Ⅰ 如何制作不回缩的杯子蛋糕
制作不回缩的杯子蛋糕，其实超简单的，只要跟着下面这些步骤来，保证你能做出松软可口的蛋糕！👩🍳
材料准备：先准备好鸡蛋、面粉、牛奶、白砂糖和色拉油这些基本材料哦。
分离蛋黄蛋清：拿出3个鸡蛋，小心翼翼地把蛋黄和蛋清分开，它们可是要分开打发的呢！
打发蛋清：在蛋清里放入40克白砂糖，然后使出你的“洪荒之力”，把蛋清打发到硬性状态，就是能拉出一个尖尖的角那种哦！
搅拌蛋黄：接着，在蛋黄里加入20克色拉油和20克砂糖，搅拌到它们融为一体。然后再加入40毫升的牛奶，继续搅拌，让它们成为好朋友~
加入面粉：把55克的面粉加入蛋黄液中，记得要用翻拌的方法哦，这样面粉才能均匀分布，没有颗粒。
预热烤箱：别忘了，在搅拌的同时，把烤箱调到180度，预热十分钟，让它先热热身。
混合蛋清蛋黄：把打发好的蛋清液分两次倒入蛋黄糊中，每次都用翻拌的方式搅拌均匀，直到它们变成一体，没有颗粒。
倒入纸杯：把搅拌好的面糊倒入纸杯中，记得不要倒得太满，三分之二满就够了。然后把纸杯放在烤盘上，送进预热好的烤箱。
烘烤时间：最后，只需要在烤箱里烤20分钟，你就可以闻到香喷喷的蛋糕味啦！烤好后拿出来，看，是不是没有回缩，超级松软呢？
按照这些方法做，你的杯子蛋糕一定不会回缩，快来试试吧！🎉
Ⅱ 怎样做纸杯蛋糕不回缩
用料
鸡蛋 3个
细砂糖1（加蛋黄里） 15克
牛奶 24克
色拉油 24克
低筋粉 51克
细砂糖2（加蛋白里） 35克
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 5克
大号裱花袋 1个
耐高温纸杯 10个左右
不回缩杯子蛋糕cupcake的做法
先把牛奶、细砂糖加入蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀
Ⅲ 烤箱里放纸杯烤蛋糕行吗
这个要看是哪种类型的蛋糕纸杯，有一种可以，有一种则需要先将纸杯放入模具后才行，如下图：
这种纸杯，围边上的纸是平滑收紧的，本身具有支撑力，那么可以直接加蛋糕糊后，入烤箱烤。
像这种纸杯，看起来像是一个杯子，但用过的朋友都知道，这种纸杯没有支撑力，轻轻拍平就是一张圆圆的油纸。那么就需要先将这种纸杯放入如第三图中的模具中去，通过模具上的凹槽来帮助它定型。不然，蛋糕糊一倒进纸杯，这纸杯很快就塌成一张平平的纸了，没有办法使蛋糕糊停留在杯体内。
一次性纸杯的耐温程度不行。纸杯最多能承受的耐热度只有100度，经不起烤箱高温烘烤。
一般市售纸杯大多都是由纤维材质纸浆所制成，再将内层涂上胶膜使用；因此耐热温度都在100度以内，如果杯身再薄一点的话，耐热度甚至不到70度。而一般烘烤酥皮浓汤的烤箱温度最少都有220度以上，纸杯在耐不住高温的情况下，所溶出的塑毒即会对人体造成伤害。如果要烤制蛋糕需要购买专门的蛋糕纸杯。
纸杯的用途：
1、纸杯的最大功能就是用来装饮料，如碳酸饮料、咖啡、牛奶、冷饮等，这是它最早、最基本的用途。饮料纸杯可分为冷杯和热杯两种。冷杯用来装冷饮料，如碳酸类饮料、冰咖啡等；热杯 用来装热饮料，如咖啡、红茶等。
2、 纸杯在广告宣传方面的用途广告商或厂商还把纸杯作为一种广告宣传媒介来使用。设计在杯体上的图案，可以给人以不同的饮用心情，同时也是宣传某种产品的“符号”。 因为产品的商标、名字、生产商、经销商等，都可以设计在纸杯的表面上。人们在饮用饮料时，就能从这些信息中认识、了解产品，纸杯为人们了解这些新产品提供了平台。
Ⅳ 杯子蛋糕如何避免缩腰的情况
杯子蛋糕缩腰，也就是在烘焙过程中或冷却后，蛋糕体积缩小、表面凹陷的现象。这种情况可能是由于多种因素造成的，包括配方问题、烘焙过程的控制不当、以及冷却和储存方式等。以下是一些避免杯子蛋糕缩腰的建议：
配方调整：
确保使用正确的比例的面粉、糖、蛋、牛奶和油脂。过多的液体成分会导致蛋糕结构脆弱，容易塌陷。
使用适量的泡打粉或发酵粉，这些是化学膨松剂，可以帮助蛋糕在烘焙过程中膨胀并保持结构。
考虑使用一些淀粉，如玉米淀粉，它可以增加蛋糕的韧性，减少塌陷。
混合方法：
不要过度搅拌面糊，这会导致面筋形成，使蛋糕变得紧实和重，影响其膨胀能力。
确保所有的原料都充分混合均匀，但要避免过度混合。
烘焙温度和时间：
选择正确的烘焙温度至关重要。如果烤箱温度太高，蛋糕外层会过快固化，而内部还没有完全膨胀，导致塌陷。
烘焙时间也很重要，不要过早取出蛋糕。使用牙签或蛋糕测试器检查蛋糕是否烤熟。
烘焙前的准备：
确保所有原料都是室温下的，特别是蛋和牛奶。这有助于更好地混合和蛋糕的膨胀。
预热烤箱至适当的温度，确保蛋糕进入烤箱时能够立即开始膨胀。
烘焙容器的选择：
使用适当大小的纸杯，避免使用过大或过小的纸杯，这样可以保证蛋糕有足够的空间膨胀。
使用新鲜的纸杯，旧的或质量差的纸杯可能会导致不均匀的热传导，影响蛋糕的烘焙效果。
冷却和储存：
让蛋糕在烤盘上冷却几分钟后再移至冷却架上，这样可以防止蛋糕因为热胀冷缩而变形。
避免将蛋糕暴露在剧烈的温度变化下，比如直接从热的烤箱转移到冷的环境中。
其他注意事项：
如果使用活动底部的蛋糕模具，确保底部固定好，防止烘焙过程中的活动导致蛋糕形状不稳定。
考虑到蛋糕的装饰，如果计划在蛋糕上加装饰或者霜饰，应该在蛋糕完全冷却后再进行，以防止额外的重量导致蛋糕下沉。
通过上述措施，可以大大减少杯子蛋糕缩腰的可能性，确保每次烘焙都能得到完美的成品。记住，烘焙是一门科学，也是一门艺术，需要不断实践和调整，才能掌握最佳的烘焙技巧。
Ⅳ 小纸杯的蛋糕要倒扣吗
要拿出后立刻倒扣，否则烤好的蛋糕会下沉，整个会缩一圈。因为制作的纸杯蛋糕一般都会超出杯子的高度，不超出杯子的话，那直接扣就行了：1、在烤蛋糕之前在杯子底部穿线，这样烤好了可以利用线倒挂代替倒扣，2、找些比纸杯口大点的杯子，扣在纸杯里。
Ⅵ 纸杯蛋糕如何不回缩
烤杯子蛋糕的时候，很多人喜欢高温烘烤，觉得那样省时间，其实低温烤的蛋糕才适合小朋友吃，因为低温烤的不容易上火，里面的营养物质也能保留得更多，而且低温烤的杯子蛋糕圆润不开裂，不回缩，外观更好看哦~这款蛋糕里我用了蜂蜜代替部分糖，蜂蜜里富含蛋白质和多种维生素，吃起来营养更丰富，而且也能让蛋糕的香气更浓郁好吃。
我用的是雪蜜，这种蜂蜜不仅能泡水喝，还可以直接吃，和平时吃的琥珀色蜂蜜不同，它是雪白固体状的，吃起来有冰淇淋的口感，孩子还很喜欢用来泡水喝呢。用来做蛋糕，香气特别浓郁，也是蛋糕好吃的秘诀哦。今天把做法分享给大家，喜欢的跟着馋猫做起来哦~
【蜂蜜杯子蛋糕】
蜂蜜30克，低筋粉50克，细砂糖30克，玉米油45克，淀粉1克，鸡蛋4个，红丝绒液适量
【制作步骤】
低筋粉先过筛一遍进大碗里面。
把玉米油加热到85度后直接倒入面粉里，用刮刀快速拌匀冷却，这一步会让面粉的筋度降得更低，做出来的蛋糕口感更细腻。
将3个鸡蛋分离出蛋黄蛋白，3个蛋白加入面糊里面，再把一个全蛋打入面糊搅拌均匀。
蛋黄糊内放入30克雪蜜搅拌均匀。
再滴入适量的红丝绒液搅拌，这里的红丝绒液是增加风味和颜色的，可以根据个人的口味来添加。
接着把细砂糖分3次加入蛋白里搅打，最后一次和淀粉一起放入，搅打到出现短小尖角的状态即可。打好蛋白后烤箱开始上下火115度预热。
取1/3的蛋白放入蛋黄糊里面，翻拌均匀，切忌不要打圈圈的搅拌，以免消泡哦。
再把拌好的面糊倒入蛋白里面翻拌均匀，最后的面糊装入裱花袋里面。
杯子蛋糕模里面放入纸托，把面糊挤入杯子蛋糕模具里面，这里的量刚好够12个5.5cm杯子蛋糕的，大约8.5分满就可以了。
把杯子蛋糕糊放入烤箱中层上下火115度烤45分钟，转上115下125烤15分钟，再130度烤8-10分钟即可出炉。
放凉后粉红粉红的超级可爱哦~你学会了吗？跟着馋猫做起来吧~烤这款杯子蛋糕的时间会比较长，因为是低温慢烤，烤好的蛋糕不开裂也不会回缩，而且吃着也不容易上火，所以不建议更改时间哦，注意了以上几点，你也一定能一次成功哦~