1、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；
2、重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；
3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。
4、用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。
5、通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。
B. 烤箱烤蛋糕一般要烤多久才熟啊
通常情况下，使用烤箱烘焙蛋糕需要大约40分钟的时间，但这之前需要提前将烤箱预热20分钟。在开始烘焙之前，确保烤箱达到所需的温度至关重要。
制作蛋糕时，首先需要将砂糖加入，接着使用高速搅拌器打发蛋清。打发过程中，当蛋清颜色变得发白，泡沫变得细腻时，再分三次加入砂糖，每次都要保证蛋清充分打发。
在将蛋清与蛋黄混合时，动作要轻柔，时间不宜过长。每次混合后，只要面糊看起来均匀细腻，没有明显的蛋白块状，就可以停止翻拌。混合时保持手法轻柔，可以确保蛋糕质地更加细腻。
混合好的面糊倒入模具后，放入预热好的烤箱，设置为150度左右的温度，烘烤约40分钟。烘烤过程中，注意观察蛋糕表面的状态，以确保其均匀上色。
烘烤完成后，蛋糕应该呈现出金黄色泽，并且用牙签插入蛋糕中心，如果拔出的牙签干净无面糊粘附，就表示蛋糕已经烤熟。
最后，让蛋糕在模具中稍微冷却几分钟，然后小心地将蛋糕从模具中取出，放在冷却架上完全冷却。这样处理后的蛋糕不仅外观诱人，口感也会更加细腻。
C. 烤箱6寸蛋糕要烤多久
烤箱烤制6寸蛋糕的时间通常需要大约30分钟到45分钟。具体烤制时间会受到多种因素的影响。下面详细介绍这些影响因素和烤制步骤。
解释：
一、蛋糕尺寸与烤制时间的关系
蛋糕的尺寸是决定烤制时间的重要因素之一。对于一般大小的6寸蛋糕来说，烤制时间通常介于半小时到一个小时之间。具体的烤制时间需要根据烤箱的实际温度、蛋糕的配料以及烘烤时的状态来进一步判断和调整。
二、其他影响烤制时间的因素
除了蛋糕的尺寸外，以下因素也会影响烤制时间：
1.烤箱的温度设置：不同的烤箱品牌和型号可能存在差异，需要根据实际情况调整温度和时间。一般来说，按照食谱建议的温度设置烤箱，并观察蛋糕的烘烤情况来调整时间。
2.蛋糕的配料比例：蛋糕的配料比例会影响其烘烤的效果和时间。例如，如果配料中液体成分较多，可能需要更长的烘烤时间以确保蛋糕完全熟透。
3.烘烤过程中的观察与调整：在烘烤过程中，需要时刻观察蛋糕的状态，并根据实际情况调整烤制时间。例如，如果蛋糕表面颜色过深，可以适当减少烘烤时间以避免过焦。反之，如果蛋糕表面还未上色则需要适当延长时间。
三、具体的烤制步骤和注意事项
在烤制6寸蛋糕时，除了注意以上因素外，还需要按照以下步骤进行：
1.预热烤箱至建议的温度；
2.将蛋糕糊倒入已准备好的模具中；
3.将模具放入预热好的烤箱中；
4.按照预计的烘烤时间进行烘烤，并随时观察蛋糕的状态；
5.使用牙签插入蛋糕中心，如果拔出的牙签干净，则表示蛋糕已熟透；
6.取出蛋糕并放置在晾架上冷却。在操作过程中，请遵循食品安全原则，确保食品安全卫生。
D. 烤箱烤蛋糕需要烤多久温度多少
烤蛋糕的时间和温度需依据蛋糕的大小和类型来定。小蛋糕建议使用高温短时间烘烤，而厚蛋糕则需低温长时间烘烤。
对于重量不超过100克的小蛋糕，推荐使用200℃的温度烤制12至18分钟。上火和下火的温度保持一致。
如果蛋糕重量在100克到450克之间，建议将烤箱预热至180℃，然后烘烤18至40分钟。此时，下火的温度应该比上火高。
对于450克至1千克的蛋糕，建议使用170℃的温度，烘烤时间约为40分钟到1小时。同样，下火的温度应高于上火。
如果是使用平烤盘制作的蛋糕，建议仅使用上火，下火的温度可以非常低，只需确保蛋糕底部着色即可。上火温度通常在180～200℃，下火温度则约为120℃，整个过程大约需要15至20分钟。
在烘烤过程中，注意观察蛋糕表面颜色，避免过度烘烤。烘烤完成后，让蛋糕稍微冷却再脱模，这样蛋糕会更加松软美味。
每次烘烤前，务必检查烤箱的实际温度是否与设定温度相符。温度的差异可能会影响蛋糕的烘烤效果，因此，确保烤箱预热到正确的温度至关重要。
正确掌握烤箱温度和时间，可以确保蛋糕达到理想的口感和外观。记得在烘烤过程中不断调整温度和时间，以适应不同的蛋糕种类和大小。