❶ 无水蛋糕怎么做
无水蛋糕的制作方法如下：
准备原料：
- 鸡蛋、白砂糖、面粉、蔓越莓干。
搅拌蛋液：
- 将鸡蛋打入盆中，放入适量的白砂糖。
- 使用打蛋器高速搅打，直至蛋液变得蓬松且颜色变浅。
混合面粉与蛋液：
- 将面粉筛入搅打好的蛋液中。
- 用刮刀或搅拌器轻轻搅拌，直至无干粉状态。
- 放入粘有淀粉的蔓越莓干，继续搅拌均匀。
倒入模具：
- 将搅拌好的蛋糊倒入准备好的蛋糕模具中，每个模具倒入约8分满的蛋糊。
- 可以在蛋糊表面撒上少许坚果碎，以增加口感和风味。
烘烤：
- 预热烤箱至170度。
- 将装有蛋糊的烤盘放入烤箱中层。
- 烤制约25分钟左右，直至蛋糕表面金黄且完全熟透。
出炉与享用：
- 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出。
- 待蛋糕稍微冷却后，即可脱模享用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出香甜可口的无水蛋糕了。
❷ 无水蛋糕的制作方法
制作美味蛋糕的秘诀在于精准的比例和细致的步骤。
首先，准备好所需的材料：鸡蛋4至6斤，白糖6至4斤，特精面粉4至4斤，香兰素和牛奶香精各10克。这些材料的质量直接影响蛋糕的口感和风味，因此务必选择优质原料。
接下来是搅拌的过程。将白糖、鸡蛋和香精混合在一起，用打蛋器或电动搅拌器搅拌均匀，直到白糖完全融化。这一步非常关键，因为均匀的混合物能确保蛋糕内部的组织细腻，口感更佳。
当混合物搅拌均匀后，根据当前27至30度的室温，大约等待4分钟左右，就可以加入面粉了。将面粉慢慢筛入混合物中，轻轻搅拌，避免面粉结块。大约搅拌1分钟后，面糊就会变得光滑细腻，此时就可以准备装盘了。
将面糊倒入蛋糕模具中，装至三分之二满。这样做是为了确保蛋糕在烘烤过程中能够均匀受热，避免溢出或烤焦。最后，将模具放入预热至210摄氏度的烤箱中，烘烤约20至30分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色且中心已经凝固。
这样制作出来的蛋糕不仅口感松软、香甜可口，而且层次分明，让人回味无穷。无论是家庭聚会还是日常小食，都是一道不可多得的美味佳肴。
❸ 南瓜无水蛋糕烤箱上下火170度烤40分钟为啥表面焦黄了里面却没熟
你好，这种情况应该是烤箱温度过高，可以适当降低温度，延长烘烤时间。每家的烤箱都有不同的脾气，不能完全按照菜谱上的温度时间操作。多烤几次就能掌握自家烤箱温度了。
南瓜戚风蛋糕
作者： 啊呜511
转自下厨房
❹ 好吃无油又健康的柠檬无水蛋糕，是怎样打发的
1、全蛋打发使用的鸡蛋必须是常温鸡蛋，如果冷藏的鸡蛋一定要放置在室温下回温2个小时以上。
2、全蛋打发最易成功的技巧就是隔水打发，水温最好在37度左右，温度过低对打发没有影响，温度过高会将蛋液烫熟，所以温度一定要控制好。
3、糖量的加入对鸡蛋的打发也起着重要的作用，糖加入的越多越容易打发成功，糖量加入较少蛋糕成品的口感会较差，也会容易造成蛋液打发失败。
结语小蛋糕作为日常点心深受大家欢迎，无论是早餐还是加餐都可以来一块，尤其对于早上时间紧张的上班族或者学生，蛋糕的便捷，口感香甜就成为了不二的选择，比起在外购买的蛋糕自己制作一是健康卫生，另一个还经济实惠，关键做起来还很简单，好了今天的分享就到这里感谢大家的阅读！