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⑵ 如何给蛋糕抹
奶油蛋糕抹面小技巧的做法
夏天打发淡奶油注意事项：
1.淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发！(要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等)
2.坐冰打发！
3.打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟！
ps：夏天在空调房里打发奶油更佳！20度以上的室温下淡奶油会溶化，所以一定要在空调房进行抹面与裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外带，必须要冷藏一小时后再放保温袋内，加入冰袋，封好保温袋口)
糖加入淡奶油中打发至7分发如图，可做抹面层与表面裱花装饰。(打至如图效果拿另一器皿装起50%做抹面与裱花用，用来裱花的可再打发至8分发)
余下50%用中速继续打至10分发如图状态用做蛋糕夹心层！约10~20秒，注意不要打过了！(打过的会出现油水分离，只能做蛋挞与面包用)，打至10分发可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。
ps：夏天一定要在空调房里操作！
把裱花袋套在高身杯子上，装入打发好的奶油。裱花袋剪一约1分钱大的口，戴上毛线手套(防止手温把奶油溶化，特别是夏天)，把袋口拧紧！
为了防止蛋糕在运输途中移位，先在蛋糕盒底托上放入一点奶油。把蛋糕分三片，放一片至底托，。 用裱花袋裱上几圈奶油， 用抹刀抹平。再在外围裱上一圈与芒果肉同高的奶油(这可防止塌腰)。
继续在芒果肉上裱奶油，抹平，放蛋糕层，再重复放完三片蛋糕片。然后把余下50%用来抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面与边上裱满奶油再用抹刀抹平。
不会用抹刀抹面怎么办？看下边的小技巧吧！！
用三能软质塑料刮板，先与蛋糕壁垂直，用刮板面与蛋糕15度夹角，然后转动转盘反复多次抹平。再把刮板与蛋糕顶面成45度夹角由上向下方抹去(即由边缘向中心轻轻抹过)，把面抹平。(注：每抹一下要用纸把刮板上的奶油擦去再)
要是抹面奶油打老了抹面起洞怎么办？看下边小技巧吧！！
用一高身杯，倒入滚烫的开水，插入钢质抹刀一会儿，抽出抹刀用纸巾抹干水份，立即在蛋糕壁上与蛋糕面抹一次，要是还不平再重复以上操作。记得每抹一次都要抹干净抹刀上的奶油！
生日蛋糕应在2~7摄氏度下冷藏保存，即使是冰箱冷藏，庆祝的蛋糕也尽量不要超过2天，常温下则仅能存放12小时。蛋糕存放时间越长，细菌越多，口感也会越差。某些蛋糕的保质期更短，例如慕斯蛋糕和奶酪类蛋糕，在冷藏状态下，最佳食用时间不超过1天。
保存方法：
1. 冰箱冷藏：若生日蛋糕未开封且仍装在蛋糕盒中，或已食用但未吃完，可将其放入冰箱冷藏。若蛋糕在盒中，直接放入冷藏区；若为剩余蛋糕，放入保鲜盒并密封，避免异味和冰箱湿气影响，第二天仍可食用。
2. 冰袋保存：使用铝箔保温袋，将蛋糕放入其中。该袋可隔绝冷热。在炎热天气中，可加入冰袋，封好袋口。这种方法更适合在较凉爽的天气中使用，第二天仍可保持新鲜。
⑷ 生日蛋糕拆了包装盒还能放到下午吗
生日蛋糕拆了包装盒可以放到下午。
生日蛋糕的保质期一般为三天，包装没有打开，放一天吃是没有问题的，如果不放心放冰箱里面就更好了！
现在每个人过生日都会为自己定上一个生日蛋糕，生日蛋糕都是用鲜奶和蛋糕胚制作而成的，里面还会加入一些水果和果仁等其他配料。当天买的生日蛋糕怎么保存到第二天呢？今天就来跟大家分享一下保存的方法。
1.冰箱冷藏
如果是整个没有开封，还装在蛋糕盒里的生日蛋糕，或者是已经吃过但是还没有吃完的生日蛋糕，可以把它放入到冰箱进行冷藏。如果是有蛋糕盒的话，那么直接把它放入到蛋糕盒当中，放入冰箱冷藏区就可以了。如果是没有蛋糕盒子，是吃剩下来的生日蛋糕，那么可以把它放入到保鲜盒当中，然后把盖子盖好，防止串味，也防止冰箱当中的湿气进入到蛋糕当中，这样放到第二天的话，是可以继续吃的。
2.常温保存
常温保存主要是指在天气不是特别炎热的，比如春天，秋天以及冬天的时候，都是可以常温保存的。那么常温保存，最好是把蛋糕放到蛋糕盒当中，因为这样的话蛋糕不会被压扁，而且蛋糕盒的空间比较大，这样把它放入到阴凉通风，没有太阳直射的地方就可以保存了，一般放到第二天是没有任何问题，吃上去的口感还是差不多的，而且也不用担心会变质。
3.冰袋保存
现在家里都会有用铝箔的保温袋，那么就可以把蛋糕呢入到这个保温袋当中，这个保温袋是隔冷隔热的，如果天气炎热的情况下，其实是可以里面放上几个冰袋，然后把它袋口封好，这样放到第二天的话也是不会有任何问题的，当然这种方法建议是在天气较凉的情况下。
所以生日蛋糕如果第一天没有吃，或者需要提前一天定制，放到第二天的话，用这几种保存方法都是可以的。不过像一些订的鲜奶或者是冰淇淋蛋糕的话，在常温下一会儿就会变软化开了，所以还是建议放入冰箱冷藏是最合适的。
⑸ 闪送是如何快递蛋糕的
一般都是快递员直接拿到货以后，小心翼翼的送过去而已，不会打包什么的，就直接原包装那样送过去。只要开车比较稳的，一般都没问题的
⑹ 同城快递蛋糕怎么配送配送容易损坏吗
如何有效的配送蛋糕呢？
首先蛋糕是属于保质期比较短的食品哈，在大夏天要保持它的新鲜度，就要采用降温冷冻的方式。最常见的就是把蛋糕放在容易与外界隔离的蛋糕盒里，然后再在蛋糕盒四周放入冰袋，最后在一起放入一个隔热箱。冰袋的数量视配送距离以及时间而定。
一般像蛋糕，或者生鲜这类的食品。都是采用冰袋降温的效果，一般半天内冰袋不会那么快速融化掉，而且可以选择配送较快的快递，基本能保证1天内能送达。
针对同城配送问题，怎么解决配送途中蛋糕包装完好的问题？
现在同城配送中，蛋糕都是大问题，同城配送一般都是众包模式，跑腿师傅很多都是电动车送单；其实正常尺寸大小的蛋糕一般是没有什么问题， 最主要的是师傅在送蛋糕的过程中注意安全，不要碰到磕到就行，另外蛋糕不容易保存一定要有专门的设备，像是保温箱，冰袋之类的，有些跑腿配送，就是有专门的蛋糕配送师傅，蛋糕的破顺率也大大的下降，另外超大尺寸的蛋糕最好是用汽车配送，即便是找跑腿师傅配送，也最好找有车的时候配送相对安全。
⑺ 私家蛋糕冰袋怎么放
蛋糕放置冰袋保鲜，我曾经看到过一些蛋糕生产商将ICEemperor冰皇蛋糕冰袋放在蛋糕盒上层，这是因为冷空气是向下的缘故。你可以试下，将冷冻好的冰袋放在蛋糕盒上部位置，再盖上盖吧。
⑻ 如何给蛋糕抹
奶油蛋糕抹面小技巧的做法
夏天打发淡奶油注意事项：
1.淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发！(要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等)
2.坐冰打发！
3.打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟！
ps：夏天在空调房里打发奶油更佳！20度以上的室温下淡奶油会溶化，所以一定要在空调房进行抹面与裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外带，必须要冷藏一小时后再放保温袋内，加入冰袋，封好保温袋口)
糖加入淡奶油中打发至7分发如图，可做抹面层与表面裱花装饰。(打至如图效果拿另一器皿装起50%做抹面与裱花用，用来裱花的可再打发至8分发)
余下50%用中速继续打至10分发如图状态用做蛋糕夹心层！约10~20秒，注意不要打过了！(打过的会出现油水分离，只能做蛋挞与面包用)，打至10分发可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。
ps：夏天一定要在空调房里操作！
把裱花袋套在高身杯子上，装入打发好的奶油。裱花袋剪一约1分钱大的口，戴上毛线手套(防止手温把奶油溶化，特别是夏天)，把袋口拧紧！
为了防止蛋糕在运输途中移位，先在蛋糕盒底托上放入一点奶油。把蛋糕分三片，放一片至底托，。
用裱花袋裱上几圈奶油，
用抹刀抹平。再在外围裱上一圈与芒果肉同高的奶油(这可防止塌腰)。
继续在芒果肉上裱奶油，抹平，放蛋糕层，再重复放完三片蛋糕片。然后把余下50%用来抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面与边上裱满奶油再用抹刀抹平。
不会用抹刀抹面怎么办？看下边的小技巧吧！！
用三能软质塑料刮板，先与蛋糕壁垂直，用刮板面与蛋糕15度夹角，然后转动转盘反复多次抹平。再把刮板与蛋糕顶面成45度夹角由上向下方抹去(即由边缘向中心轻轻抹过)，把面抹平。(注：每抹一下要用纸把刮板上的奶油擦去再)
要是抹面奶油打老了抹面起洞怎么办？看下边小技巧吧！！
用一高身杯，倒入滚烫的开水，插入钢质抹刀一会儿，抽出抹刀用纸巾抹干水份，立即在蛋糕壁上与蛋糕面抹一次，要是还不平再重复以上操作。记得每抹一次都要抹干净抹刀上的奶油！