⑴ 求助，用电饭锅做蛋糕，怎样才能成功
想要用电饭锅做蛋糕成功不失败，主要注意以下几点：
1、首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油，在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性，蛋清一定要打发状态，很多食谱也提到了如何完全打发蛋清。
2、蛋黄里先放糖，搅拌至糖全溶于蛋黄中；其次放三勺食用油拌匀；再放三勺牛奶，牛奶千万不能放多了，为什么大家总是做出来蛋饼，牛奶过多是很大的因素。
3、面粉最好能精确到100g上下（我是用的面包机自带的量杯，面粉量不要超过100ml的刻度线，因为我家没低筋面粉，面粉里还要配一些玉米淀粉），面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样，没有面粉的支撑，一压就扁了。将面粉筛如蛋黄液中，画十字将面粉拌匀，千万不能起筋，拌好后整个液体不会很稀，有点粘稠状，这样刚好。
4、打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中，搅拌最好也是画十字，动作不要太重要轻点，拌匀后并不会像有些食谱看起来那么稀，倒进电饭煲中还需要用勺子把表面抹平一些。
5.电饭煲底部和内壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，这时一定要预热，按下煮饭键，等煮饭键自动跳起的时候就预热好了，倒入蛋糕液抹平，锅内抹了油预热可以使到最后蒸好的蛋糕很容易的拿出来，而且不会粘锅，也不会糊，原理就和我们炒菜时锅要烧热一样。
6、倒入蛋糕液，盖上电饭煲，再按煮饭键时，你会发现总会自动跳起，没关系，你只需要在出气口盖块湿布，等过五六分钟后再按就行了，这时要开始记时间了，二十分钟后再去按下煮饭键，再过二十分钟就可出锅了（不放心可用牙签检查一下，其实如果按这个时间蛋糕没有好，说明牛奶放多了，下次做的时候可以注意一下），蛋糕一倒就出来了，底部色泽很漂亮而且不会糊。
这些都是我失败了无数次，总结出来的经验，如果你能注意这些要点，绝对会做出成功的蛋糕，实在不想做也可以来艾可玛奇蛋糕进行购买。
小诀窍
总是失败，做成蛋饼的同学一定要注意牛奶的用量
蛋黄液中加食用油除了增加香味也是为了降低面粉的筋度
电饭煲的预热也是必要的
⑵ 怎样可以烤出成功的蛋糕呢
烤出成功的蛋糕需要掌握一些关键的步骤和技巧，从准备材料、混合面糊到烘烤和冷却，每一步都需要细心操作。以下是一些具体的建议：
一、选择优质的原料
面粉：选择低筋面粉或蛋糕粉，这类面粉的蛋白质含量较低，有助于蛋糕松软细腻。
糖：细砂糖是常用选择，因为它容易与黄油打发，使蛋糕体更加蓬松。
鸡蛋：新鲜的鸡蛋能提供足够的支撑力和膨胀能力。确保蛋清无杂质且蛋黄完整。
牛奶：全脂牛奶可以增加蛋糕的湿润度和口感。
发酵粉：发酵粉（如泡打粉）用于帮助蛋糕在烘烤过程中膨胀。
油脂：黄油、植物油均可，但黄油能增加蛋糕的香味。
二、准备工作
预热烤箱：将烤箱预热至所需的温度（通常为170-190摄氏度），这是确保蛋糕均匀加热的重要步骤。
准备模具：使用不粘模具或者在模具内涂抹一层薄薄的黄油，再撒上少许面粉，以防粘连。也可以使用烘焙纸铺底，方便脱模。
三、混合面糊
分离蛋白和蛋黄：确保容器干净无油无水。蛋白中不能混入任何蛋黄或水分，否则会影响打发效果。
打发蛋白：用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡状态，即提起打蛋头时，蛋白霜呈现大弯钩状。此时可加入三分之一的糖继续打发，直至干性发泡状态（即提起打蛋头时，蛋白霜呈现小尖角）。
搅拌蛋黄糊：将蛋黄与剩余的糖混合，搅打至颜色变浅、体积膨胀。然后依次加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
混合面糊：将打发好的蛋白霜分次加入到蛋黄糊中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，避免消泡。最后筛入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式混合均匀，直到面糊光滑无颗粒。
四、倒入模具并烘烤
倒入面糊：将混合好的面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面，轻轻震动几下模具，以去除大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中层，根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况调整烘烤时间（一般在30-50分钟之间）。期间不要频繁开门，以免影响烤箱温度和蛋糕的膨胀。
检测熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时牙签干净无残留物，说明蛋糕已经熟透。
五、冷却与脱模
冷却：烤好的蛋糕取出后立即倒扣在烤网上，待完全冷却后再进行脱模。这样可以避免蛋糕因内部热气而塌陷。
脱模：沿模具边缘用刀轻轻划一圈，帮助蛋糕与模具分离。然后底部向上顶出蛋糕即可。
综上所述，通过以上步骤和注意事项的遵循与实践，你将能够逐步掌握烤制成功蛋糕的技巧和方法，从而制作出口感细腻、味道香甜的美味蛋糕。