① 面包下角料怎么用 面包的下脚料能不能做东西 能发个配方吗
肉松酥
配料：馅料 蛋糕碎 1500g；B 沙拉酱 100g；肉松 250g ；无水酥油 250~350g；C 鸡蛋黄2个；D 黑白芝麻50g；皮 A低筋面粉 500g；水 200~300g；糖 30g；B（油心）低筋面粉 250g；猪油 00~250g
制作步骤
1、把蛋糕边角料打碎，加入馅料B部分拌均匀做馅料。
2、参照老婆饼制作方法，用皮包馅每个约60g。
3、刷两次鸡蛋黄液，撒上黑白芝麻，用刀在中间划开，进炉烘烤。上火180~200℃，下火 160~180℃，25分钟左右。
松露巧克力蛋糕球
配料
1、 蛋糕边角料；2、 调味液体，如咖啡、调味糖浆；3、 巧克力（也可用糖果、牛奶巧克力等）；4、 彩色糖粒（也可用果仁、椰丝或其它的装饰）。
制作步骤
1、 把蛋糕边角料捣成蛋糕碎。拿起小部分蛋糕碎，看能否把他们做成一个小球，如果蛋糕碎比较松散，就需要添加水分让蛋糕碎形成球状，请看步骤2。
2、 如果你需要添加水分使蛋糕碎屑可粘在一起成小圆球状，你应该添加一些具有香气和美味的液体，如咖啡、焦糖浆、咖啡糖浆等等，使蛋糕球增加湿度和风味。必须注意的是，液体应该逐次少量添加，每次添加后观察蛋糕碎的粘稠度，直到蛋糕碎能粘在一起即可。避免加入过多的液体，否则蛋糕块将变成糊状。
3、 在一平板或烤盘上铺烘焙纸，用小匙把蛋糕碎整形成1英寸（约2.5厘米）的小圆球，并整齐排放在平板上，放入冰箱里冷藏至少30分钟，最好过夜。
4、 把巧克力隔水加热或微波融化。
5、 把蛋糕小球整个浸入融化的巧克力里，然后捞起放在铺上烘焙纸的盘上。操作时动作要熟练，否则巧克力很快就变硬了。你还可以用彩色的糖果浆在上面画上美丽的花纹，或撒上彩色糖粒装饰。
6、 等巧克力干透变硬后，即可装入小纸杯中。
小贴士
这款小西点可以在室温下保存数天，如果天气比较温暖，应放入冰箱冷藏。
祖母蛋糕
所谓祖母蛋糕，是欧美传统家庭式小蛋糕，利用剩余的饼干或者蛋糕掺入面糊中制作而成，并以朗姆酒调味，具有节俭再利用的意义。
祖母蛋糕配料（16小杯的量） 葡萄干 160g；蛋糕碎+饼干屑 60g；玉米油 100g；红糖 60g ；鸡蛋192g；低筋面粉 128g；小苏打 1/2小勺；朗姆酒（可用白兰地代替） 4小勺
制作步骤
1、将葡萄干加入到蛋糕碎中，拌匀备用。
2、红糖加入蛋液打匀。
3、加入朗姆酒。
4、加入玉米油，搅匀。
5、筛入低筋面粉和小苏打。
6、加入步骤1的葡萄干蛋糕碎，拌匀。
7、烤箱预热，用小勺将面糊舀入纸杯，约7分满，上下火175℃，15分钟。
小贴士
* 葡萄干事先用朗姆酒或白兰地浸泡2个小时入味。
* 红糖没有全部化开,有小颗粒是正常的。
* 小苏打不要放太多,否则烤好的蛋糕会有股很浓的碱味。
② 必胜客秘密山丘松露形巧克力蛋糕怎么做
材料：
松露60g、巧克力200g、低筋面粉 120克、鸡蛋 4个、绵白糖120克、脱脂牛奶60克、油 60克、盐 半小勺、白醋几滴
做法：
1、将蛋黄和蛋清分离，蛋黄放在一个干净的盆中。
2、分次加入60克油，打发至颜色变淡。
3、再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。
4、把放入锅中，小火加热，直至黏稠状
4、将盐、巧克力、面粉拌匀后筛入蛋黄中。
5、搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用。
6、蛋清放在一个无水无油的盆中。
7、滴入几滴白醋，用电动打蛋器打发出大泡泡。
8、将另外的60克糖分三次加入蛋清中。
9、将蛋清打发至打蛋器能拉出个三角型就可以了。
10、舀1/3蛋清泡到蛋黄糊中不规则的拌匀。
11、再将这混合的面糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，继续不规则地拌匀。
12、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
13、入预热好的烤箱第二层（从下往上数）。
14、烤160度10分钟、150度10分钟、140度10分钟即可。
15、把它倒扣在醋瓶子上。
16、待冷却后脱模效果还是不错的，很完整。
17、把松露装饰在蛋糕上即可
③ 可可脂可以做出哪些美味的甜点
可可脂，作为巧克力的主要成分之一，拥有丰富的口感和浓郁的香气，是许多甜点不可或缺的原料。以下是一些利用可可脂可以做出的美味甜点：
巧克力蛋糕：巧克力蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，以其湿润的质地和丰富的巧克力风味而闻名。在制作过程中，可可脂通常与面粉、糖和其他成分混合在一起，形成蛋糕的基础。烘焙后的巧克力蛋糕外层酥脆，内里柔软，淋上一层巧克力酱或撒上可可粉，风味更佳。
巧克力曲奇：巧克力曲奇是将可可脂、面粉、糖和黄油混合制成的饼干。在烤制过程中，巧克力的香味会渗透整个曲奇，使其既有黄油的香醇，又有巧克力的浓郁。
摩卡布丁：这是一款以咖啡和巧克力为主要风味的甜品。在制作过程中，可可脂被用来增加布丁的丝滑度和香气，与咖啡的苦味完美融合，创造出独特的味道。
巧克力慕斯：巧克力慕斯是一种轻盈、丝滑的甜点，主要由可可脂、糖、鸡蛋和奶油制成。在制作过程中，这些材料会被混合并打发，然后冷藏至凝固。巧克力慕斯口感细腻，入口即化。
巧克力布朗尼：巧克力布朗尼是一种小块状的糕点，以其丰富的巧克力味和湿润的质地而受到欢迎。在制作过程中，可可脂被用来增强巧克力的味道，使布朗尼更加美味。
巧克力冰淇淋：巧克力冰淇淋是一种非常受欢迎的冷饮甜点。在制作过程中，可可脂被用来提供冰淇淋的主要风味，并增加其丝滑度。巧克力冰淇淋既可以单独享用，也可以作为其他甜点的配料。
巧克力松露：巧克力松露是一种小巧精致的甜点，由巧克力、奶油、糖和可可脂制成。这些材料被混合并冷却，然后塑形成小球状，最后滚上可可粉或巧克力碎片。巧克力松露口感丰富，味道浓郁。
以上只是可可脂在甜点中的部分应用，实际上，由于可可脂的独特性质，它在烹饪和烘焙中有着广泛的应用，可以为各种甜点增添丰富的巧克力风味。