A. 家用烤箱做蛋糕时，烤箱的托盘里需要放锡纸吗
做蛋糕不需要锡纸，用的是蛋糕专用模具。没有模具可以在烤盘里放油纸，做法如下：
主料：鸡蛋5个、低筋面粉100g
辅料：油适量白、糖适量、牛奶适量
1、准备无水无油的干净容器，鸡蛋蛋清和蛋黄分别装在两个容器中。
B. 铺油纸的蛋糕怎么倒扣
铺油纸的蛋糕倒扣准备两张纸垫，或者油纸，均可 冷却后的蛋糕依旧倒扣在纸垫上 ，用手慢慢压下去，最好是双手一起压，用力均匀，稍微用力往下压一压，然后两手一起用力慢慢将蛋糕抵出模具。蛋糕是一种古老的西点。
一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
C. 烤蛋糕油纸怎么铺
1、取一个方形模具，将油纸放入其中，四个角重叠的地方折叠起来重合在一起。
D. 烘焙油纸的全部折法、用途！一篇学会，不怕浪费！
烘焙油纸的折法与用途
烘焙折纸主要分为两种类型：无模具折纸和模具匹配折纸。无模具折纸适用于没有合适模具的场合，如制作简单的长方形或正方形小盒子，适合烤制小蛋糕胚，杏仁、芝麻、糯米粉等散状食材。
无模具折纸方法如下：准备一张约30cmX50cm的油纸，四周边缘向中间折叠出痕迹，选择自己决定的长度，中间的框框即成品大小。接着，将长边往中间折起，再沿着边缘对折；短边也沿痕迹向中间折起，两边角落向中间折起并压紧边缘。翻面后，将角角向中间折起，边边也向中间折起。两边折起后翻面，将四个角落稍微压一下定型，即可得到一个长方形底托。这种形状的折纸适用于烤制小蛋糕胚或散状食材，高度建议不超过2cm，以防纸张无法支撑。
正方形折纸方式与长方形类似，但在折纸前先将油纸处理成正方形，边缘折纸长度保持一致。这类底托与长方体底托类似，但适用于制作小量面包或其他需要多个底托的场合。没有模具的折纸，高度不宜超过2cm。
模具折纸则根据模具形状不同而变化。对于方形模具，折纸边缘与模具同等高度，长度比模具周长多出2cm以上，稍加洒水即可贴合模具。椭圆形模具的折纸方式也类似，只要将油纸贴住模具边缘有重合距离即可。锡纸底托则简单，剪成合适的大小，直接包裹模具压紧即可。烘焙盘铺油纸则裁剪一张比烤盘稍大的油纸，按压出烤盘痕迹，四个角斜剪一刀即可完美匹配。圆形模具的折法较多，根据不同的蛋糕类型进行调整，如巴斯克、凹蛋糕等直接将油纸怼入模具，海绵蛋糕则采用分层法，先将油纸折叠，剪出圆形底托。
油纸在烘焙中的应用广泛，不仅限于烤制。在擀压饼干面团时，油纸能大大简化操作。此外，小张油纸可以剪成侧边包裹切好的蛋糕卷，方便移动和食用；也可用于制作贝果底托，煮面团时更易操作。油纸可用于分装大块黄油，但个人建议家庭烘焙不宜购买大块黄油，以避免油纸的非无菌状态对黄油造成污染，避免长时间未使用导致黄油发霉。
掌握油纸的折法与用途，能帮助烘焙爱好者更加得心应手，烘焙过程也会更加顺利。希望这份烘焙油纸干货能为你的烘焙之旅增添一份便利与乐趣。
E. 蛋糕脱模怎么样才能脱得更好
对于烘焙而言，防粘是一件很重要的事儿。如果模具的防粘工序做到位，一般的西点，烤好以后都很容易从模具里取出来，但不同类型的西点脱模的方法也不太一样。
今天就来说说不同蛋糕的脱模方法，从此告别粘底烦恼！
1 蛋挞
用圆形的模具一下就可以出来了，菊花模不太好脱，需要事先对模具做防粘处理。
2 海绵蛋糕
烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了。
如果是固底模，则可以在模具底部垫一张油纸，蛋糕与模具壁划开后，再倒出来。
3 戚风蛋糕
因为不能采取刷黄油的防粘措施。烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，注意要非常小心地贴着模具走刀，慢慢移动，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了。
4 蛋糕卷
烤好后，连同铺在底下的烤盘纸一起从烤盘上移开，晾凉。冷却后，连同烤盘纸一起翻面，再小心地一点点将烤盘纸往上翻，撕除。
5 外观比较光滑的甜点
类似布丁，模具只需要涂抹黄油，不需要撒面粉，否则会影响甜点的外观和口感。
6 吐司
事先对模具做防粘处理，烤好后趁热脱模，通常将模具倒扣即可。
7 天使蛋糕
天使蛋糕的模具形状特殊，不易脱模，可以在天使蛋糕模具内壁涂抹上一层黄油，烤好后将模具取出倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模。
在进行防粘处理的时候，有几个问题需要注意一下：
1、黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。
2、不管是大的或者小的模具，采取的防粘措施都是一样的。
3、有些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚风蛋糕，烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种，在配方里都会有特别的说明。
4、千层酥皮类的甜点，在制作过程中，本身会渗出较多黄油，烤好后基本不会粘模具，可以不采取任何防粘措施了。
F. 油纸怎么做纸杯蛋糕
制作纸杯蛋糕时，可以使用油纸杯代替传统的纸质纸杯。以下是使用油纸杯制作纸杯蛋糕的步骤：1. 准备油纸杯。将油纸剪成适当大小的方形或长方形，然后将其折叠成杯状，用手指将其捏紧。2. 准备蛋糕糊。将面粉、糖、鸡蛋、牛奶等材料混合在一起，搅拌均匀。
3. 倒入蛋糕糊。将油纸杯放在纸杯蛋糕模具中，倒入蛋糕糊，约八分满。4. 烤制纸杯蛋糕。将纸杯蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到蛋糕糊熟透，表面呈现金黄色即可。5. 取出纸杯蛋糕。用牙签或者竹签在蛋糕中间插入，如果取出来没有粘糊的蛋糕糊，就表示烤制完成了。
6. 装饰纸杯蛋糕。可以根据个人口味，在蛋糕上撒上糖粉、巧克力碎片、水果等装饰，让纸杯蛋糕更加美味可口。需要注意的是，在使用油纸杯制作纸杯蛋糕时，要注意烤箱的温度和时间，以免烤制过度或不足。另外，在折叠油纸杯时，要确保油纸杯的杯口处捏紧，以免蛋糕糊流出来。
使用油纸杯制作纸杯蛋糕，不仅可以节省成本，还能让纸杯蛋糕更加环保。同时，油纸杯的质地柔软，不易破裂，可以更好地保护蛋糕的口感。另外，油纸杯的表面光滑，不易粘连蛋糕糊，清洗起来也更加方便。
在制作纸杯蛋糕的过程中，需要注意蛋糕糊的搅拌均匀，确保蛋糕糊的口感细腻。同时，在烤制过程中，要观察烤箱内的温度变化，避免烤制过度导致蛋糕糊焦糊。在装饰纸杯蛋糕时，可以根据个人口味和喜好，选择合适的装饰材料，让纸杯蛋糕更加美味可口。
使用油纸杯制作纸杯蛋糕，不仅能够节省成本，还能让纸杯蛋糕更加环保。同时，油纸杯的质地柔软，不易破裂，可以更好地保护蛋糕的口感。另外，油纸杯的表面光滑，不易粘连蛋糕糊，清洗起来也更加方便。
在制作纸杯蛋糕的过程中，需要注意蛋糕糊的搅拌均匀，确保蛋糕糊的口感细腻。同时，在烤制过程中，要观察烤箱内的温度变化，避免烤制过度导致蛋糕糊焦糊。在装饰纸杯蛋糕时，可以根据个人口味和喜好，选择合适的装饰材料，让纸杯蛋糕更加美味可口。