色彩多彩的蛋糕在新鲜的烤公布之后，那类喜悦的心情，令人好像感觉日常生活又增添了一道色彩。多彩的色彩如同生活中的一切美好，甜美绵软，充满了迷人的味儿。在蛋糕面糊中添加食用色素，就可以制作出你想要的蛋糕色彩。可是，食用色素的色彩品种繁多，并非简易添加就一定会获得想要的色彩的。
何时在面糊中添加食用色素？如果你必须添加食用色素在蛋糕里时，最好与蛋糕面糊一起搅拌匀称。要想色彩更为的匀称，那样在添加后必须不断拌和面糊直至色彩变匀称。有些人更喜欢将液态食用色素与偏干调料相混和，那样在制作成面糊的过程中就显得十分的匀称。而且，用这些方法添加食用色素不容易造成面糊过多的被拌和。如果你觉得蛋糕面糊被过多地拌和，能够在放进烤箱烘焙以前先静放数分钟。
② 做生日蛋糕有没有不掉颜色的色素
这些都是食用色素，时间久了，放个几天水分少了，自然色素会淡一些，生日蛋糕都是当天做，当天吃，所以没必要用不掉颜色的色素，仅供参考
③ 做蛋糕调色器保质期多久
制作生日蛋糕时，使用的食用色素通常有4年的保质期。首先，确保色素保存在密封瓶中，使用温热的湿布清洁密封瓶周围可能滴落的粘液，并确保瓶盖完全拧紧，避免色素溢出。其次，倒置瓶子检查密封效果，如有必要，可重新拧紧瓶盖。如果瓶盖密封不良，可能会影响色素的保存效果。
将密封好的色素存放在干燥、阴暗的环境中，如食品橱柜或抽屉，以防止紫外线损害。紫外线会导致色素颜色变淡，缩短色素的保质期。此外，也可以将密封瓶放入纸盒或避光容器中保存，以进一步保护色素。
存放色素时，应避免阳光直射和高温环境，这些因素都可能加速色素变质。同时，保持存放环境的干燥，防止色素因潮湿而受潮或结块。对于已经开封的色素，建议尽快使用，以确保其色度和稳定性。
当需要使用色素时，可以轻轻摇晃瓶子，使其混合均匀，确保颜色均匀分布在蛋糕中。如果发现色素颜色变淡或出现沉淀，可能是色素已经过期或保存不当，应谨慎使用或更换新色素。
④ 蛋糕色素保质期多久
做生日蛋糕的色素一般保质期4年。
蛋糕食用色素一般都是保存在密封瓶中，用一块温热的湿布将密封瓶四周流出来的粘液擦拭干净。然后，确保瓶子的瓶盖是拧紧的，一定要妥善的密封好，不要让色素的颜色滴在橱柜或者其他的地方。
拧紧瓶盖后，最后拿着瓶子倒置一下，看是否会有食用色素遗漏出来。如果瓶盖的密封效果不好，也可能会影响到保存的效果。
将密封好的食用色素放在干燥、阴暗的地方保存，例如食品橱柜或者抽屉中，避免它受到紫外线的伤害，紫外线会使食用色素的颜色变淡。或者，你也可以将密封瓶放在纸盒子里或者避光的容器中保存。
蛋糕食品色泽的成因主要来源于两个方面：
(1)天然色素
食用天然色素都是从动物组织中提取出来的，是食品的天然成分。其存在形式有两种，一种是在新鲜原料中眼睛能看到的有色物质，另一种是食品原料本来是无色的，但在食品原料加工过程中，由于化学反应而呈现出有颜色的食品。
食用天然色素主要有叶绿素、β胡萝卜素、姜黄素、甜菜红、红曲色素、虫胶色素及焦糖色等。食用天然色素使用安全，不受剂量限制，是着色料的发展方向。
(2)人工合成色素
目前食品生产使用人工合成色素比较普遍。人工合成色素较天然色素色彩鲜艳，坚牢度大，性质稳定，着色力强，可以任意调色。
但合成色素多以煤焦油为原料，通过化学合成而得，有程度不同的毒性。因此，在食品卫生标准中，对使用人工合成色素有严格要求，目前，允许使用的色素只有5种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝和日落黄。
⑤ 奶油蛋糕黄色放一夜色素会渗出来吗
只要我们把蛋糕放在干燥的环境中，放一夜色素是不会渗出来了，一般只有将蛋糕放在冰箱里，或者放在潮湿的环境中，会有水分稀出，色素才会一起渗出来！
⑥ 有色素的蛋糕为什么放冰箱后会出现色素的点点
冬天，常温1~2天，冰箱或室外2~3天。夏天，常温1天，冰箱的2天。所以还是建议尽快吃完，以防变质造成浪费或者影响身体健康。