蛋糕能放多久，要视蛋糕的种类、所处季节（包括气温）、存储方式来具体分析：
一、生日蛋糕类（夹馅/裱花类蛋糕）：
以夏季为例，如果是夹馅类含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等，即便是冰箱冷藏储存也不要超过两天，时间长了，蛋糕的奶油会发硬，水果会氧化变色，然后细菌容易侵入。因为里面的奶油遇热会融化，不建议放在室内存储。
二、普通蛋糕胚：
如果是不夹馅、不含奶油的蛋糕（如海绵、戚风蛋糕），冰箱存储三天还是可以的，但是随着存储时间加长，口感下降。如果常温的话，现在三十度，刚烤出来，第二天吃应该是可以。如果冬季，室温放3天没问题。
三、慕斯冻芝士蛋糕等免烤蛋糕：
如果是慕斯类蛋糕，本身含吉利丁，吉利丁在30度左右就开始融化，失去凝固效果，蛋糕会开始出水；所以放在室内肯定不合适，建议这类蛋糕就放在冰箱存储，原则还是2-3天吃完，有水果的2天内吃完。
四、轻芝士、重芝士蛋糕
一般也是烘烤完以后，室温完全冷却后，放冰箱冷藏一晚，第二天口感更佳，建议三天内吃完。
五、面包类
如果不夹馅含水量少的硬质面包，冬季一般室温保存一周都没问题，夏季三天可以的。夹馅类的面包，一般需要放冷藏，但是面包冷藏老化速度是很快的，一般2天内吃完最佳。
面包类产品，如果吃不完可以冷冻保存的。吃之前拿出来解冻，可以在面包表面喷点水，然后微波加热几秒，就又能恢复蓬松了。包括做的酥皮面团等都是可以冷冻的。一般如果直接购买蛋挞的挞皮，都是冷冻保存的，室温回温后一样用。冷冻是延缓面团老化的良好途径。
六、饼干类
饼干类烤完以后，用密封罐保存（特别是铁盒这种密封性好的、避光的更佳），里面可以放上1-2块方糖吸湿。一般来说饼干是最容易保存的啦，春秋季15天可以，冬季甚至保存一个月都可以，时不时拿出来尝一尝，看看有没有哈喇子味，有没有变味、长毛就可以了。特别放了坚果类的饼干，是最容易变质的。
材料越简单的饼干越不容易变质。饼干类产品做完面团也可以先不烘烤，放置冰箱冷冻1-3个月再回温烘烤也可以，具体保存时间视冰箱的卫生环境和饼干的密封情况。
❷ 蛋糕胚的保存方法
1、为了第二天制作蛋糕，建议在晚上完成蛋糕胚的制作。这样，蛋糕胚的保存时间相对较短，保鲜效果也更好。
2、如果需要将蛋糕胚保存过夜，首先应将蛋糕胚倒扣脱模，待其完全冷却后，再放回模具中，覆盖上保鲜膜，并置于冰箱冷藏室保存。在冬天，由于气温较低，可以直接将蛋糕胚放在室温下保存，但夏天则必须放入冰箱。
3、可以使用专用的蛋糕保鲜盒来存放蛋糕胚，并在上面放一片面包，以防止蛋糕胚表面因水分流失而变硬，保持其松软度。
❸ 蛋糕冬天可以放多久
蛋糕冬天可以放多久蛋糕冬天可以存放48小时，蛋糕中富含大量的糖分，容易滋生细菌，所以常温下最多保存48小时，如果是夏天则要在24小时内食用完，或者放入冰箱冷藏区进行保存，另外肥胖人群、糖尿病患者尽量少食蛋糕。
蛋糕冬天存放时间
1、48小时
蛋糕冬天可以存放48小时，蛋糕中富含容易滋生细菌的糖分，长时间放置很容易出现变质的情况，但是冬季时温度较低，细菌和微生物滋生的速度放缓，所以可以存放48个小时。
2、注意事项
蛋糕如果在夏季存放，则最多只能保存24个小时时间，蛋糕极容易发生变质，所以购买蛋糕后应该立即食用，如果未食用完，可以放置冰箱冷藏区进行保存，能够延长一定的保存时间。
3、禁忌人群
蛋糕含有大量的糖分、脂肪等物质，长期食用可能会导致人体出现肥胖，肠胃消化不适的症状，所以肥胖人群或者减肥群体应该尽量少食，而糖尿病患者应该不食，以免加重病情。
❹ 自己做的蛋糕能存放多久
记得在电视里 些专家说新榨的果汁不像我们外面买的瓶装 那个是经过些加工才可以存放的， 鲜榨果汁一定要现榨现喝 不然细菌会随着时间越来越多 一两个小时有些些微微的细菌 四个小时后就是上亿咯`` 恐怖吧
❺ 烤出来的蛋糕胚需要怎么保存过夜
1、蛋糕胚的保质期。一般来说，制作好的蛋糕胚由于没有抹奶油、放水果，其保质期在2-3天左右。在这个过程中，蛋糕胚的水分会逐渐流失，营养物质逐渐分解，菌落总数会突然上升，最后蛋糕会发酸，变质。因此，如果只是把蛋糕胚保存过一夜的话，蛋糕胚是不会变质的。
2、如果蛋糕胚保存过夜时，在制作蛋糕胚的时候，尽量选择晚上制作，这样制作好的蛋糕胚可以缩短第二天再次加工制作蛋糕的时间，蛋糕胚的保鲜度也相对保存较好。
3、蛋糕胚保存过夜时，首先要把已经制作好的蛋糕胚倒扣脱模后，彻底放凉，再把蛋糕胚放回模具中，套上保鲜膜，放进冰箱中保持即可。如果是冬天，也可以直接把套好保鲜膜的蛋糕胚放在室温保持，但如果是夏天，就最好放进冰箱中保存。
4、蛋糕胚保存过夜时，可以选择购买专用的蛋糕保鲜盒，直接把蛋糕放进保鲜盒里，在上面再加一片新鲜的面包，再放进冰箱保持即可，加一片面包在上面，能够防止蛋糕胚表面因流失水分而变硬，保持蛋糕胚的松软。
5、为了保持蛋糕胚的水分和增加风味，在保存蛋糕胚的时候，可以把切开的苹果与蛋糕胚放在一起，这样不仅能避免蛋糕流失水分，延长蛋糕胚的保鲜期，还能给蛋糕增加一些苹果香味。