做生日蛋糕需要的材料：做蛋糕用的鲜奶，水果，鸡蛋，面粉。
做生日蛋糕需要的工具：雕花嘴和雕花用的袋子，烤箱。
具体做法如下：
1、按照配方里蛋黄糊的配料，除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合，最后再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，注意别上筋了，那样会影响口感。
⑵ 蛋糕店烤箱与雕花间能不能在一个房间,办证可以吗
蛋糕店烤箱与雕花间不能在一个房间操作的，办不了卫生许可证。
1、雕花对室内卫生要求很高，办证不能通过。
2、雕花操作条件达不到，雕花间温度高奶油质变，一般隔开装空调，要保证室温在一定程度，春夏不同。
3、卫生许可证，是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。根据2005年12月卫生部印发的《食品卫生许可证管理办法》，"任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续;经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。"
4、"地方人民政府卫生行政部门遵守本办法，对食品生产经营者发放卫生许可证。"
⑶ 镐庢牱锅氲泲绯曢洉鑺憋纻
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⑷ 做蛋糕雕花的东西是什么
蛋糕雕花袋
材料
面粉
白醋
糖
鸡蛋
牛奶
做法
1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着。
2、 加入黄油打匀。
3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。
4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。
5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来。
6、放进微波炉加热3分钟。
⑸ 做西点初学者应该学习什么
1. 烤箱：反正我没见过想要学西点不买烤箱的，总不能一直做慕斯对吧。如果家庭装修允许并且预算充足并且十分确定自己会长期从事烘焙这个爱好的，一次到位买个嵌入式烤箱就再好不过了，价格大约在6000-10000+左右，对于牌子我无法提出建议（毕竟我也没有研究过，学校宿舍里都是配备好的，家里又没有空间装嵌入式的）。在国内，家庭普遍都会选用台式烤箱，12L-50L之间的，便于收纳（其实没什么收纳的必要）+移动，大小根据家庭的需求来，不建议买20L以下的，因为烤蛋糕是硬伤，一般30L左右家庭足够用了；关于牌子，新手都会买的长帝CKF-25B其实是不适宜长期使用的（长帝使我更不相信国产了），但是如果你只是玩个几年不会长久的话，长帝是个非常好的选择，毕竟便宜嘛，据说ACA，松下等牌子都不错，我最近入手了松下NB-h3200，觉得需要磨合，温度有点低，而且虽然是日本的牌子，但国内买到的都不是日本原装的，所以质量还有待观察。总之我是不会掩饰我对嵌入式烤箱的向往+青睐的。
2. 电动打蛋器：手持电动打蛋器，推荐牌子ACA等（这个推荐是不负责任推荐，因为对于电打来说好像牌子不是很重要的样子）。打发蛋白霜、全蛋、淡奶油甚至黄油必备，反正我至今无法亲自手打出蛋白霜和淡奶油。
3. 厨师机：厨师机不是初学者必备。比如打发蛋白霜、淡奶油，都可以用手持电动打蛋器完成，揉面团可以使用面包机，当然据说手揉最好吃（建议新手手揉一次需要到完全阶段的吐司，然后，就再也不想揉了）。厨师机是解放双手的神器，我已经和我的厨师机磨合完毕，打发蛋白霜只需要不到5分钟，揉面也就不到半小时，而且完全不用管它，简直是开心死了。但是不建议新手一开始就使用厨师机，因为它太方便太快了，导致不能地很好掌握使用的程度。比如说打蛋白霜，很容易就打到干性发泡了，而忽略了湿性发泡这个状态。再比如说打淡奶油，慕斯糊用淡奶油和裱花用淡奶油不是一个打发程度，但是由于厨师机功率太强大，往往就很快打到裱花用的程度了，这对新手的判断是很不利的。
4. 电子秤：必备必备必备！！！即使有量杯量勺也是需要能称量单位为g的东西，总不能每个方子都换算吧。新手的盲测肯定也是不准确的，恩。我家电子秤坏了的时候我做蛋糕简直要崩溃了。推荐牌子贝奥Beow，很敏感很精致的电子秤。我一般会买平板的，虽然上面有个小碗的更可爱，但是肯定放不了我厨师机又大又深的桶。
5. 刮刀：搅拌面糊神器，别看它就像一个铲子，它的头与盆子接触的部分是软软的，绝对会把面糊刮得很干净！
6. 模具：看到我的模具就会觉得其实我是个很省的好孩子，因为我的模具也只是有：三能28*28*3烤盘、7寸方形蛋糕模、7寸圆形蛋糕模、7寸心形蛋糕模、7寸花型蛋糕模、8寸圆形蛋糕模、6寸圆形不沾蛋糕模、奶酪蛋糕模、磅蛋糕模、派盘、叶形小模、杯子蛋糕模、玛德琳模、小玛模、马卡龙不沾硅胶垫、华夫饼模、布丁烤碗、玻璃烤碗、吐司模、7寸烟囱戚风蛋糕模、... 总之，一入烘焙深似海，从此钱包是路人。
7. 裱花工具：一般用于曲奇和蛋糕装饰，挤曲奇要用布袋子（因为面糊太稠），奶油可以就使用塑料一次性裱花袋（因为免洗方便），夏天最好不要裱淡奶油，可以考虑奶油霜。当然转盘和裱花嘴也是需要的，裱花嘴种类太多了，挤曲奇建议买中号，挤装饰奶油建议买小号，如果要涉及韩式裱花和翻糖wilton工具那就另当别论了。
8. 油纸、锡纸、隔热手套等辅助工具我就不说了。总之烘焙书上会汇总得清清楚楚。
自学烘焙的时候，其实和做实验差不多（当然我只是觉得和高中里的化学实验差不多，大学我就再没有学任何有关Chemistry/NatSci的知识了）。就是按照方子来，想想为什么这么做，为什么要按照这个顺序，面糊是什么粘稠度，烤箱是什么火候。如果失败了，想想为什么烤不熟，为什么塌陷，为什么缩腰？是因为自己的哪个步骤做得不完美所以失败还是因为和烤箱没有磨合好而失败？
最后要说，烘焙是个自行修炼或者说是自我修行的过程吧，要熟练掌握每样工具的脾气，深入了解每种食材怎么搭配才能烘托或者强调出食材自身的美味。
美食本身就是一种感知与钻研嘛。
⑹ 请问蛋糕雕花一般要学多久容易做么\
要学两年。两年以后，就可以独立经营了。比较容易做。
蛋糕雕花的方法：
1、搅拌容器要干净，否则将回出现搅打不起,最终蛋清变的好象水一样, 除此之外,也直接影响产品的保鲜期。所以,容器一定要彻底洗刷干净,制作戚风蛋糕 还需要用热水泡一下。
2、磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生,最好是将鸡蛋先洗一下,这样有助于提高保质期。
3、如遇到冬季气温低时,打蛋浆可适当加热。将搅拌缸底下加一盆大温水,使鸡蛋温度适当升 高,这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但注意温度不可过高,如超过六十度时鸡蛋清则会发生变性,从而影响起发,因此要掌握好加热的温度,一般用手能触摸时 不会烫手则可。
4、蛋糕油一定要在快速前加入,而且要在快速完成后能彻底溶解,这样也有助于蛋糕不会沉底变 硬块。
5、液体的加入,当蛋浆太浓稠时和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分水,如在最后加入 尽量不要一次性倾倒下去,这样很容易破坏蛋液的气泡,使体积下降。
6、有时为了降低面粉的筋度,使口感更佳,在配方中就加有淀粉的成分,这样一定要将其与面粉 一起过筛时在加入,否则如没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过 面粉比例的四分之一。
7、泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛,使其充分混合,否则会造成蛋糕糕表皮出现麻点和部 分地方出现苦涩味。
8、打蛋浆时,鸡蛋温度最佳是在十七至二十二度,所以要根据夏、冬天来注意灵活调整。
9、海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断,但是有一种方法也可以参考,就是在差不多的时候,停机 用手指伸入轻轻一划挑起,如手指感觉还有很大阻力,挑起很长的浆料带出,则还未打起,相 反如手指伸入挑起过于轻没有甚至很短很短的尖锋带出则有点过了,所以在这时要特别关注, 到适中时停机则能达到理想的效果。
10、加油时也忌一次性快速倾倒下去,这样也会造成浆料下沉和下陷,因为油是能快速消泡的。 蛋糕雕花要注意基本结构构造..裱花的时间 量的大小颜色的配置...
⑺ 蛋糕雕花的技巧有哪些
蛋糕雕花是一种艺术，需要技巧和耐心。以下是一些基本的蛋糕雕花技巧：
准备工具：首先，你需要准备一些基本的蛋糕雕花工具，如雕刻刀、抹刀、模板、转台等。这些工具可以帮助你更精确地进行雕花。
选择蛋糕：蛋糕的质地对雕花非常重要。一般来说，蛋糕应该是坚固的，不易碎的。例如，磅蛋糕、海绵蛋糕和奶油蛋糕都是不错的选择。
设计图案：在开始雕花之前，你应该先设计好你的图案。你可以在网上找到许多蛋糕雕花的模板，或者你也可以自己设计。
切割：使用雕刻刀沿着你设计的图案进行切割。你应该尽量保持刀的稳定，避免切得太深或太浅。
细节处理：在切割出基本形状后，你可以使用抹刀进行细节处理。例如，你可以用抹刀在蛋糕上刮出一些细小的纹理。
填充和装饰：你可以使用奶油、果酱、巧克力等材料填充和装饰你的蛋糕。这可以使你的蛋糕看起来更丰富、更有层次感。
练习：蛋糕雕花需要大量的练习。你应该经常练习，以提高你的技巧和速度。
创新：虽然有许多传统的蛋糕雕花图案，但你也可以尝试创新，设计出你自己的图案。
保持耐心：蛋糕雕花是一项需要耐心的工作。你可能需要花费很多时间才能完成一个作品，但只要你坚持下去，你一定可以看到你的进步。
学习和参考：你可以从书籍、视频教程或者专业的蛋糕雕花课程中学习技巧，也可以观察和参考其他蛋糕雕花艺术家的作品，以获取灵感和新的创意。
总的来说，蛋糕雕花是一种需要技巧和创新的艺术。通过不断的练习和学习，你可以提高你的技巧，创作出美丽的蛋糕雕花作品。
⑻ 做生日蛋糕需要什么材料和工具。
⑼ 做蛋糕时，雕花用的类似小蛋筒的是什么
米花托，一般的烘焙配料店都有售卖的。