A. 蛋糕油怎么用
蛋糕油的使用量通常为鸡蛋的3%到5%，确保在鸡蛋面糊快速搅拌前加入，这样可以确保达到最佳蓬松效果。在面糊搅拌完成前，需要充分溶解蛋糕油，否则可能导致沉淀和结块。过度搅拌则会导致成品体积下陷，组织变得像棉花一样松软。
在操作过程中，蛋糕油的加入时机至关重要。如果在搅拌开始时就加入，可能会导致蛋糕油无法均匀分散，影响蛋糕的蓬松度。正确的做法是在搅拌过程中，当面糊还未完全混合均匀时加入蛋糕油，并立即开始搅拌，以确保蛋糕油能够迅速均匀地融入面糊中。
搅拌过程中，要控制搅拌时间，避免过度搅拌。过度搅拌会导致面糊中的空气泡被破坏，使蛋糕组织变得粗糙，体积变小。理想的搅拌状态应该是面糊均匀、细腻，没有明显的颗粒感，这样烘烤出来的蛋糕才会更加松软、蓬松。
除了控制搅拌时间，还需要注意搅拌的速度。快速搅拌有助于保持面糊中的空气泡，但也要避免搅拌得太快，以免产生过多的热量，导致蛋糕表面烤焦。建议使用中速搅拌，确保蛋糕油和其他原料充分混合，同时保持面糊的蓬松度。
蛋糕油的使用不仅能够使蛋糕更加蓬松，还能帮助蛋糕保持湿润，延长保质期。因此，正确掌握蛋糕油的使用方法和技巧，对于制作出高质量的蛋糕至关重要。希望以上的分享能够帮助大家更好地理解和运用蛋糕油，制作出口感细腻、蓬松美味的蛋糕。
B. 蛋糕油正确使用方法
蛋糕油在蛋糕制作中的作用是帮助稳定气泡，使蛋糕更加松软细腻。通常情况下，蛋糕油的添加量是鸡蛋的3-5%，这个比例可以根据鸡蛋的数量进行调整。当配方中的鸡蛋数量发生变化时，相应的蛋糕油用量也需要调整。
蛋糕油应在面糊快速搅拌之前加入，这样才能确保充分溶解，进而达到最佳效果。如果蛋糕油未能及时溶解，可能会出现沉淀和结块的现象，影响蛋糕的质地。
在蛋糕面糊中加入蛋糕油后，应避免长时间搅拌。过长的搅拌时间会导致空气大量混入，反而破坏了气泡的稳定性，造成成品体积下陷，组织变得像棉花糖一样松散。
因此，在添加蛋糕油时，务必注意搅拌时间，以保证蛋糕的完美效果。正确的添加方法和适当的搅拌时间是制作成功的关键。
蛋糕油的正确使用不仅能够提升蛋糕的口感，还能让烘焙过程更加顺利。掌握这些要点，烘焙爱好者们可以更好地享受蛋糕制作的乐趣。
C. 蛋糕油放面粉前还是后
好像是放在前面的，这样面粉和面比较容易和！