① 蛋糕怎么做才好吃
蛋糕是我们生活中比较常见的一种糕点，不管是生日的时候还是平常生活，很多人都喜欢吃蛋糕，那么蛋糕怎么做才好吃呢？下面就让我们一起来看看吧。
蛋糕怎么做才好吃
1、低筋粉
想要蛋糕松软,就要用低筋粉,同时可以加点泡打粉,不过一样要注意所有粉类一起混合喔!
2、蛋糕的选择
蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发,蛋白短峰出现,盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。
3、蛋白的打法
如果蛋糕不够松软,其中原因就是蛋白没有打发好。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然,打不好的话自然就不会松软。
4、搅拌的手法
蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式,要轻柔一点。切记不能在盆里像打鸡蛋一样的画圈拌,这样会容易出筋的。
5、材料的选择
想要蛋糕松软,材料的选择也很重要。鸡蛋最好选用冰蛋,糖宜选用细粒的白砂糖,油脂宜选用流质油,使用泡打粉和塔塔粉时,应注意其保质期和是否受潮。
感冒了能不能吃蛋糕
可以。
感冒吃东西的话,只要不是刺激性生冷食物如酒精、辣椒、大蒜、醋、海鲜等,以及难以消化的高脂饮食如肥肉等,其他都可以食用。
什么蛋糕要少吃
1、加氢化植物油的蛋糕
目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油,下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择,是加入真正的稀奶油和黄油。
2、酥皮蛋糕
酥皮意味着必须加入大量脂肪,而且营养价值非常低。在目前情况下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同样是高能量食品,奶酪蛋糕会好一些,因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什么也没有。
3、大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕内外的颜色尽量接近原色,除了少量点缀,最好少用浓重的颜色味道温和自然最好,那种扑鼻的香味,通常意味着加入了大量廉价香精。
4、加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力,绝大部分都是代可可脂巧克力,含反式脂肪,却几乎没有其中的可可多酚,其健康价值是负数。
② 如何在家制作好吃的糕点
在家制作美味的糕点既有趣又充满成就感！以下是一份适合新手的通用指南和几款经典糕点的简易配方，帮助你轻松上手：
一、基础准备工具
1. 烤箱：提前预热（不同糕点温度不同，通常150-180℃）。
2. 模具：蛋糕模、玛芬杯、烤盘等。
3. 工具：电子秤、打蛋器（电动更省力）、刮刀、筛网、搅拌碗。
二、通用技巧
材料室温：黄油、鸡蛋提前取出回温，更容易混合。
精确称量：烘焙讲究比例，建议用电子秤。
翻拌手法：混合面粉时用刮刀从下往上翻，避免消泡。
测试熟度：牙签插入糕点中心，无粘液即熟。
三、新手友好配方
1. 经典杯子蛋糕（12个）
材料：
低筋面粉 120g
鸡蛋 2个
细砂糖 80g
牛奶 50ml
无盐黄油 50g（融化）
泡打粉 3g（可选，更蓬松）
步骤：
1. 鸡蛋加糖打发至颜色变浅、体积膨大。
2. 加入牛奶和融化的黄油拌匀。
3. 筛入面粉和泡打粉，翻拌至无干粉。
4. 倒入纸杯7分满，180℃烤20分钟。
2. 黄油曲奇（酥脆款）
材料：
黄油 100g（软化）
糖粉 50g
低筋面粉 150g
蛋黄 1个
香草精 2滴（可选）
步骤：
1. 黄油加糖粉打发至蓬松，加入蛋黄和香草精拌匀。
2. 筛入面粉，揉成团后冷藏30分钟。
3. 擀成3mm厚，用模具压出形状。
4. 160℃烤15分钟（边缘微黄即可）。
3. 免烤箱：芒果慕斯杯
材料：
芒果肉 200g（打泥）
淡奶油 200ml
吉利丁片 5g
饼干碎 50g（底层用）
糖 20g
步骤：
1. 饼干碎压实在杯底，冷藏定型。
2. 吉利丁泡软后隔水融化，与芒果泥混合。
3. 淡奶油加糖打发至6分发（浓稠但可流动）。
4. 混合芒果泥和奶油，倒入杯子冷藏4小时。
四、常见问题解决
蛋糕塌陷：出炉后轻震模具，倒扣放凉。
曲奇变形：面团冷藏后再烤，避免黄油融化过快。
不够松软：检查泡打粉是否过期，或蛋白打发不足。
五、进阶灵感
调味变化：在面糊中加入柠檬皮屑、可可粉或抹茶粉。
装饰：用奶油、水果、坚果或巧克力酱点缀。
亲手制作的糕点充满了温度和心意，即使外观不完美，味道也一定很棒！初次尝试建议从简单配方开始，逐步挑战更复杂的款式。祝你烘焙愉快！ 🧁
③ 自己在家怎么做糕点
在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事，可以做给家人和心爱的人吃。那么怎么做呢？
1、用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。
3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。
6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了。
④ 如何用微波炉做糕点
香蕉蛋糕配料包括一个鸡蛋、两个中等香蕉、黄油或人造黄油（室温）、糖、香草、牛奶、5.5杯全能面粉、0.5茶匙小苏打、0.5茶匙盐、0.5茶匙柠檬汁、和0.5杯坚果碎。制作方法：在大碗里混合黄油、糖、鸡蛋、香蕉、香草和牛奶，搅拌均匀。然后加入面粉、小苏打、盐、柠檬汁和坚果，倒入微波炉耐热圆形模具中，高火烹饪6至8分钟，直到熟透。如果加热不均匀，翻转模具一次。在耐热盘上冷却后，用奶油干酪装饰，或撒上糖粉。
芝士蛋糕所需材料有消化饼、植物油（动物油更佳）、砂糖、奶酪片（超市售卖的即可）、面粉、泡打粉或小苏打、奶粉、鲜奶、鸡蛋、盐以及果醋或柠檬汁。制作方法：将消化饼压碎并加入植物油混合，加入砂糖、奶酪片、面粉、泡打粉（或小苏打）、奶粉、鲜奶、鸡蛋、盐，以及果醋或柠檬汁。将混合物倒入微波炉耐热圆形模具中，高火烹饪15分钟，或直到表面呈金黄色。冷却后即可享用。
使用微波炉制作糕点非常简单，只需要选择合适的材料和适当的烹饪时间即可。无论是香蕉蛋糕还是芝士蛋糕，都能轻松在家中完成。通过调整材料的种类和比例，还可以制作出更多口味和风格的糕点。微波炉烹饪不仅省时省力，还能保持食物的营养成分，是现代厨房中不可或缺的烹饪工具。