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Ⅱ 戚风蛋糕做成纸杯的要烤多少时间
上火160度下火150度，烘烤25分钟。如果不是上下火独立控温的烤箱，则只需要继续以上下火方式，160度烘烤25分钟。
Ⅲ 草莓纸杯戚风蛋糕
草莓纸杯戚风蛋糕
材料：（15个纸杯）
鸡蛋4个（带壳60g左右）、水55g、玉米油52g、低筋面粉70g、细砂糖50g。
装饰奶油：淡奶油250g+细砂糖25g
蛋糕胚制作步骤：
1、蛋白蛋黄分离，蛋白放冷冻室冻至一圈冰渣儿。
2、玉米油里加入水，搅拌乳化均匀。
3、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。
4、加入蛋黄搅拌至顺滑。
5、预热烤箱上下火145℃。
6、拿出冷冻片刻的蛋白，打发蛋白到小弯钩，蛋白糊细腻亮泽。
7、1/3蛋白加入蛋黄糊，切拌+翻拌均匀后，倒入蛋白盆，切拌+翻拌至顺滑绸带状面糊。
8、倒入纸杯模具，5—6分满，烤箱上下火120度烘烤30分钟，转140度15分钟，转150度10分钟。
9、出炉后震2-3下，晾凉冷却。
10、用大圆孔裱花嘴挤上奶油，放上装饰草莓。