⑴ 鸡蛋、砂糖、牛奶、面粉怎么做蛋糕，比例是多少，比如说：一个鸡蛋，几克砂糖，几克牛奶，几克面粉
牛奶蛋糕1. STEP1:将蛋黄和蛋清分开，缺乏分蛋器，我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净！超级强大2. STEP2:白砂糖放蛋黄里头。我放了3勺，出来的效果是淡淡的甜味。喜欢甜的多放也行，不存在问题。3. STEP3：像打蛋一样上下搅，均匀就行。4. STEP4：加上牛奶，我买的是纸袋装的，大概倒了一半。5. STEP5：再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。6. STEP6：加入面粉，说来可笑，只有馒头粉，而且没有筛过，直接派上用场。其实一样的啦，还不是面粉，只不过面粉没筛过起的粒粒比较多，多拌几次就会稍好的了。要不就用勺子筷子一个个碾碎，也是好方法。我跟朋友决定不弄了，麻烦得很。知道蛋黄有点成糊就行。7. STEP7:噔噔噔噔~这是决定性一步，一失足成千古恨。我们没有搅蛋器，有的是两根筷子。我知道靠自己是不成的，跟朋友轮流搅！加入2勺白糖于蛋清，开始！就是打蛋那样不停用力的翻动。耐力不够的朋友千万要找帮手。8. STEP8：1-2分钟后，蛋清变白，气泡，继续打！9. STEP9：不知不觉中，你就发现气泡的体积越来越大，说明你将要到达成功了，不要因为太累而松懈。10. STEP10：看到没，翻转盘子都不掉下来就证明OK了，手再酸也值得了。接着来下一步！11. STEP11：将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。边上下翻拌。12. STEP12：二者混合，不停搅。13. STEP13：最终拌好的就是这样！很多气泡，搞不赢。有人说用勺子在里头边划十字边转动盘子，我觉得效果不明显。最后用勺子背浮在上面来回移动，感觉还好些。14. STEP14：电饭锅要开工了。先在锅里涂点油，没有刷子，只有手指，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，知道跳闸。15. STEP15：把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，按下开关。第1次很快会跳，不管，20分钟左右再按下去；第2次又很快跳，也不管，20分钟后再按；第3次跳了之后不管，20分钟后开锅。16. STEP16：为了测试蛋糕熟了没，用个筷子（没有牙签）插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽。（我拔筷子的时候是干爽的，但后来发现里头还是有水分）电饭锅的缺点就是不能让水分适当蒸发。17. STEP17：要是不干爽可以继续热。还没打开已经味道飘得房子都是，好了的蛋糕，颜色鲜艳，质感松软有弹性。18. STEP18：用手稍稍捏一下边边就轻易脱落，把锅反过来，蛋糕就掉下来了。多漂亮的。19. STEP19：切蛋糕，没有专门的刀，只能用菜刀了。切进去时你会感觉到是否成功。我发现大家的共同问题我也有，就是不怎么发的起，虽然软，但是糕体没改变。还不知道为什么。20. STEP20：淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了！
⑵ 如何做蛋糕
草莓巧克力蛋糕的制作过程可以分为几个步骤。首先，准备材料一：色拉油50克（作者使用了花生油），蛋黄3个，橘子汁80克（作者使用了香橙汁），盐2克，细砂糖50克（作者使用了精幼砂糖），以及一把洗净的葡萄干。接着，准备材料二：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，香草粉1克（作者没有使用）。最后，准备材料三：蛋白3个，细砂糖50克，橘子汁1/2匙，速发蛋糕油一匙。
制作过程中，将材料一用打蛋器搅拌均匀，作者用低速打了五分钟。然后将材料二混合并过筛，加入材料一中，制成蛋黄糊。之后，将材料三的蛋白打至起泡，加入橘子汁和糖，继续打至发泡，制成蛋白糊。将蛋白糊分两次拌入蛋黄糊中，由下往上轻轻搅匀。
在预热烤箱至200度后，将烤箱设置为上下火175度，烤制28分钟即可。蛋糕出炉后，可以在其上涂抹打发的植脂奶油，再挤上雀巢巧克力奶油，最后在蛋糕边缘装饰草莓即可。
对于另一种酒香巧克力蛋糕，其材料包括：黑巧克力130克，蛋白1只，牛油70克，蛋黄1只，砂糖60克。制作过程与上述草莓巧克力蛋糕类似，但具体步骤和材料比例有所不同。
无论是草莓巧克力蛋糕还是酒香巧克力蛋糕，它们都是通过精心挑选的原料和细致的制作过程，才能呈现出美味的口感和独特的风味。制作蛋糕的过程中，不仅要严格遵循步骤，还要注意细节，以确保蛋糕的品质。
制作蛋糕是一个既有趣又富有创造性的过程。通过不同的食材和技巧，可以制作出各式各样的蛋糕，满足不同人群的需求和口味。无论是为了庆祝节日，还是作为日常的小确幸，一份自制的蛋糕总是能带来满满的幸福感。
在制作蛋糕的过程中，可以加入一些个人的独特创意，比如在蛋糕表面添加一些装饰，或者在蛋糕内部加入一些特别的馅料。这样的创意可以使蛋糕更加丰富多彩，也能够让你的蛋糕制作过程变得更加有趣。
除了个人喜好，还可以根据不同的场合和需求选择不同的蛋糕。例如，如果是为了庆祝生日，可以选择一款具有特别意义的蛋糕；如果是作为下午茶点心，可以选择口感细腻、易于消化的蛋糕。
总之，制作蛋糕是一个充满乐趣和创造性的过程。无论是草莓巧克力蛋糕还是其他种类的蛋糕，只要用心制作，就能够享受到那份来自心底的满足感。
⑶ 如何做蛋糕
制作蛋糕的步骤如下：
准备材料：
- 面粉
- 白砂糖
- 鸡蛋
- 牛奶或淡奶油
- 黄油或植物油
- 泡打粉或发酵粉
- 盐
- 可选的装饰材料：水果、奶油等
搅拌面糊：
- 将鸡蛋打入容器中，加入白砂糖，搅拌均匀。
- 加入牛奶和黄油，继续搅拌。
- 将面粉、泡打粉和盐筛入容器中，搅拌至均匀。
- 如果喜欢细腻的口感，可以将面糊过筛。
预热烤箱：
- 将烤箱预热至180°C。
准备烤盘：
- 取一个适合做蛋糕的烤盘，刷一层薄薄的黄油。
- 在烤盘中铺上一层白色烘焙纸，防止蛋糕粘连烤盘。
倒入面糊：
- 将制好的面糊倒入烤盘中，轻轻摇动烤盘，使面糊均匀分布。
烘烤蛋糕：
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约2030分钟。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕成型。
检查熟度：
- 使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊，则蛋糕已熟透。
取出蛋糕：
- 将烤盘从烤箱中取出，让蛋糕自然冷却。
装饰蛋糕：
- 根据个人喜好，可以在蛋糕上添加奶油、水果等装饰物。
小贴士： 可以使用淡奶油代替牛奶，增加奶油香味。 如果没有泡打粉，可以加入小苏打作为替代品。 可以根据个人口味选择不同类型的糖，如红糖、细砂糖等。
⑷ 自发粉蛋糕的家常做法
威尔斯蛋糕是英国传统家常的下午茶小圆饼，虽名为“蛋糕”，但其实吃起来并不是蛋糕，做法偏松饼、食感偏司康。它的做法十分简单，不必进烤箱，只要放在平底锅上加热煎成金黄即可，完成后撒点糖粉或抹奶油、果酱食用，无论搭配咖啡或红茶都十分适合。
材料
（1）260g（1¾杯）自发面粉
（2）75g（⅓杯）细砂糖
（3）120g冰过的奶油，切块 1颗蛋，稍微打过
（4）约80ml（⅓杯）牛奶
（5）75g（½杯）黑醋栗
（6）20g奶油，另外准备
（7）糖粉或奶油，食用前添加
做法
份量：10块
准备时间：20分钟
烹调时间：8分钟
面粉过筛到中型搅拌盆里，拌入砂糖。手心朝上，用指尖搓入奶油，搓成面包屑状；搓揉时手举高，以便搓进空气。中央挖出一个大洞。倒入蛋和牛奶，用平刃刀以切割的动作搅拌，使面团一块块聚合在一起。
用双手持续搅拌，形成一块柔软面团，若有必要，可倒入一些另外准备的牛奶。拌入黑醋栗。双手抹一点点粉，轻轻将面团揉在一起。面团放在撒有薄粉的工作台上，轻揉面团直到形成一块滑顺的球体。
用抹有薄粉的擀面棍将面团擀成1cm厚。一个直径8cm圆形压模抹上薄薄一层面粉，切出圆形面团。
另备的奶油取一半倒入大型炒锅中，以中大火融化。先煎半数圆形面团，每面煎2分钟，或表面呈浅金色、蛋糕稍微膨胀。移到盘中，保持温热。用纸巾擦干炒锅，倒入剩下的奶油，像先前一样煎剩下的圆形面团。趁热食用，也可依喜好撒上糖粉或抹上奶油。
完成当天食用完毕风味最佳，也可放进冷冻保鲜袋中，冷冻保存六星期。
⑸ 想要做蛋糕没有烤箱该怎么办呢
很多人都喜欢吃蛋糕，蓬松可口，香甜美味。买来的蛋糕或多或少的都有些添加剂，自己在家做更安全健康。但烤蛋糕需要烤箱，没有烤箱怎么办？今天就教您不用烤箱做蛋糕。
1、 最好采用小一些的电饭锅，做出来的更漂亮，更厚实一些。
2、 家里没有泡打粉也可以不用加；如果有黄油加黄油更好，没有就普通食用油就行的。
3、 蛋白一定要打发充分，才是蛋糕蓬松的关键。翻拌蛋糊时，一定不要太过用力，来回的翻，这样容易破坏蛋白的气泡，蒸出来就不蓬松了。
【结语】：掌握以上3点，没有烤箱，在家也可以做出好吃的蛋糕，过程不能省。特殊时期，宅在家里，有时间我们就可以多多的尝试，其实做蛋糕真的不难，要相信自己，多做几次就成功了。希望通过我的分享，你可以轻松一次成功。如果喜欢请分享转发。
⑹ 光用白砂糖牛奶和水做的蛋糕怎么做呢
用普通白糖做蛋糕人做法：
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的。
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火。
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。
5.分次加入牛奶，拌匀。
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下。
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中。
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟即可。
⑺ 不用烤箱怎么做蛋糕(想要做蛋糕没有烤箱该怎么办呢)
许多蛋糕爱好者因为家中没有烤箱而苦恼，认为制作蛋糕变得遥不可及。但其实，只需一些简单的工具和材料，即使没有烤箱，也能在家制作出美味的蛋糕。
一、电饭锅蒸蛋糕法
家中有电饭锅的朋友们，这个方法简单易行。
材料：三个鸡蛋、40克牛奶、30克食用油（气味较小的油为佳）、45克白糖、50克低筋面粉、两滴柠檬汁或白醋。
步骤：
1. 将油、牛奶和15克白砂糖混合搅打乳化。
2. 加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。
3. 打散鸡蛋，将蛋黄加入面糊，搅拌均匀。
4. 打发蛋清，分三次加入白糖，至硬性发泡。
5. 将蛋清糊与蛋黄糊混合，倒入6寸蛋糕模具中。
6. 蒸锅中烧水，将模具放入，蒸30分钟，焖5分钟后取出。
此方法制作的蛋糕特别适合孩子食用，不易上火。其实蒸蛋糕一样蓬松好吃，而且制作过程中无需担心烤焦或烤糊的问题。
二、电饭锅蛋糕制作进阶版
想要尝试更多口味的蛋糕？没关系，以下是一个更详细的电饭锅蛋糕制作法：
材料：低筋面粉110克、细砂糖70克、玉米油30克、鸡蛋4个、葡萄干适量。
步骤：
1. 鸡蛋打散，加入细砂糖打发。
2. 倒入玉米油并低速搅拌。
3. 筛入低筋面粉并翻拌均匀。
4. 将面糊倒入电饭锅中，撒入葡萄干。
5. 按“蛋糕”或“煮饭”键，等待成熟。
小贴士：采用小一些的电饭锅制作蛋糕效果更佳；蛋白的打发是蛋糕蓬松的关键；翻拌蛋糊时不宜过于用力。遵循以上步骤，即使没有烤箱，也能在家轻松制作美味蛋糕。特殊时期宅家时，不妨多尝试制作，享受制作的乐趣和成就感。
三、奶油水果蛋糕制作
除了上述两种蛋糕制作方法外，我们还可以尝试制作更为精致美味的奶油水果蛋糕。准备好相应的食材和工具后，按照以下步骤进行：
材料：蛋糕粉、鸡蛋、淀粉、酸奶、玉米油、柠檬汁、白糖等基础材料外，还需动物奶油、草莓、芒果等水果以及糖粉进行装饰。
步骤：
前期准备与上述蛋糕制作步骤相似，重点在于打发蛋清与混合面糊的技巧。制作完成后是一个基础蛋糕胚。接下来是装饰部分：将动物奶油加糖打发至立筷不倒的状态，然后在蛋糕胚上抹上奶油，并添加水果丁进行装饰，最后撒上糖粉完成作品。这样制作的蛋糕不仅美味，还非常有艺术感。试试吧！你一定能做出美味的蛋糕与家人分享！
⑻ 怎样做蛋糕
做蛋糕的步骤:
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了。
其次准备一袋纯牛奶，蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
最后全部搅拌均匀之后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了。
做蛋糕的主要材料:
150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做蛋糕的注意事项：
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
做蛋糕的工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
做蛋糕的注意事项:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！