㈠ 咸丰鸡蛋糕怎么做
主料
鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
调料
糖（135克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
以上的鸡蛋糕[1]做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了
㈡ 马蹄粉和钵仔糕粉，两者有什么区别
做法、口感不同。钵仔糕是用碟装的，但是马蹄糕是块状的可以直接拿起来吃。马蹄糕是用马蹄粉制作而成的，钵仔糕是用米粉和澄面做成的。钵仔糕其实是广东地区一种传统的糕点，制作出来的钵仔糕是雪白色的，而且吃起来口感非常细腻不黏牙。马蹄糕吃起来是Q弹的口感。砵仔糕粉是由粘米粉或澄粉、木薯淀粉组合而成，用砵仔粉做出的钵仔糕，是广东地区的一个特色传统糕点，非常有名，而马蹄粉是由荸荠（学名叫马蹄)加工而成的粉末，并且马蹄糕是福建和广西那边的特色糕点。
㈢ 上海十大最正宗的老字号
以下是上海十大最正宗的老字号，这些品牌承载着上海的历史与文化，历经岁月沉淀，依然散发着独特的魅力：
杏花楼
简介：创建于清代咸丰元年（公元1851年），是上海着名的老字号餐饮店，以经营地道的粤菜、本帮菜着称。其月饼更是闻名遐迩，尤其是玫瑰豆沙月饼等传统品种，深受市民喜爱。
特色产品：除了月饼，还有青团、粽子等节令食品，以及精致的糕点和菜肴。
地址：黄浦区福州路556号。
绿波廊
简介：作为上海的着名老字号餐厅，绿波廊以其精湛的本帮菜烹饪技艺和优雅的用餐环境而闻名。这里曾是接待国内外贵宾的重要场所，因此也被誉为“阿凡提”餐厅。
特色产品：绿波廊的招牌菜包括桂花拉糕、眉毛酥等，每一道菜品都蕴含着上海的传统风味和文化内涵。
地址：位于豫园路115号。
王家沙点心店
简介：王家沙点心店是上海点心界的状元，以其精致的点心和独特的口味赢得了广泛赞誉。蟹粉汤团、虾肉小馄饨等都是这里的招牌点心。
特色产品：除了传统的点心外，王家沙还提供各种创新口味的点心，满足不同顾客的需求。
地址：静安区南京西路805号。
老正兴菜馆
简介：老正兴菜馆是上海本帮菜的代表之一，以其正宗的上海味道和优质的服务而受到食客的喜爱。油爆虾、草头圈子等都是这里的招牌菜。
特色产品：老正兴的菜品注重食材的新鲜和原汁原味，力求让每一位顾客都能品尝到地道的上海菜。
地址：黄浦区福州路556号。
德兴馆
简介：德兴馆以其本帮菜的正宗口味和实惠的价格而受到广大食客的喜爱。焖蹄面、小笼包等都是这里的招牌菜。
特色产品：德兴馆的菜品种类丰富多样，既有传统的本帮菜，也有创新的融合菜，满足不同顾客的口味需求。
地址：黄浦区广东路471号。
凯司令
简介：凯司令是上海第一家西餐厅，创立于1928年。这里的栗子蛋糕是其首创，并一直深受顾客喜爱。
特色产品：除了栗子蛋糕外，凯司令还提供各种经典的西式甜点和饮品，如掼奶油、拿破仑等。
地址：黄浦区黄河路28号。
哈尔滨食品厂
简介：哈尔滨食品厂是上海着名的食品品牌，以其生产的各种糕点和休闲食品而闻名。蝴蝶酥是其招牌产品之一。
特色产品：除了蝴蝶酥外，哈尔滨食品厂还生产多种口味的饼干、糖果和巧克力等产品，深受消费者喜爱。
地址：黄浦区淮海中路464号。
老大昌
简介：老大昌是上海最早的法式甜品店之一，以其精致的法式甜品和美味的西点而受到广大顾客的喜爱。
特色产品：老大昌的哈斗是其招牌产品之一，此外还有芒果味冰糕、松茸鲜肉月饼等多种选择。
地址：多家分店遍布上海各地。
国际饭店西饼屋
简介：国际饭店西饼屋以其生产的蝴蝶酥而闻名于世，这里的蝴蝶酥口感酥脆、层次分明，是上海的标志性美食之一。
特色产品：除了蝴蝶酥外，国际饭店西饼屋还提供其他各种西式糕点和面包。
地址：黄浦区黄河路28号。
四如春
简介：四如春是一家历史悠久的中华老字号餐厅，以其独特的本帮菜风味和优质的服务而受到广大食客的喜爱。
特色产品：四如春的冷面是其招牌产品之一，此外还有多种本帮菜供顾客选择。
地址：普陀区石泉路72号。
综上所述，这些上海老字号不仅承载着丰富的历史和文化记忆，更以其独特的产品和服务赢得了广大消费者的喜爱和认可。它们将继续传承和发扬上海的商业文化和城市精神。
㈣ 北京正明斋老字号的糕点有什么独特之处
过去北京把糕点叫饽饽，正明斋是北京有名的饽饽铺。提起北京糕点，南味以稻香村、桂香村、稻香春着名，清真以大顺斋最为出名，要说最具京味的糕点，那就要数正明斋了。清末人崇彝所着《清咸以来朝野杂记》中写道"瑞芳，正明，聚庆诸斋，此三处，北平有名者。"孙学仁是正明斋的掌门人，祖籍山东掖县。正明斋开业后，生意十分兴旺，在其最兴盛的时候先后开设了七家分店。光绪三十四年（1908年），正明斋分了一次家，正明斋和第三分号归孙学仁、孙学义经营；第一、第二分号归孙学士等人经营。
正明斋的糕点吸收南北荤素之精华，兼有汉蒙满藏之特色，用料考究，配方严格，做工精细。他们对企业管理有方，既重用骨干职工，又能调动其它人员的积极性；在门市经营上，他们真诚而又热情地对待每一位顾客。正明斋开业一百多年来之所以得到人们的青睐，原因就在于此。
从咸丰元年起，正明斋糕点一直是清朝宫廷喜、庆、宴、寿之御用食品。慈禧曾用以赠送宫妃宾客。正明斋糕点还被列为御膳房佳品，称之为正统的满汉糕点。当时许多旗人贵客、社会名流慕名而来，满意而归，更使得正明斋门前若市，名扬四海。
张学良将军在京时，喜欢订做正明斋的玫瑰花饼；京戏名净郝寿臣，最喜爱食用正明斋的鸡油饼；满、蒙宾客喜爱食用正明斋的奶油萨其马和杏仁干粮；正明斋的风味月饼也是老北京人的名点。民国以后，众多来京的大官僚、大军阀也曾来这里购买糕点。
正阳斋的糕点从原料配比到加工制作的每一道工序都有十分严格的规定，对于众多特味糕点，都采取独特的加工方式，从而保持了糕点的特殊风味。蜂蜜蛋糕是以面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、生油、青梅、桂花、瓜仁为原料，经过打糕、灌糕、烘烤、冷却等工序精制而成。蛋糕为鹿茸长方形，表面呈棕红色，内部则为淡黄色，上面有青丝、青梅、瓜仁，口感松软、细腻，味道香甜纯正，有滋补养身，清火润肠等功效。正明斋的糕点价钱低廉，口味繁多，从而吸引了各个层次的顾客。
中秋少不了月饼，而正明斋的月饼也是极具特色，其中有红、白、干菜、黄酥月饼等很多品种。那时一到中秋佳节，好多北京人就去买正明斋的月饼，待到秋夜月圆之时，亲朋好友在四合院中，围坐桌旁，吃着正明斋的月饼，品茶赏月，其乐融融。
过去，每年一进腊月，北京的不少大街小巷就会见到挑着写有"正明斋饽饽铺"字样的大圆笼走来走去，这是正明斋派人为那些大户人家、大店铺送饽饽和蜜供。挑着大圆笼送货，在街上一走，既增添了过年的气氛，又宣传了自己。
正明斋的蜜供，最为有名，不仅经得起气候变化的考验，即便是夏天也不会淌蜜，而且吃起来不粘、不糊嘴，口感香甜柔软，耐咀嚼，余味特佳。
民国以后，袁世凯等大官僚、大军阀在京期间，也多次到正明斋订购饽饽。30年代日伪统治时期由于市面萧条，正明斋开始衰落。
㈤ 友臣 绿豆饼 500g-源自清朝咸丰年间的美味
友臣 绿豆饼 500g，这款源自清朝咸丰年间的美味糕点，以其皮薄馅多、口感酥香而深受消费者喜爱。外皮酥松，内馅饱满，每一口都能品尝到绿豆的清香和绵甜。友臣隶属于友臣集团有限公司旗下的糕点品牌，以友臣肉松饼和友臣Q丝绵蛋糕为主打产品。品牌秉承“匠人”精神，不断锐意进取，致力于为消费者提供优质的美味食品。
友臣 绿豆饼 500g采用科学的皮馅配比，选用优质原料烘焙而成。外皮酥松，入口即化，内馅饱满，口感细腻。每一口都能感受到绿豆的清香和绵甜，让人回味无穷。此外，这款绿豆饼还富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素等营养成分，能够帮助您增强体力、补充能量。
除了口感和营养价值外，友臣 绿豆饼 500g还具有易于保存和携带的特点。采用箱装包装，方便您随时随地享用美食。保质期为90天，确保您在享受美食的同时也能保证食品的安全卫生。
总的来说，友臣 绿豆饼 500g是一款美味可口、营养丰富、易于携带和保存的糕点。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能为您带来美味的享受。如果您正在寻找一款健康美味的糕点，那么这款友臣 绿豆饼 500g绝对值得您的尝试！
规格：500g
包装：箱装
商品产地：中国大陆
保质期：90天
配料：小麦粉、白砂糖、脱皮绿豆、海藻糖、人造奶油等
品牌：友臣/YOUCHEN
品名：友臣绿豆饼（绿豆饼口味, 果仁口味）
㈥ 鸡蛋糕怎么做
在湖北宜昌地区有一种独特的鸡蛋糕，逢年过节，家家户户都要制作鸡蛋糕，有“无糕不成年”的说法。
做法
1、用新鲜的猪肉，大腿肉最佳，去掉肥肉，只留取纯瘦肉，撒盐腌制48小时。注意一定要保证低温，以防肉变质。
2、把腌制好的肉切成小块，再加去皮的荸荠，配比10:1，用绞肉机搅成碎末。
3、在搅的肉末中加少量清水，再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀。豆粉的配比是10:2，注意不要加多也不要加少，少了做出来的糕会不结实，多了影响味道。
4、把油豆腐皮平铺笼屉内，把肉糊平摊在上面（约3公分厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成适当小块。
主要吃法
1、下火锅，把10厘米长、3.3厘米宽的条，下各种火锅吃，最出名的就是三鲜火锅。
2、清蒸，取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用切好的鸡蛋糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。
3、也可以油炸着吃。
在部分地方还流行着一种风俗，及在出笼的第一块糕上涂红色染料，然后在大年三十的团圆饭上吃。一祈祷再来年平平安安。
㈦ 鸡蛋糕怎么做
鸡蛋糕主要的营养价值是体现在鸡蛋中的，不过不同的做法里面会添加不一样的食材，那么成品的营养价值是会增加的。只要是对身体有好处的食材都是可以去尝试着吃的。想要更好的吸收到营养，那么我们就可以去学习鸡蛋糕的各种做法，这样还可以根据自己的喜爱加入一些食材进行创新。
其实鸡蛋糕也是属于糕点类的食物，我们知道一般人的都是可以食用这样的食物，但是对于一些糖分不能摄取过多的人来说还是少食用的好。只要学会鸡蛋糕的做法，我们就可以吸收到它的营养价值。那么鸡蛋糕的做法是什么呢?
原料:鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就困码洞是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定!
特点
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清汪枯楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
咸丰鸡蛋糕
鸡蛋糕，我们都知道.它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观模汪又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现!
1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水(最好是凉白开)。
2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上(这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。
3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。
这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。
上面介绍了两种鸡蛋糕的做法