Ⅰ 纸杯蛋糕180度要烤多久 纸杯蛋糕的烘焙时间需要多长
1、理解纸杯蛋糕
纸杯蛋糕可以说是一种颇受欢迎的小点心，制作简便、口感香甜，并且方便携带，是很多人喜欢的甜点之一。
纸杯蛋糕的制作过程中需要考虑材料比例和烘焙时间，才能制作出口感完美的纸杯蛋糕。在180度的烤箱中，不同的食材组合和蛋糕大小所需要的烘焙时间各不相同。
2、180度烤纸杯蛋糕需要的时间因素
在制作纸杯蛋糕时，难点之一是烘焙时间的把握。烘焙时间太短蛋糕会变得生硬，烘焙时间过久蛋糕会变得焦黑，口感也会变差。
在180度的温度下，烤纸杯蛋糕所需的烤制时间大约为15-20分钟，但是具体的时间会根据蛋糕的大小、材料比例等因素有所不同。
3、如何确定烤制时间
在烤制纸杯蛋糕时，可以通过插入牙签的方式来判断是否烤制完成。当牙签插入蛋糕中心，牙签上没有黏着蛋糕面糊，即为烤制完成。
另外，如果使用电子烤箱，需要在烘焙时间的基础上额外增加2-3分钟的烤制时间。因为在180度下烘焙纸杯蛋糕时，一般会在开始烘焙前预热烤箱，但是烤箱预热需要一定时间，可能会影响烘焙的时间。
4、纸杯蛋糕的烤制小技巧
除了时间把握外，还有许多小技巧可以让纸杯蛋糕更加完美。
首先，在制作纸杯蛋糕时，可以尝试在纸杯底部加入一小块无盐黄油，这样可以让纸杯蛋糕更加松软和香甜。同时，在烤制纸杯蛋糕时，须注意烤箱的温度稳定性，可以在烤箱底层放置一小杯水保持适当的湿度，或者在烤箱端开启小缝隙实现温度的调节。此外，使用模具前记得先在模具内抹上一层牛油，方便取模。
总之，烘焙纸杯蛋糕不仅需要时间的把握，还需要经验和不断的尝试。只有不断摸索，才能制作出口感完美、美味可口的纸杯蛋糕。
Ⅱ 如何制作纸杯蛋糕的翻糖玫瑰花
纸杯蛋糕先用刀整一下行，表面可整成球形就可以了，纸杯蛋糕我这里用的是磅蛋糕，也可以用其它的戚风或是马芬等都可以
取一块翻糖膏用擀面杖擀成薄片，然后用圆形模具压出圆片，模具比蛋糕的杯口大0.5-1厘米为佳
然后用刮板来当尺子，这种带齿的小滚刀沿着刮板画出线条
画好用用切刀轻轻把圆片移到蛋糕表面，用手指腹轻轻整理下四周，弄平整
下面开始做玫瑰了，取一小块翻糖膏，加个粉色色素，然后把颜色擀均匀，也可以用手直接揉捏均匀，准备一点白油来防粘手
粉色的翻糖膏取一点来做花心，用手搓成如图水滴状就可以了
然后取一小块，大颗粒黄豆大小的粉色翻糖膏擀成扇形的片做花瓣，擀的时候先横着擀然后竖着擀就可以了
花瓣多擀一点，这样可以晾干点，然后用球形棒在花瓣四周轻轻的来回压，这样花瓣会逼真一些
取一个花瓣先包裹住花心
然后花瓣以交叉的方式来做上去，开始整合的时候一定花瓣一定不能太软，稍晾干一点出来的形状会好一些
同样的方法做出绿色的翻糖膏，取一小块用叶子模具直接压成叶子形状就可以了，如果叶子模具比较大可以像这样，只压上面的就可以了，压出来把后面用手捏一下即可
组合的时候用球形棒在蛋糕顶部放花的地方先按出一个小坑，然后把花朵装上去，再装上叶子装饰就可以了
Ⅲ 用烤箱做的简单甜点
与其说烤箱是用来做各种甜点的，倒不如说它们离不开烤箱。其实自己也吃得不多，大多数都给同事吃了，没办法，既然我瘦不下来，那只有增肥身边的人了……
▌泡芙
泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里，下午茶拿出自制的泡芙，立马高大上起来。但是我以前做泡芙照着网上的方子，有成功也有失败，后来我就自己琢磨出一套方法，肯定不正宗，但至今都是成功的。
原料：40克面粉（低筋粉或中筋粉无所谓）、30克黄油（或25克植物油，不能用花生油等有味道的植物油，当然黄油更香）、75克水、少许盐、糖。
网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉，但我以前做这一步时，即使过了两遍筛的面粉有时还是混合得不够均匀，所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒，再开始煮。
后面的步骤就和网上一样了，待凉后分次加入蛋液，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态，装入裱花袋，挤在烤盘上。
入预热到210度的烤箱，15分钟后转190度再烤20分钟，同时开启热风，让其上色均匀。
可以看到小泡芙一点点在变大……
这是烤了七八分钟的样子
二十分钟后……
上色后在烤箱里多放置一会儿，让其更坚挺。
出炉后夹奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK！
▌面包
我个人非常喜欢做面包。不仅因为它非常实用能充当家人早餐，而且花式和口味非常多变。
当然我为了做好面包，也扔过不少无法入口的失败品。所以现在还做不好面包的你们，不要害怕，不久的将来你们会做得比我更好。
喜欢做面包的人应该都知道爱和自由大师，以及她最经典的老式面包，柔软、香甜、拉丝，人人都应该试一试。
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克
表面装饰：融化的黄油
我这个面包用了上面这个方子一半的量。
1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。
2、将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
4、将面团取出，平均分割成4份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
5、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
6、将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
7、最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
8、出炉后立即刷融化的黄油。
当原味面包都吃腻了以后，除了在面团里加干果葡萄干，也可以尝试着做成咸味面包，加煎过的培根和过水后沥干的玉米。
我还喜欢吃椰蓉面包。
黄油室温放至半软化状态，加细砂糖用打蛋器打至颜色变浅（这里一定要用绵白糖或糖粉），分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌，防止水油分离。最后加入椰蓉备用。
可以做成这样的
也可以做成这样的
就连面包机也可以做
▌蛋糕
a、柠檬戚风
我喜欢在普通的戚风配方里将15ML的水换成柠檬汁，蛋糕会变得更加清新，即使只有鸡蛋、面粉、水、油、糖，还是有些些轻奶酪的口感哦！
关于戚风的方子很多，各家并没有什么对错，成品也不会差太多，我这里只写一个我用习惯的配方。
六寸模配方（八寸模请翻倍）：
蛋黄糊：两个大个鸡蛋黄或三个小个鸡蛋黄、水25ML、柠檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克
蛋白糊：两个大个鸡蛋清或三个小个鸡蛋清、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖30-40克（视个人口味）
水、柠檬汁、色拉油混合，用手动打蛋器将其打两三分钟，使其水油溶合，看不见大油花，加入蛋黄搅匀，筛入低粉，混合均匀。防止过度搅伴起筋。
打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加白砂糖，打至硬性。
将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌搅匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，一边转盆。
将蛋糕糊放入预热180度的烤箱，关门转至140度，40分钟。
严格意义上不算很成功的戚风，不过表面开裂除了温度的影响，事实上鸡蛋的蛋白比例过大更会造成开裂，大个头的鸡蛋容易出现这个问题。不过自己吃的话，开不开裂毫无关系，美好的味道和松软的组织才是硬道理。
b、自制奶油奶酪
奶油奶酪多是一升装，做一个蛋糕只用四分之一，开封后又不易保存，后来学到可以这样做奶油奶酪，要多少量完全可以自己掌握，关键是味道也不差。
全脂牛奶1000克（也可以用牛奶500克+淡奶油500克，成品更香、量更多），倒入小锅，小火煮至微沸，倒入鲜榨柠檬汁50克（约两个柠檬榨的汁），关火稍许搅拌，静止放凉。
加少许盐搅拌，倒入纱布包过滤，挤出汁水，或者放入豆腐盒用重物压也可以，固体就是奶油奶酪了，汁水是乳清，也很有营养的。
奶油奶酪可以做很多美味，比如芝士蛋糕。
比如大理石布朗尼。
Ⅳ 可以吃的杯子——巧克力鲜奶油蛋糕杯的家常做法
前言
烘培在于创意，这款是可以食用的杯子，今天早上看到好豆推荐的一个纸杯蛋糕，就突然灵光一来，何不做个可以吃的杯子呢，材料其它都很简单，无非就是巧克力杯+戚风蛋糕+打发鲜姐油组合即可。
材料
主料：蛋黄3个、糖40g、水38g、油25g、低粉56g、蛋白3个；
辅料：纸杯10个、鲜奶油适量、黑巧克力80g
可以吃的杯子——巧克力鲜奶油蛋糕杯
1
蛋白与蛋黄分开，分别装在两个容器内，蛋黄+水+糖+水搅拌均匀
2
将低粉筛入搅拌均匀的蛋黄液内，再搅拌均匀
3
这是搅拌好的蛋黄糊，切勿过度搅拌，以免面粉出筋
4
蛋白分三次加糖，打至湿性发泡状态，如图
5
将蛋白糊与蛋黄糊分三次切拌均匀，如图
6
烤盘内放入纸杯
7
将混合好的蛋糊均匀的倒入杯子内，约七分满即可
8
将烤盘送入预热好的烤箱内，中层，上下火160度30分钟即可
9
趁着烤蛋糕的时间，准备巧克力杯，将一次性塑料杯剪成要用的大小，如图
10
称好巧克力约80g，实际上用不完，但也要弄的多一些，否则后面不好倒入杯子中
11
隔热水融化巧克力
12
加热至50度，立即离火后，搅拌至巧克力融化，然后再次加热至35度就可以制作巧克力杯了
13
将巧克力液倒入杯子内
14
将杯子翻过来，将多余的巧克力液再倒入巧克力盘内
15
再次翻过来，冷却，重复13-14过程几次，直至巧克力杯的厚度为自己想要的厚度即可，我重复了二次上述步骤
16
将巧克力放至完全冷却后，脱模备用，左图就是脱了模的一个巧克力杯
17
这是烤好的蛋糕，加了鲜奶油，也可以食用，不加鲜奶油也可食用
18
组合：将蛋糕纸皮撕掉后，将蛋糕体与巧克力杯组合在一起后的一张相片
19
组合好蛋糕与巧克力杯后，可以在上面挤一些鲜奶油，口味更好。当然也可以在上面装饰一些水果或淋上果等，总之发挥你的创意吧。
小贴士
1、装蛋白的容器及打蛋头要无油无水；否则蛋白无法打发；
2、制作巧克力杯的巧克力实际上用不了80g，我只做了两个杯子，但是巧克力量太少，不易操作；
3、一定要等巧克力完全冷却后再脱模，先用小刀在巧克力与塑料杯缝转上一圈，使巧克力与塑料杯脱离后，再剪掉外层的塑料杯子，小心一点，就可脱掉了；
；
Ⅳ 如何在纸杯蛋糕上裹糖衣 3种方法来在纸杯蛋糕上裹糖衣
目录方法1：在纸杯蛋糕上挂糖衣1、选择蛋糕和糖衣的搭配。2、制作一批纸杯蛋糕。3、烘焙完成后让蛋糕冷却下来。4、准备糖衣。5、将纸杯蛋糕从托盘上取下。6、在奶油刀或抹刀上抹上糖衣。7、加饰。8、存放纸杯蛋糕。方法2：漩涡裱花1、购入裱花袋和裱花嘴。2、制作一批纸杯蛋糕并使它们冷却。3、制作糖衣。4、用糖衣装满裱花袋。5、通过将糖衣挤到空盘上来练习裱花。6、在蛋糕上做漩涡裱花。你喜欢纸杯蛋糕上有厚厚一层糖衣还是薄薄一层？似乎对于糖衣和蛋糕的最佳配比，每个人都有自己的一套理论，但可以肯定的是，没有这种香甜装饰的纸杯蛋糕是不完整的。继续阅读，学习给纸杯蛋糕裹上糖衣的基本方法，以及如何做漩涡状糖衣裱花、如何装饰成品的一些点子吧。
方法1：在纸杯蛋糕上挂糖衣
1、选择蛋糕和糖衣的搭配。大多数纸杯蛋糕与任何糖衣搭配味道都不错，但是有一些经典口味组合在一起似乎特别好吃。在搭配时可以考虑以下这些选项：鸡蛋糕和巧克力糖衣：这是基本的生日蛋糕式的组合。
巧克力蛋糕和香草糖衣：清甜的糖衣可以中和巧克力的浓郁口感。
红丝绒蛋糕和奶油芝士糖衣是另一种令人喜爱的搭配。
胡萝卜蛋糕和香料蛋糕通常也配上奶油芝士糖衣。
2、制作一批纸杯蛋糕。根据你的知识水平，可以根据烹饪书上的一个食谱制作或者博采众长。
3、烘焙完成后让蛋糕冷却下来。如果你试着在蛋糕还热着时挂糖衣，糖衣会融化导致不美观。
4、准备糖衣。依照喜欢的食谱从头开始制作糖衣，如果你使用的是买来的现成的糖衣，用勺子进行搅动。
5、将纸杯蛋糕从托盘上取下。把他们置于平面，这样才有裹糖衣的空间。如果你想用这些包装盛盘就将它们留下。你也可以选择在这个阶段扔掉这些包装，不用它们盛盘。
如果你决定扔掉包装，小心不要扯下大块蛋糕。
6、在奶油刀或抹刀上抹上糖衣。轻轻在蛋糕表面滑动，将糖衣覆盖整个蛋糕。喜欢多少便裹上多少。不同的糖衣质地会造成不同的效果。买来的糖衣通常比较软，容易铺展开来。自制的糖衣会硬一些。当你铺展糖衣时，注意不要削出蛋糕屑。
如果你想在蛋糕上写字或做出五彩斑斓的设计，可以在杂货店购买不同颜色的糖衣。蛋糕上可以写上你姓名的首字母、你的年龄、最喜欢的颜色或最喜欢的球队等。
7、加饰。用糖末糖屑或其他糖类装饰品来做最后的修饰。
8、存放纸杯蛋糕。将蛋糕放在密闭存储容器中。如果近几天都不打算吃，要放入冰箱。这可以防止糖衣软化。
方法2：漩涡裱花
1、购入裱花袋和裱花嘴。裱花袋用于将糖衣以可控的方式通过特定的尖嘴装饰于蛋糕上。裱花嘴上的设计会使糖衣呈现平滑、有棱角或是星星的形状。当准备做糖衣时，要根据说明书将裱花嘴拧进裱花袋，把二者组装起来。在本地的杂货店或烘焙用具专卖店仔细挑选裱花袋和裱花嘴。
较大的裱花嘴会使漩涡裱花做出来更好看。较小的裱花嘴更适于写字或做一些小的装饰。
在三明治塑料包装底部剪出个洞就形成了自制的裱花袋。在自制的裱花袋上也要加上裱花嘴。
2、制作一批纸杯蛋糕并使它们冷却。将蛋糕放在托盘上准备挂糖衣。
3、制作糖衣。用硬一些的糖衣做出来的裱花更好看，因为硬一些的糖衣容易定型。由于买来的糖衣大多比较黏糊，糖衣最好还是自己做。根据以下配方制作出的经典奶油糖衣最适用于漩涡裱花。将以下材料混合在一起即可，如果最好混合物看起来太硬，可以再加一点牛奶。根据你的爱好，可以用其他调味品替换香菜，或者添加几滴食用色素：1杯无盐黄油（2条），软化
4杯糖粉
1茶匙香草精
3汤匙牛奶
4、用糖衣装满裱花袋。如果裱花袋装了一半以上，会更容易控制一些。用小勺子将糖衣舀进裱花袋。拧一拧袋子的尾部，这样在裱花时糖衣不会溅出。
5、通过将糖衣挤到空盘上来练习裱花。用一只手握着裱花袋扭拧的尾部，用另一只手指引裱花嘴的方向，对裱花袋施力，做成圆周运动。确保糖衣均匀地流出，以及糖衣流出的量可控。如果糖衣流出并不顺畅，检查一下裱花嘴是否正确组装了。
练习漩涡裱花直到掌握为止。
6、在蛋糕上做漩涡裱花。将裱花嘴对准纸杯蛋糕的中心点，做一个高起的锥状。现在，在蛋糕的边缘，用较小的力道呈螺旋形向中心移动。当接触到锥状的顶端，停止用力，向上慢慢拉起裱花袋，漂亮收尾。如果你不喜欢第一次做出的糖衣效果，可以将它们放回裱花袋重试一次。注意不要刮掉蛋糕屑。