Ⅰ 你知道是如何做饼吃起来才会暄软千层吗
千层饼的做法很简单，每个人都会做，只是做法不同，口感也就不一样，要么饼子不暄软劲道，要么就是没有层次，如果你也遇到这2种情况的话，这是步骤做错了，想要做点好吃的千层饼，掌握2个技巧，第一和面的时候，用温水和面，这样饼子即使凉了也不发硬，第二把面皮上抹一层食用油，撒上食盐等，增加咸味，然后切成小块，但是中间不要切断，然后折叠起来，虽然这一步比较麻烦，但是这一步是增加千层饼层次最重要的一步，做千层饼的时候，只要是掌握好这2步，保准千层饼暄软劲道，而且层次多！
这就是千层饼详细的做法，你们都学会了吗？我家做千层饼的时候，把生胚放在锅里蒸一蒸，蒸熟之后，放在锅里烙一烙，这样做的饼子，外酥里软，而且层次比较多，把它当成主食的话，实在是太符合家人的胃口了，比做一些鸡蛋饼、葱花饼还香！
做千层饼的时候，最重要的一步就是层次，要记得把面皮的两端都切开，然后抹上食用油、食盐、五香粉、干面粉，最后折叠起来，擀成面皮，这样生胚就做好了，这样做的千层饼，好吃又劲道，层次也多。
生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。(最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。 在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。 )
面包的发展史：面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀，发酵后烤制而成的食品。早在1万多年前，西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉，与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源，但它还是未发酵的“死面”，也许叫做“烤饼”更为合适。大约与此同时，北美的古代印地安人也用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。
大约在公元前3000年前后，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的：和好的面团在温暖处放久了，受到空气中酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食，这便是世界上最早的面包。古埃及的面包师最初是用酸面团发酵，后来改进为使用经过培养的酵母。
现今发现的世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及。大约在公元前13世纪，摩西带领希伯来人大迁徙，将面包制作技术带出了埃及。至今，在犹太人的“逾越节”时，仍制作一种那里叫做“马佐（matzo）”的膨胀饼状面包，以纪念犹太人从埃及出走。公元2世纪末，罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种。他们经过实践比较，选用酿酒的酵母液作为标准酵母。
在古代漫长的岁月里，白面包是上层权贵们的奢侈品，普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。直到19世纪，面粉加工机械得到很大发展，小麦品种也得到改良，面包才变的软滑洁白了。
今天的面包大多数是由工厂的自动化生产线生产的。由于在面粉的精加工研磨过程中维生素损失较多，所以美国等国家在生产面包时经常添加维生素、矿物质等。另外，近年来不少人认为保留麸皮和麦芽对健康更有好处，因此粗面包又早期16世纪葡萄牙、西班牙的航海，殖民时代将类似小西点的点心随着船员与厨师带到亚洲及美洲。另一方面由于欧洲盛行皇室通婚，南欧一些公主的陪嫁当中除了一些宫女外也跟随着皇室厨师，因此南欧的点心如贝壳蛋糕、樱桃派塔、咕咕霍夫等，都是未来影响法国及欧洲其他地方点心文化的因素之一。
随着历史的轨迹，虽然可感受到当初的起源及背景，不过时代的演变及进步，蛋糕不再是一种传统及地方的代表，国于国距离的缩短，资讯的发达，好吃的蛋糕，也可以倍速的宣传，创造出流行的文化，如巨蛋蛋糕，但是商品大量曝光及媒体过度神化的同时,也不要忘记蛋糕的精神,终究好吃的点心可渊远流长。 再度流行。
Ⅲ 专业石板烤箱能烤蛋糕吗
当然可以，我家的烤箱虽然容量仅有九升，但只要模具能放得下，几乎所有的蛋糕都能烤制。最近，我尝试了制作戚风牛角面包和芝士蛋糕，结果都非常美味，朋友们也给予了高度评价。
不过，也遇到了一些小问题。比如，戚风蛋糕发得太高时，可能会接触到上方的发热管，导致顶部稍微有些焦黄。但总体来说，味道并没有因此受到影响。
说到模具，刚开始的时候我还真没在网上买专门的烤模，只是用了一次小时候家里用来盛饭的不锈钢饭盒。虽然外形可能不太专业，但味道确实不错。
在操作上，关键在于能够调节温度和时间。我家的烤箱只能设定30分钟，所以烤蛋糕时我会分成两部分进行。具体做法是先烤30分钟，然后取出翻面，再烤30分钟。
总的来说，只要烤箱能够调节温度和时间，即使是容量较小的专业石板烤箱也能胜任蛋糕烘焙的任务。不过，对于喜欢追求完美形状的烘焙爱好者来说，还是推荐购买专门的烤模。