如何保存黄油蛋糕

① 黄油蛋糕如何保存呢要不要密封

不用密封，夏天要放冰箱，用的时候用多少切多少。冬天不放冰箱也没事

② 黄油怎么保存

最好冷藏。 黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化
1、要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻—软化，这会降低黄油的保质期
2、如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会沾手的那种，块状的黄油放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然，也可以放保鲜柜保存
3、切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。如果还在保质期内，可以密封后冷冻3-6个月后再使用

③ 夏天的时候自己手工做的曲奇和黄油纸杯蛋糕要怎么保存

曲奇用塑料袋装起来可以放2~3天。可以放冰箱里的。不会变味。
黄油纸杯蛋糕 建议当天吃完口感比较好。如果要保存，建议放冰箱。

④ 黄油的储存方法是怎样的究竟是冷藏还是冷冻

做烘焙常常要用到黄油，平常做西餐什么的黄油的用处也不小。那么黄油如何保存才能保证口感，才能方便取用呢？我来跟大家分享一下我自己的“小窍门”吧。

这里我想提醒大家尽量不要购买某宝上分装的品牌黄油！非常非常容易买到假货。

2、大部分分装好的黄油放入冷冻室冷冻，放一定量的黄油到冷藏室。

我一般就是放3-5块分装好的黄油在冷藏室，其余的全部放冷冻。用的时候冷藏室的这一批拿出来比较容易软化，无需等待太久时间，冷藏室的用掉差不多了，又从冷冻室里再放几块到冷藏室里。

大家可以根据自己的使用量来放置。

3、最合适的储存办法还是要根据自己的使用情况来决定

如果一般家庭用量不是很大，要么就买小包装的，一次性不要买太多，全部放冷藏室使用就好。通常黄油放冷藏的保存期都在半年以上，所以应该都能用完。

如果买了大包装的，那么就像我刚刚分享的办法，自行分装，然后大部分放冷冻，可以保存的更久一些，一小部分放冷藏，方便使用。

1、不要反复解冻又冷冻

2、分装的黄油用保鲜膜包好，或者用锡纸包好，需要避光保存，避免黄油氧化。

3、不要将黄油与味道大的食材放在一起避免串味。

⑤ 黄油脆片在蛋糕上怎么保持脆

黄油薯片在蛋糕上怎样保持酥脆，你可以将黄油片最后放置在蛋糕上基本上就可以了，并没有特殊的方法。

⑥ 打发好的黄油如何保存

黄油的包装保证方法。
黄油对包装的要求主要是保护它的香珠、组织、外观、水分和颜色。气密性包装是非常重要的，不仅保护其香味不至于散失，而且也能抵制外界气味的污染，因为黄油很容易吸收外来的异味。由于黄油的乳液特征，其中的脂肪特别易受氧化而发生酸败。加工厂的机器设备上残留的微量金属离子，也会使黄油带有“鱼腥”味。黄油的包装通常采用羊皮纸、铝箔/硫酸纸或铝箔与防油纸的复合材料进行裹包。羊皮纸性脆，应该含有9%以上的水分，并存放在无灰尘的，湿度50%~80%的干净场所。如果过于干燥，羊皮纸会发脆，包装时容易破裂。反之，如果过于潮湿，则容易生长霉菌，污染黄油。羊皮纸虽然耐油，但仍能透过氧气，加以它的半透明会透光，容易促进黄油的氧化。供长期保存的肪护包装仍是采用铝箔复合材料最为安全。但是，铝箔与塑料薄膜复合的材料并不理想，因为多数塑料薄膜具有透气性，导致黄油香味的散失，而且耐油性不好。最好采用铝箔/纸复合材料，纸不但起增强作用，可减小铝箔的厚度，同时，纸可改善包装机机械的工艺操作性能。欧洲国家普遍采用铝箔/羊皮纸复合材料包装黄油。

⑦ 黄油怎么储藏啊

1、黄油需要用锡纸给包裹起来，这样才能有效的阻绝其他的异味感染上黄油。

(7)如何保存黄油蛋糕扩展阅读：

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜。

⑧ 做蛋糕黄油怎么放

黄油蛋糕
原料配方 鸡蛋400G 白砂糖200G 面粉200G 香草粉少许 黄油酱600G 糖水200G 白兰地酒50毫升 罐头菠萝50G 罐头桔子50G 罐头白樱桃50G 巧克力糖25G色拉油少许。 制作方法 1:鸡蛋洗净去皮，蛋液入不锈钢锅，加入白砂糖、香草粉，用甩子抽打成膨松体。面粉过罗倒入蛋液锅里，拌和均匀，倒入铺好白纸的圆铁圈模子里(铁圈模子高6厘米，直径25厘米)，摊平，送入180℃烤炉，大约烤30分钟，表面有金黄色，手按有弹性即熟。出炉后扣在铺好白纸的木板上，晾凉的使用。 2:黄油酱化软搅松。从中分出十分之一兑入红色，搅拌均匀，装入带有扁花嘴子的纸卷里，往干净的啤酒瓶子盖上挤成月季小花(瓶子盖下边用焊锡焊上一颗6厘米的钉子，便于挤花时用手拿)，送入冰箱冻硬备用。 3:取出搅好的黄油酱50G，兑入绿色搅均匀，装入油纸卷里，用剪刀在纸卷尖端的两侧各剪一刀，以备挤花叶用。 4: 把晾凉的蛋糕坯揭掉白纸，用刀切去毛边，从中间片开成两片。下片先淋一层兑好白兰地酒的糖水，抹一层搅好的黄油酱。再把上片与下片对好，对齐，粘住，照样在上面淋一层糖水，抹一层黄油酱，抹均匀、平整。其余黄油酱装入带有花嘴的纸卷里，在上边挤上图案。再把挤好的小红月季花摆上。用装好绿色黄油酱的纸卷在花的两侧挤上花叶。再用罐头水果点缀上边。把巧克力糖经过加温溶化，装入小纸卷，在上边随意挤上黑线花边。 5:把做蛋糕剩下的料头搓碎过罗，粘在圆蛋糕的周围。用剪刀剪一张比蛋糕周围大出3厘米的油纸，垫在蛋糕下边即好。 黄油酱制法 原料：黄油350G 砂糖150G 水150毫升 先将砂糖和水掺在一起，上火熬开，晾凉后使用。黄油放入器皿里，用木搅板搅至膨松变白。将糖水徐徐倒入，边倒糖水，边搅黄油，把全面糖水兑入，搅匀即成为600G。 质量标准 绵软爽口，滋味香甜，酒味浓郁，图案美观。

⑨ 如何存放黄油

只说淡奶油的保存方法，我用了这个方法可以把淡奶油保存三四个星期。
之前买了1l装的淡奶油，简直作死，我们家只有两个人，一周最多做一次烘培，根本消耗不完。
我买了储奶袋，就是那种给新手妈妈装奶的消毒密封袋，然后开始分装，按照平时的用量，大概是100ML，150ml，200ml这样分装成好几袋，分装的时候要注意不要再接触任何容器，奶油也不要溢出来，弄到封口之类的，然后迅速封口。放进冰箱冷藏，平时不用不要去动它，立着放置就可以。
剪开淡奶油盒子的剪刀也记得先消毒。

每次要用就只拿自己需要的用量，不要一个袋子用多次，那种储奶袋是可以从下面的小口撕开的，避免二次污染。

⑩ 用黄油做蛋糕的方法和步骤

黄油蛋糕的用料
黄油 半个鸡蛋 5个低筋面粉 200克蛋黄 个牛奶 150克糖 50克蛋清 5个
黄油蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1

将鸡蛋和蛋清分离，蛋黄中先加入200克的面粉，再加入牛奶，再加入油，将它们充分混合均匀，倒入打发好的蛋清中，白糖分三次加入。

步骤 2

把黄油打发好之后加入进去，会变成这个样子，再加入电饭煲中，打开蛋糕模式就可以开始蒸了

全蛋海绵蛋糕，分蛋海绵蛋糕，杏仁蛋糕胚）都是通过打发鸡蛋，借助鸡蛋的发泡性制作出的富含空气的轻盈蓬松蛋糕胚。如果在蛋糕胚中加入大量黄油的话，油脂便会破坏鸡蛋气泡，难以烘烤出理想的轻盈蓬松状态。
但是，相反，如果黄油的用量足够多，便可以借助黄油经过搅拌能混入大量空气这一特性，制做出柔软又具有弹性，黄油风味浓厚的蛋糕胚。这便是，黄油蛋糕，它还有一个更为人熟知的名字，磅蛋糕。最基本的黄油蛋糕，只有黄油，糖，鸡蛋，面粉四种材料按照等量1：1：1：1的比例制作而成的。
黄油蛋糕大致来分，有三种不同的制作方法。
1.糖油法（乳化法）
将黄油软化搅拌至奶油状，然后加入砂糖搅拌，使黄油含有更多的空气，体积增大，然后少量多次加入室温回温的蛋液，黄油中的油脂和蛋液中的水分，因为砂糖的吸水性以及蛋黄中卵磷脂的乳化作用，能够充分乳化，最后加入面粉，形成安定状态的面糊。
鸡蛋的加入方法，有加入全蛋液和蛋黄，蛋白霜分开加入两种方法。
糖油法制作的黄油蛋糕，内部纹理相对粗糙，含有较多的大气泡，柔软易碎。
2.粉油法
黄油软化搅拌至奶油状以后先加入面粉混合均匀，将鸡蛋和糖打发至发白绸缎状，然后将两者混合而成。因为面糊中黄油和鸡蛋两方都含有气泡，所以烤出来的成品比糖油法膨胀得更高。
因为面粉整体分散在黄油里，加入鸡蛋以后，面粉吸收水分，使得黄油和鸡蛋不容易分离，面糊之间连接紧密。
所以，粉油法制作的黄油蛋糕，纹理细腻，口感松软。
3.一体法
将黄油融化，所有材料混合搅拌均匀即可，因为没有黄油和鸡蛋产生气泡使其膨胀，所以需要借助膨胀剂（泡打粉）的力量。这种方法适合工厂大量生产时使用。值得一提的是，我们熟悉的贝壳玛德琳蛋糕就是用这种方法做成的。

玛德琳蛋糕

从左到右依次是：糖油法，粉油法，一体法（加泡打粉），一体法（不加泡打粉）

上面三个从左往右：糖油法，一体法，粉油法

朴实无华的黄油蛋糕，跟造型千变万化，口味丰富多样的冷藏甜点比起来，实在没什么优势。但是如果你想慵懒地度过一个阳光温暖的午后的话，那么一块奶香浓郁的磅蛋糕配上一杯红茶或者咖啡，将会比一块奶油蛋糕更能温暖你的身体和心灵。
下面，就以最经典的水果干磅蛋糕为例，介绍一下黄油蛋糕的详细做法吧。

材料 20*7.5cm 高7.5cm的磅蛋糕模具一个份

黄油---125g

细砂糖---125g

全蛋---125g

低筋面粉---125g

柠檬皮---1个份

混合水果干---250g

浸泡用朗姆酒---适量

本次用的是糖油法（乳化法），制作的关键在于黄油和鸡蛋充分乳化。
1.磅蛋糕模具内侧刷上薄薄的一层软化黄油，然后敷上烘焙纸。

2.黄油软化搅拌至奶油状，然后加入细砂糖和柠檬皮继续搅拌至发白，体积膨胀。
黄油不能软化过度，否则即便加入砂糖大力搅拌也不能混进空气。

3.少量多次加入常温的鸡蛋液，搅拌至黄油鸡蛋彻底乳化。
蛋液一定要少量多次加入，彻底乳化以后再加入一下次，另外蛋液温度过低的话容易油水分离，所以一定要用常温鸡蛋，天气寒冷的时候，可以适当隔水加热鸡蛋液。

4.加入过筛的面粉，用刮板搅拌至面糊均匀光泽。

5.在朗姆酒浸泡后沥干水分的水果干中加入少量面糊搅拌均匀。