中间切开，将瓶口固定在电钻上，然后启动电钻即可打蛋。
自己做蛋糕为什么不蓬松
蛋清未打发
蛋清打发是做决定蛋糕成败的最关键因素，蛋白如果没有完全打发会导致蛋糕烤出来不够蓬松，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的，打好之后要能立住一根筷子才可以。
材料比例不对
制作蛋糕的时候若是加的材料比例不对也容易导致做出来的蛋糕不蓬松，若是面粉放得太多，或者是糖放得太少就有可能出现这样的情况。
自制蛋糕如何去腥味
1、在蛋清中加柠檬汁，在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁，能有效去除蛋腥味，还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香。
2、加白醋，白醋和柠檬汁的用法是一样的，在打发蛋清的时候加入几滴白醋，不仅能去腥味，还能使打发的蛋白更稳定，不易消泡。
❸ 在家做蛋糕牛奶是放在蛋清里还是放在蛋黄里呢
在家做蛋糕，牛奶放入到蛋黄里，具体要根据自己想要的效果而定。
假期在即，很多人会大展身手，今天就跟大家分享，在家做蛋糕的简单方法，做蛋糕，纯牛奶和鸡蛋就是绝配！
当然，在做蛋糕的时候会有人嫌麻烦，直接把牛奶加入到鸡蛋之中，并没有进行分离，这样做出来的蛋糕没有蓬松度，口感稍微硬点，吃起来的味道有些许腥味，小孩子一般不太会接受。牛奶和蛋黄在一起，消除腥味，也起到了让蛋糕蓬松柔软的目的。
家里有小孩子或者是喜欢吃蛋糕的姐妹们燥起来吧！一起动手做蛋糕，美食与生活皆不可辜负！
❹ 自己在家做蛋糕怎么做
电饭锅做蛋糕是一种简单便捷的方法。所需材料包括鸡蛋4个（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，盐适量，油适量，白瓷勺3根，筷子3根。首先，用筷子打蛋清，加入糖，直至变得稠密，大约15分钟。接着，打蛋黄，加入面粉和牛奶搅拌均匀，然后将其与打好的蛋清混合，上下搅拌均匀。预热电饭煲1分钟，涂油以防黏锅，倒入混合物，轻震排出气泡，按下煮饭键，2分钟后跳到保温档，用毛巾闷20分钟后即可。
蒸海绵蛋糕则需要鸡蛋6个，面粉120克，白糖120克，白糖粉2到3小勺，盐少许，酵母粉少许，葡萄干少许。将鸡蛋、白糖和白糖粉搅拌至硬性发泡，筛入面粉、酵母、盐搅拌均匀。涂油的饭碗中倒入面糊，蒸锅蒸熟，蛋糕冷却后刮出即可食用。
蜂蜜蛋糕使用低筋面粉200克，白砂糖170克，鸡蛋4个，黄油80克，蜂蜜适量。鸡蛋和白砂糖搅拌发泡，筛入面粉，黄油和蜂蜜搅拌均匀。涂抹黄油的模具中倒入面糊，烤箱预热190度后放入烤20-30分钟。
草莓蛋糕卷需蛋糕卷原料：鸡蛋4个，白糖75克，植物油40克，水40克，低筋面粉78克，盐0.5克。心形面糊：黄油20克，糖粉18克，低筋面粉18克，蛋清20克，食用色香油两滴。将黄油、糖粉、低筋面粉搅拌均匀，加入蛋清打发，倒入低粉，搅拌均匀，加入色素搅拌成粉色面糊。将面糊倒入模具中，烤箱180度预热，烤15分钟左右取出，用油纸卷好，过五分钟切片食用。
美式香蕉蛋糕则需要低筋面粉150克，黄油50克，砂糖150克，香蕉3根（大），核桃50克，鸡蛋1只，香草汁3克，苏打粉3克，盐2克。黄油融化，加入香蕉、糖、鸡蛋、香草汁、苏打粉、盐拌匀，加入白砂糖，筛入面粉慢慢翻动搅拌，最后拌入核桃仁。入刷油的小模具，烤箱180度约30-40分钟。
❺ 在家怎么做蛋糕
蛋糕的做法如下：
做蛋糕的用料
鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。
步骤1
准备好全部需要的食材
❻ 怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照个人口味添加）、食用油50g、纯牛奶50g。
方法：
1.首先需要准备各种材料，一定要买一个电动打蛋器，最好有量杯等器具，如果没有准备也是可以的;
❼ 在自己家里怎么做蛋糕
在自己家里怎么做蛋糕
材料是：电饭煲一只，鸡蛋4个，面粉，白糖，略加一些发酵粉（也有现成的蛋糕粉，不过我没去买，第一次先试验一下吧！），如果有葡萄干和牛奶就更好了。
第一步，把鸡蛋蛋黄和蛋清要分别开来，放在两只大碗里。（本人技术太差了，光分蛋黄和蛋清都弄了好久，剩下的蛋液干脆做个面膜啦，充分利用资源嘛！）
第二步，在蛋黄和蛋清中分别加入糖，蛋清中要多一些。同时还可以加一些牛奶，这样会更香甜一些。
第三步，分别搅拌蛋黄和蛋清，这可是最重要最关键的一步，成败全在此了。原来看别人都说打这个很费力，自己还总不相信。今天总算实践操作了，手酸的不行，蛋液还是打得不好。好可怜自己又没有打蛋器，所以把我的“廉价劳动力”——BF拉上了场，全权委托他了。蛋黄液好打一些，1、2分钟就好，最后成淡黄色液体；而蛋清液可是要打好久的，最后要搅成奶油状才行的。你也可以试试，用手指沾一点蛋白，能在指尖上竖起来就算成功了。
第四步，将面粉（最好筛一下，这样粉比较细，效果会好一些。）放入蛋黄液中，轻轻搅均。
第五步，再把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去，再充分搅匀，变成糊状就差不多了。
第六步，蛋液已经准备好了，现在终于可以开始蒸了。（BF的手也酸得不行了，看来做个小蛋糕还是力气活呢！各位姐妹要是BF不在家，还是不要做得好。两人一起做也不错呀，蛮有情调的。嘿嘿~~）先在电饭煲底抹上一层油（这样是为了蛋糕不沾锅底）将蛋液倒进去（同时我收集了一些家里的果脯，葡萄干，蜜枣干什么的，撒在上面，成了水果蛋糕。可能要是新鲜的水果会更好。）然后按下“煮饭”就可以了。不过好像电饭煲加热很快，5分钟就会起跳，我看了看好像不怎么熟，就又把按钮摁了下去。这样反复2、3次，打开盖子，表面是浅黄色的，而且比原来“长高”了一点，用筷子戳一下，不会粘起蛋液就是真正的“大功告成”了。
最后，拿出锅，扣在一个大盘子上，淋上一些果酱