① 蛋糕怎么做才松软好吃
1、食材。鲜鸡蛋2个，低筋面粉80克，白糖50克，无盐黄油30克。
2、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。
3、用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。
4、蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。
5、面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。
6、将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。
7、将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满。上下火180度烤20分钟。
8、稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了。
② 怎么用电饭煲蒸出美味松软的蛋糕
使用电饭煲蒸蛋糕是一种简便的家庭烘焙方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是一个详细的步骤指南，帮助你用电饭煲蒸出美味松软的蛋糕：
材料准备：
低筋面粉：150克
糖：100克（根据个人口味可适量增减）
鸡蛋：3个（室温）
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：几滴（可选）
盐：一小撮
工具准备：
电饭煲
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
筛子
橡皮刮刀
蒸煮用的高温耐热容器（如玻璃碗或金属模具）
制作步骤：
蛋糕糊准备：
将鸡蛋打入搅拌碗中，加入糖，用打蛋器打至糖完全溶解，体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的糊状。
筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。
加入牛奶、植物油和香草精，继续轻轻搅拌均匀，直到面糊光滑无颗粒。
撒入一小撮盐，轻轻拌匀。
电饭煲预热：将电饭煲内胆清洗干净，擦干水分，选择“保温”功能预热几分钟。
蒸煮容器准备：取一个适合放入电饭煲的高温耐热容器，可以在容器底部铺上一层烘焙纸以防粘连。
倒入面糊：将准备好的蛋糕糊倒入耐热容器中，轻轻敲打几下，让表面平整，同时去除大的气泡。
开始蒸制：
将装有蛋糕糊的容器放入电饭煲中，关闭盖子。
选择“蒸煮”功能，设置时间为30分钟。不同型号的电饭煲功能可能有所不同，请根据你的电饭煲说明书进行操作。
30分钟后，打开电饭煲盖子，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕已经熟透。
蛋糕冷却：蒸好的蛋糕从电饭煲中取出，放在冷却架上冷却几分钟，这样可以避免蛋糕因温度过高而塌陷。
脱模装盘：蛋糕冷却后，可以用刀沿着容器边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱离模具，然后倒扣在盘子上。
注意事项：
确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕糊更好地混合和膨胀。
打蛋时要有耐心，确保蛋糖混合物打到足够的体积和稠度。
面糊不要过度搅拌，以免影响蛋糕的松软度。
电饭煲的预热和蒸煮时间根据具体型号和功率可能有所不同，需要适当调整。
蒸煮过程中不要频繁打开电饭煲盖子，以免影响蛋糕的膨胀。
按照以上步骤，你就可以在家用电饭煲蒸出美味松软的蛋糕了。实践几次后，你可以根据自己的口味和经验调整配方和步骤，创造出更符合个人喜好的蛋糕。
③ 电饭煲蒸蛋糕如何做的松软
1、用料：鸡蛋4个、面粉100克、淀粉10克、糖两勺、牛奶100克。
2、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开，分别放入两个大碗中，蛋清中不能有蛋黄。切记：大碗干净、无水无油。
3、顺时针搅动蛋黄成淡黄色，约一分钟即可。然后加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，两勺白糖，顺时针轻轻搅动(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)直到面团均匀混在一起。也可加入少量小苏打、调和油，这样蛋糕会更松软。搅拌过程中，会出现许多面疙瘩，需要耐心压扁。
4、将蛋清里面加入一点点盐、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子，顺时针搅动，打到蛋清变成蛋白，呈沫沫状。确保完全没有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落。
5、将蛋白分多次添加到蛋黄做成的蛋糕糊里，注意要上下翻动，像炒菜一样上下翻动的搅拌。切记:不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀即可。
6、将电饭煲预热40秒后，在锅里均匀的刷上一层食用油。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入锅内，震动两下，震出气泡，使蛋糕糊平稳。盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了(注意：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。
7、用电饭煲自制蛋糕发不起来原因有很多种。爱好做蛋糕的朋友，严谨按照以上的步骤用电饭煲做蛋糕，一定能够做出松软美味，干净卫生的蛋糕的。