Ⅰ 用电饭煲煮蛋糕为什么膨胀不起来呢
鸡蛋和牛奶的比例要对，这跟用水还是牛奶没有关系，水份大也会发不起来。另外，电饭煲跳闸后不要马上开盖子，否则蛋糕会立马塌下去。下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋180g、低筋面粉120g、玉米油30g、温水45g、水饴8g、白砂糖95g
制作步骤：
1、小碗里放入玉米油
Ⅱ 电饭煲做蛋糕的做法家庭做法
用电饭煲做蛋糕是一种简单又方便的家庭做法，不需要烤箱，适合没有烘焙经验的人。以下是详细步骤：
材料准备：
1. 鸡蛋：3个
2. 低筋面粉：90克（或普通面粉）
3. 白砂糖：60克（可根据口味调整）
4. 牛奶：50毫升
5. 玉米油：30毫升（或其他无味食用油）
6. 柠檬汁或白醋：几滴（去腥用）
7. 泡打粉：3克（可选，帮助蛋糕更蓬松）
工具准备：
电饭煲
打蛋器（手动或电动）
两个大碗
筛网
刮刀
步骤：
1. 分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无水无油的大碗中。
2. 制作蛋黄糊
在蛋黄碗中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有颗粒，形成细腻的蛋黄糊。
3. 打发蛋清
在蛋清碗中加入几滴柠檬汁或白醋（去腥）。
用打蛋器将蛋清打发，分三次加入白砂糖，直到蛋清打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合面糊
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（不要画圈搅拌，以免消泡）。
5. 预热电饭煲
将电饭煲内胆刷一层薄油（防粘），然后按下“煮饭”键预热2-3分钟。
6. 倒入面糊
将混合好的面糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻轻震几下，震出气泡。
7. 开始烘烤
按下“蛋糕”键（如果有），如果没有就按“煮饭”键，大约40分钟左右。
中途不要开盖，时间到后用牙签插入蛋糕，如果牙签干净无粘液，说明蛋糕熟了。
8. 脱模
蛋糕烤好后，立即取出内胆，倒扣在晾架上，待凉后脱模。
小贴士：
1. 如果电饭煲没有“蛋糕”功能，可以用“煮饭”键，时间根据电饭煲功率调整，一般40-50分钟。
2. 打发蛋清时，碗一定要无水无油，否则会影响打发效果。
3. 蛋糕出炉后要立即倒扣，防止回缩。
这样，一个松软可口的电饭煲蛋糕就完成了！可以搭配水果、奶油或蜂蜜一起享用哦！
Ⅲ 在家用电饭锅做蛋糕怎么才能使蛋糕发起来
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
制作要诀
整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！