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❷ 如何用小烤箱烤蛋糕
制作一款美味的蛋糕，首先需要准备的材料包括120克白巧克力和120克奶油奶酪，以及三个鸡蛋。将白巧克力放入一个小碗中，接着把小碗放入热水中，持续加热直至巧克力完全融化。鸡蛋需要分开处理，蛋黄可以马上使用，而蛋白则需要放入冰箱冷藏，以备后续使用。
将融化的白巧克力和奶油奶酪与蛋黄混合，然后使用搅拌机将它们搅拌均匀，确保没有颗粒感。从冰箱中取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态，即蛋白呈大弯钩状。接下来，取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，确保两者充分融合。
然后，将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，继续翻拌，直至蛋糕糊均匀无颗粒。为了使蛋糕模具更容易脱模，可以在模具内铺上一层油纸。将蛋糕糊从较高的位置倒入模具，确保蛋糕表面平整，没有气泡。
接下来，预热烤箱至170度，然后将装有蛋糕糊的模具放入烤箱。首先以170度烘烤15分钟，然后将温度调至150度继续烘烤15分钟。烘烤完成后，让蛋糕在模具内焖15分钟，这样可以使蛋糕更加紧实，然后取出蛋糕，让其自然冷却。
制作小蛋糕的过程虽然繁琐，但每一步都至关重要。正确的温度和时间控制、蛋白的打发程度以及蛋糕糊的倒入方式，都决定了最终蛋糕的口感和外观。只有遵循正确的步骤，才能制作出完美的蛋糕。
烤制完成后，蛋糕的表面会呈现出诱人的光泽，内部则有着细腻的口感。这款蛋糕不仅适合家庭聚会，也可以作为小礼物分享给朋友和家人，为他们的生活增添一份甜蜜。
在享受美味蛋糕的同时，不妨回顾一下制作过程中的每一个细节。每一个步骤都蕴含着用心和耐心，这也是制作美食的乐趣所在。希望每位烘焙爱好者都能在烤箱的陪伴下，创造出更多美味的蛋糕。
❸ 烤箱做奶油蛋糕的方法 如何用烤箱做奶油蛋糕
用烤箱做奶油蛋糕的方法如下：
准备食材：
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋3个
- 可可粉10克
- 玉米油30克
- 牛奶30克
- 淡奶油100克
- 细砂糖70克
- 柠檬汁适量
- 樱桃适量
制作蛋黄糊：
- 将20克细砂糖、牛奶、玉米油混合在一个深盘里，搅拌均匀。
- 将蛋黄加入上述混合物中，打至顺滑。
- 将低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里，搅拌至顺滑无颗粒。
打发蛋白：
- 将蛋白放入无油无水的深盘内，滴入几滴柠檬汁。
- 分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，即提起打蛋器能形成直立的三角状。
混合蛋糕糊：
- 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，每次都要翻拌均匀。
烘烤：
- 将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱里，150度中层上下火烤25分钟，然后转170度再烤25分钟。
- 烤好后立刻取出倒扣在烤网上，待完全冷却后再脱模。
装饰蛋糕：
- 将冷却后的蛋糕切成四片，再用小圆模具切割成小圆片。
- 樱桃去核切成小丁。
- 将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。
- 在盘子上放上一块蛋糕片，挤上一层奶油，铺上切好的樱桃，再放上一块蛋糕片。
- 重复上述步骤，直到所有蛋糕片用完，最后在表面挤上奶油和樱桃进行装饰。
按照以上步骤操作，你就可以用烤箱制作出一份美味的奶油蛋糕了。