㈠ 蛋糕卷可以冰冻保存吗 蛋糕卷能冰冻保存吗
1、蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡仕达酱，则必须密封冷藏室保存，可以保存3天。冷冻室可以保存1个月。
2、蛋糕卷中间夹馅若为奶油糖霜，秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温月可以保存2~3天，密封冷藏保存约5~7天，密封冷冻保存2~3个月。
㈡ 蛋糕卷怎么保存
1、蛋糕卷的质地非常轻薄，口感湿润，非常好吃，如果蛋糕卷中间夹心的是奶油，则需要冷藏保存，有保鲜膜封好，赏味期为三天；如果中间的夹心不是奶油，是其他的口感的酱料，则需要冷冻保存，赏味期为5-7天，拿出来吃时先放冷藏里面解冻45分钟，再放微波炉加热3分钟，即可。
2、慕斯蛋糕是一种奶冻甜点，口感非常冰凉、入品即化的感觉。慕斯蛋糕保存只能放在冷冻，赏味期为10-20天，注意也慕斯蛋糕需要平放在冰箱里哦，然后用保鲜袋密封好，拿出来吃时同样需要先放冷藏里冻约30分钟才可以慢慢享用哦。
3、戚风蛋糕的含水量比较高，如果是夏天，吃不完的戚风蛋糕可以放冰箱保存2-3天，如果是秋冬季天，则可以保存5天左右。戚风蛋糕也需要放在冷藏保存哦，且最好分切成小块，用空透明塑料盒子装好，再存放。
㈢ 蛋糕卷是趁热卷还是凉一些卷 蛋糕卷是趁热卷还是凉一些卷合适
当蛋糕卷烤制完成，表面不再散发热气时，即可进行卷制。理想的卷制时间是在蛋糕冷却到略有温度的时候，大约需要20至30分钟。切勿让蛋糕卷冷却过久，否则表层会变干，影响后续的奶油涂抹，使其容易融化。卷起蛋糕时，如果发现有裂纹，可能是烤制过度或水分丧失过多导致的。蛋糕卷的最佳保存条件是在常温下存放1至2天，冷藏可保持3至4天，冷冻则可延长至7天，但需确保密封良好，以免吸收冰箱异味或失水。
对于已经卷好的蛋糕卷，冷藏是推荐的储存方式，过长时间的冷藏会影响口感。若需要加热，蛋糕卷可以放入微波炉加热半分钟或放入烤箱轻烤几分钟，但需要注意的是，加热后味道和口感会有所下降。微波炉加热时，应控制在1分20秒左右，避免过热导致烤糊，影响原有风味，建议使用微波炉专用加热盘进行加热。